Sjokoladebrigaderos
Lær hvordan du lager klassiske chocolate brigadeiros. En enkel og smakfull dessert perfekt for enhver anledning. Oppdag oppskriften nå!
Om denne retten
Disse tradisjonelle brasilianske brigadeiros er så mye mer enn bare en enkel dessertkule! Laget med søtet kondensert melk, smør, kremfløte og rik, mørk sjokolade, er denne fudgelignende konfekten både kompleks og syndig god. Opprinnelig skapt som en festlig markering av den brasilianske uavhengighetsdagen, har brigadeiros blitt en folkekjær dessert som passer perfekt til alt fra barnebursdag til romantisk date-kveld.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser (ca. 400 g) søtet kondensert melk
- 2. 4 ss usaltet smør
- 3. 2 ss kremfløte
- 4. 2 ts lys mais sirup
- 5. 85 g semisøt sjokolade, hakket
- 6. 2 ts usøtet kakaopulver
- 7. 2,4 dl sjokoladekstrø, helst Guittard
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser (ca. 400 g) søtet kondensert melk
- 2. 4 ss usaltet smør
- 3. 2 ss kremfløte
- 4. 2 ts lys mais sirup
- 5. 85 g semisøt sjokolade, hakket
- 6. 2 ts usøtet kakaopulver
- 7. 2,4 dl sjokoladekstrø, helst Guittard
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor, tyktbunnet kjele legger du den kondenserte melken, smøret, fløten og maisirupen, og lar det koke opp over middels varme. Når blandingen begynner å boble, tilsetter du sjokoladen og kakaopulveret. Visp godt, og pass på at det ikke dannes lommer med kakaopulver. Skru ned varmen til lav og kok, mens du visper kontinuerlig, til blandingen har konsistens som en tykk, fudgelignende røre, ca. 8–10 minutter. Du vil at blandingen skal boble mot slutten, så det er viktig å bruke lav varme, ellers vil sidene av kjelen brenne seg. Hvis du koker den for kort, vil brigadeiron bli for myk; hvis du koker den for lenge, vil den bli for seig. Den er ferdig når du svinger kjelen, og blandingen glir som én myk klump, og det dannes et tykt, brunt brentlagre i bunnen.
- 22. Skyv blandingen over i en bolle (uten å skrape bunnen) og la den avkjøle i romtemperatur. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 33. Ta en teskje av blandingen og, med hendene, trill hver til små baller på ca. 2 cm i diameter (omtrent på størrelse med en sjokoladetrøffel).
- 44. Ha strøssel i en bolle. Rull 4 til 6 brigadeiros av gangen i strøssel, og pass på at de dekker hele overflaten. Oppbevar i en lufttett plastboks i opptil 2 dager, eller i opptil 1 måned i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Være tålmodig når du koker brigadeiron - det tar tid å få den perfekte fudgeaktige konsistensen.
- 2- Bruk semisweet sjokolade for å balansere søtheten fra den kondenserte melken.
- 3- Ikke glem å la brigadeiron avkjøle seg skikkelig før du former ballene, ellers vil de være vanskelige å håndtere.
Serveringsforslag
Disse delikate brigadeiros er fantastiske som småkaker til kaffe eller te, eller som et avsluttende søtt punkt på dessertmenyen. De passer også utmerket som en liten godbit ved siden av et glass kjølig, mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebrigaderos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebrigaderos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebrigaderos?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebrigaderos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebrigaderos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebrigaderos?▼
En porsjon av Sjokoladebrigaderos inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
