Sjokoladebrownie baklava med pekannøtter

Ingredienser

• 2.4 dl usaltet smør, romtemperert, pluss litt til å smøre formen
• 4.7 dl sukker
• 115 g bittersøt sjokolade (helst 85 prosent kakao), smeltet og avkjølt
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.6 dl pralinelikør
• 1.8 dl hvetemel, pluss litt til utstøting
• 0.6 dl usøtet kakaopulver
• 0.25 ts fint sjøsalt
• 5 ark filodeig
• 1.2 dl klarnet smør
• 4 kuler vaniljeis
• 2.4 dl karamellsaus
• 2.4 dl sjokoladesaus
• 2.4 dl hakkede pekannøtter

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 23 x 33 cm stor ildfast form.
2. Plasser det myke smøret i en stor bolle eller i en bolle til en elektrisk mikser, og pisk til det er blekgult og lyst. Tilsett sukkeret og pisk til blandingen er lys og luftig.
3. Rør inn den avkjølte sjokoladen. Tilsett deretter eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
4. Rør inn vaniljen og likøren. Sikt over melet, kakaoen og saltet, og vend det forsiktig inn til det er godt blandet.
5. Hell røren i den forberedte formen, jevn ut overflaten, og stek midt i ovnen til browniesene har puffet litt opp rundt kantene og har en blank overflate, ca. 30 minutter. De vil være veldig klissete i midten.
6. La browniesene avkjøle i 4 til 6 timer, men helst over natten.
7. Når du er klar til å lage baklavaen, forvarm ovnen til 190 °C.
8. Pensle filodeigarkene med klarnet smør og legg dem oppå hverandre. Kutt filodeigarkene i 4 kvadrater på 15 cm.
9. Pensle den ene siden av hvert kvadrat med litt karamellsaus og dryss over halvparten av de hakkede pekannøttene.
10. Kutt browniesene i 7.5 cm store firkanter (sett til side resten av browniesene til en annen bruk) og legg én på hver filodeigkvadrat.
11. Brett filodeigkvadratene rundt browniesene som en konvolutt. Pensle dem med klarnet smør, og legg dem med skjøten ned på et bakepapirkledd stekebrett.
12. Stek til de er gyldne, ca. 4–5 minutter.
13. Plasser forsiktig på tallerken med en kule iskrem. Topp med karamellsaus, sjokoladesaus og pekannøtter, og nyt.