Sjokoladechip-pizza med sprø bunn

Ingredienser

• 7 g tørrgjær
• 0.5 ts sukker
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2.5 til 5.3 dl hvetemel, usaltet
• 0.5 ts salt
• 1 pakke sjokoladeknapper

Slik gjør du:

1. I en stor bolle, hev gjær og sukker i 0.8 dl lunkent vann i 10 minutter, eller til det skummer.
2. Rør inn ytterligere 0.8 dl lunkent vann, oljen, 2.4 dl av melet og saltet, og bland sammen til en deig.
3. Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av det resterende 0.6 dl melet som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, i 5 til 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
4. Alternativt kan deigen lages i en kjøkkenmaskin. Hev gjæren som beskrevet ovenfor.
5. I en kjøkkenmaskin blandes gjæren med de øvrige ingrediensene. Kjør maskinen til deigen samler seg til en ball.
6. Tilsett mer vann, én teskje av gangen, hvis deigen er for tørr, eller mer mel, én spiseskje av gangen, hvis den er for våt.
7. Elt deigen ved å kjøre maskinen i 15 sekunder.
8. Legg den ferdige deigen, uansett metode, i en smurt bolle og vend den slik at den dekkes av oljen.
9. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
10. Slå ned deigen.
11. Strø en smurt 35 cm stor svart stål-pizzapanne eller bakeplate med maisenna.
12. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm runding, og legg den i pannen.
13. Strø over sjokoladeknapper.
14. Stek pizzaen på nederste rille i en forvarmet ovn på 250 grader Celsius, eller på bunnen av en forvarmet gassovn på 250 grader Celsius, i 10 til 15 minutter.