Sjokoladebrownietorte med hvit sjokolademousse og karamelliserte bananer

Ingredienser

• Non-stick vegetabilsk spray
• 0.6 dl smør
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 28 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 2 store egg
• 1.8 dl sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1.2 dl kake-mel
• 340 g hvit sjokolade (som Lindt eller Stekr's), hakket
• 3.6 dl avkjølt piskefløte
• 3 store eggehviter
• 4 faste, men modne bananer, skrelt og skåret diagonalt i 1.2 cm tykke skiver
• 0.6 dl sukker
• 2 ts fersk sitronsaft
• Bittersøt sjokoladesaus

Slik gjør du:

1. For brownies:
2. Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm rund springform med høye kanter (ca. 7 cm) med non-stick spray. Dryss mel i formen.
3. Rør smør og begge typer sjokolade i en tykk liten kjele over lav varme til det er smeltet og glatt. La det avkjøle til romtemperatur.
4. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og sukker i en stor bolle til det er tykt, ca. 5 minutter. Rør inn vanilje.
5. Bland inn sjokolademiksen. Sikt melet over og vend det forsiktig inn.
6. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med tørre smuler, ca. 18 minutter. La den avkjøle helt i formen på en rist.
7. For moussen:
8. Rør hvit sjokolade og 1.8 dl kremfløte i en tykk medium kjele over lav varme til hvit sjokolade er smeltet. La det avkjøle helt.
9. Pisk resten av kremfløten (1.8 dl) i en annen stor bolle til det danner seg myke topper.
10. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter i en medium bolle til de er stive, men ikke tørre.
11. Vend forsiktig inn eggehvitene, deretter den piskede kremen, i hvitsjokolademiksen. Fordel moussen over brownien i formen og jevn ut toppen.
12. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
13. For karamelliserte bananer:
14. Forvarm grillen (broileren). Dekk et stort bakepapirkledd stekebrett med aluminiumsfolie. Spray folien med non-stick spray.
15. Vend bananskivene i sukker og sitronsaft i en stor bolle for å dekke dem. Legg dem i ett lag på det forberedte bakepapiret.
16. Grill til bananene begynner å karamellisere, ca. 3 minutter. La dem avkjøle helt.
17. Fjern sidene av kaken fra formen. Overfør kaken til et serveringsfat. Topp med de karamelliserte bananene. Server med sjokoladesaus.