Sjokoladebryggekake
Oppskrift på en deilig sjokoladeøl-kake som kombinerer rik sjokoladesmak med fyldig ølsmak. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladebryggekaken tar oss rett tilbake til det beste av norske tradisjoner og hjemmelagede desserter. Med sine dype, mørke sjokoladesmak og den mykere, smøraktige teksturen, er dette en av de mest ikoniske og etterlengtede kakene du kan servere for familien eller gjestene dine. Oppskriften er et resultat av generasjoners kunnskap og eksperimentering, og gir et himmelsk stykke sjokolade som du garantert ikke vil glemme.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker, vanlig sukker
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje kosher salt
- 4. 3,6 dl melk
- 5. 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. To sjokoladeovertrukne toffee-sjokoladebarer à 40 gram, for eksempel Heath, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 8. 1 stang (8 ss) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss litt mer til formen
- 9. 1,8 dl Dutch-prosess kakaopulver, pluss mer til formen
- 10. 4,7 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 11. 4,7 dl lettbrunt sukker, pakket
- 12. 0,6 dl malt melkepulver
- 13. 2 teskjeer natron
- 14. 1 teskje bakepulver
- 15. 1 teskje kosher salt
- 16. 2 store egg, romtempererte
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. To flasker stout à 320 gram, for eksempel Guinness, romtemperert
- 19. 0,6 dl sukker, vanlig sukker
Ingredienser
- 1. 3,6 dl sukker, vanlig sukker
- 2. 0,8 dl hvetemel
- 3. 1/2 teskje kosher salt
- 4. 3,6 dl melk
- 5. 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. To sjokoladeovertrukne toffee-sjokoladebarer à 40 gram, for eksempel Heath, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 8. 1 stang (8 ss) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss litt mer til formen
- 9. 1,8 dl Dutch-prosess kakaopulver, pluss mer til formen
- 10. 4,7 dl hvetemel (se Kok's Note)
- 11. 4,7 dl lettbrunt sukker, pakket
- 12. 0,6 dl malt melkepulver
- 13. 2 teskjeer natron
- 14. 1 teskje bakepulver
- 15. 1 teskje kosher salt
- 16. 2 store egg, romtempererte
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. To flasker stout à 320 gram, for eksempel Guinness, romtemperert
- 19. 0,6 dl sukker, vanlig sukker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For glasuren: Visp sukker, mel og salt sammen i en middels kjele, rør deretter inn melken. Sett kjelen over middels varme og kok opp under konstant omrøring. Fortsett å koke, rørende hele tiden, i 3 minutter (dette koker ut den rå mel-smaken). Fjern kjelen fra varmen og skrap bunnen over i en lav skål. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av glasurbasen og sett i kjøleskapet til den er avkjølt og tykk, minst 2 timer.
- 3For kaken: I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en metallform på 33 x 23 cm (13 x 9 tommer). Legg bakepapir i bunnen og opp langs sidene, og smør deretter papiret og dryss over kakao.
- 4Visp mel, brunt sukker, kakao, malt melkepulver, natron, bakepulver og salt i en bolle til det er jevnt fordelt. I en annen bolle, visp smør, egg, vanilje og 2 kopper stout til det er glatt. Hell de våte ingrediensene over de tørre og visp til røren akkurat samler seg. Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40–45 minutter.
- 5I mellomtiden, hell de resterende ¾ koppen stout i en liten kjele og kok opp over høy varme. Kok til det er redusert til 1/3 kopp, ca. 5–6 minutter. Fjern kjelen fra varmen og rør inn sukkeret til det er oppløst. La stout-sirupen avkjøles.
- 6La kaken avkjøle i formen i 30 minutter, snu den deretter opp ned på en avkjølingsrist og fjern bakepapiret. Snu kaken igjen slik at den er rett opp og ned. Stikk flere hull over hele kaken med en tannpirker eller trepinne, og hell jevnt over stout-sirupen. La kaken avkjøle helt, og flytt den deretter over på et serveringsfat eller brett.
- 7Ta glasurbasen ut av kjøleskapet og la den stå i 20 minutter for å komme til romtemperatur. Pisk smøret til glasuren med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett en tredjedel av basen og pisk til det er jevnt innarbeidet. Tilsett halvparten av resten av basen, pisk til glatt, og til slutt resten av basen og vaniljen, og pisk til glasuren er fluffy og lett, ca. 3 minutter.
- 8Skrap glasuren over kaken og fordel den jevnt over toppen og sidene med en spatel eller smørkniv. Strø over godteribarene og sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 30 minutter eller over natten, før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å ikke overkoke melkekastingen, da dette kan føre til en tørr og kjedelig glasur. Stopp kokningen etter 3 minutter for best resultat.
- 2Tips 2: Bruk mørk, kraftig stout for å gi kaken en dybde og kompleksitet i smaken som er vanskelig å oppnå med vanlig øl eller vann.
- 3Tips 3: Sprinkle de finhakkede sjokoladebarene over glasuren like før servering for å gi kaken en ekstra crunch og lekker tekstur.
Serveringsforslag
Denne bryggekaken er perfekt å servere etter en god middag, eller som en avslappende dessert sammen med en kopp sterk kaffe eller en kremet irsk kaffe. Dens dype, mørke sjokoladesmak og myke konsistens passer utmerket til en hyggelig, hjemmekoselig setting.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebryggekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebryggekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebryggekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebryggekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebryggekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebryggekake?▼
En porsjon av Sjokoladebryggekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
