Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer
Oppskrift på en dekorativ dessert med sjokoladebrunie, luftig hvit sjokolademousse og søte karamelliserte bananer. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladebrownietorten med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer er en dessert som kombinerer de rike, dekadente smakene av sjokolade og karamell på en elegant måte. Oppskriften er inspirert av klassiske amerikanske desserter, men tar dem til nye høyder med sine raffinerte teksturer og komplekse smaker.
Ingredienser
- Smør med non-stick vegetabilsk spray
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 55 gram usøtet sjokolade, hakket
- 28 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kake-mel
- 340 gram god kvalitet hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 3,6 dl avkjøpt piskefløte
- 3 store eggehviter
- Smør med non-stick vegetabilsk spray
- 4 faste, men modne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Bittersøt sjokoladesaus
Ingredienser
- Smør med non-stick vegetabilsk spray
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 55 gram usøtet sjokolade, hakket
- 28 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2 store egg
- 1,8 dl sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kake-mel
- 340 gram god kvalitet hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 3,6 dl avkjøpt piskefløte
- 3 store eggehviter
- Smør med non-stick vegetabilsk spray
- 4 faste, men modne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 0,6 dl sukker
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- Bittersøt sjokoladesaus
Fremgangsmåte
- 1For brownies: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm rund springform med høye kanter (ca. 7 cm) med non-stick spray. Dryss mel i formen. Rør smør og begge typer sjokolade i en tykk liten kjele over lav varme til det er smeltet og glatt. La det avkjøle til romtemperatur. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en stor bolle til det er tykt, ca. 5 minutter. Rør inn vanilje. Bland inn sjokolademiksen. Sikt melet over og vend det forsiktig inn. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med tørre smuler, ca. 18 minutter. La den avkjøle helt i formen på en rist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm rund springform med høye kanter med non-stick spray. Dryss mel i formen. Rør smør og begge typer sjokolade i en tykk liten kjele over lav varme til det er smeltet og glatt. La det avkjøle til romtemperatur.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en stor bolle til det er tykt, ca. 5 minutter. Rør inn vanilje. Bland inn sjokolademiksen. Sikt melet over og vend det forsiktig inn. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut med tørre smuler, ca. 18 minutter. La den avkjøle helt i formen på en rist.
- 4For moussen: Rør hvit sjokolade og ¾ kopp krem i en tykk medium kjele over lav varme til hvit sjokolade er smeltet. La det avkjøle helt. Pisk resten av kremen (¾ kopp) i en annen stor bolle til det danner seg myke topper. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter i en medium bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend forsiktig inn eggehvitene, deretter den piskede kremen, i hvitsjokolademiksen. Fordel moussen over brownies i formen og jevn ut toppen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 5Rør hvit sjokolade og ¾ kopp krem i en tykk medium kjele over lav varme til hvit sjokolade er smeltet. La det avkjøle helt.
- 6Pisk resten av kremen (¾ kopp) i en annen stor bolle til det danner seg topper. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter i en medium bolle til de er stive, men ikke tørre. Vend forsiktig inn eggehvitene, deretter den piskede kremen, i hvitsjokolademiksen. Fordel moussen over brownies i formen og jevn ut toppen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 7For karamelliserte bananer: Forvarm grillen (broileren). Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Spray folien med non-stick spray. Vend bananskivene i sukker og sitronsaft i en stor bolle for å dekke dem. Legg dem i ett lag på det forberedte bakepapiret. Grill til bananene begynner å karamellisere, ca. 3 minutter. La dem avkjøle helt. Fjern sidene av kaken fra formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Topp med de karamelliserte bananene. Server med sjokoladesaus.
- 8Forvarm grillen (broileren). Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Spray folien med non-stick spray. Vend bananskivene i sukker og sitronsaft i en stor bolle for å dekke dem. Legg dem i ett lag på det forberedte bakepapiret. Grill til bananene begynner å karamellisere, ca. 3 minutter. La dem avkjøle helt.
- 9Fjern sidene av kaken fra formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Topp med de karamelliserte bananene. Server med sjokoladesaus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kvalitetsmerker på sjokolade og fløte for å oppnå rikest mulig smak og konsistens i både brownie og mousse.
- 2Tips 2: Vær forsiktig så du ikke over-pisker eggehvitene i moussen, da dette kan føre til at den blir grynete.
- 3Tips 3: Reguler grilling-/broileringstiden for de karamelliserte bananene nøye, slik at de får fin, gyllen farge uten å brenne seg.
Serveringsforslag
Denne sjokoladebrownietorten er perfekt som avslutning på et festmåltid. Den passer utmerket sammen med et glass av en rik, fruktig rødvin eller portvin for å forsterke de dype sjokoladetonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer?▼
En porsjon av Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
