Saftig sjokoladebrød med Valrhona
Lær hvordan du lager deilig sjokoladebrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som en søt overraskelse. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl brødmel
- 0,6 dl kakaopulver, helst Valrhona
- 1 dl pluss 2 ss sukker
- 2,4 dl vann
- 2 ts tørrgjær
- 0,6 dl sjokoladestarter for brød (se egen oppskrift under)
- 1,25 ts fint salt
- 2 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 85 g god kvalitet, bittersøt sjokolade, hakket i 1,25 cm biter, helst Valrhona Manjari
- Vegetabilsk olje, til smøring av bolle
- 2 ss turbinado-sukker
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 1 ss kremfløte
- SJOKOLADESTARTER:
- 0,25 ts tørrgjær
- 2,4 dl lunkent vann
- 2,4 dl pluss 3 ss hvetemel
Ingredienser
- 3,5 dl brødmel
- 0,6 dl kakaopulver, helst Valrhona
- 1 dl pluss 2 ss sukker
- 2,4 dl vann
- 2 ts tørrgjær
- 0,6 dl sjokoladestarter for brød (se egen oppskrift under)
- 1,25 ts fint salt
- 2 ss usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 85 g god kvalitet, bittersøt sjokolade, hakket i 1,25 cm biter, helst Valrhona Manjari
- Vegetabilsk olje, til smøring av bolle
- 2 ss turbinado-sukker
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 1 ss kremfløte
- SJOKOLADESTARTER:
- 0,25 ts tørrgjær
- 2,4 dl lunkent vann
- 2,4 dl pluss 3 ss hvetemel
Slik gjør du:
- I en bolle til en kraftig elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel, kakaopulver, 0,8 dl sukker, 2,4 dl vann, gjær og starter. Bland på lav hastighet i 5 minutter. La stå i 15 minutter.
- Tilsett salt og smør, og bland på middels hastighet til deigen får en glans, omtrent 10 minutter. Tilsett hakket sjokolade. Fortsett å blande på middels hastighet til alt er godt blandet, 2 til 3 minutter. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle, og dekk med plastfolie. La heve til dobbel størrelse, ca. 3 timer. Brett deigen i tre deler (som en konvolutt), og dekk med plastfolie. La hvile i 30 minutter.
- Smør to (17 x 8,5 x 5,5 cm) brødformer og dryss med resten av de 2 ss sukker. Del deigen i to, og del hver halvdel i 4 like deler. Rull hver del på arbeidsflaten i en sirkulær bevegelse, til du former en stram ball. Plasser 4 biter deig, med den glatte siden opp, i hver brødform fra den ene enden til den andre. Dekk tett med plastfolie. La heve ved romtemperatur til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
- I mellomtiden, juster ovnsristen til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190°C. Visp eggeplomme og fløte sammen, og pensle de hevede brødene lett, og strø over turbinado-sukker. Sett brødene i ovnen, og senk temperaturen til 175°C. Stek til brødene har en lett hul lyd når du banker på bunnen, ca. 40–45 minutter.
- Ta ut av ovnen og la hvile på en avkjølingsrist i 5 minutter før du tar dem ut av formene. Avkjøl videre på en rist.
- FOR SJOKOLADESTARTER:
- I en middels stor bolle, løs opp gjæren i vannet. Rør inn mel til det er helt innarbeidet. Dekk til, og la stå ved romtemperatur i 4 til 6 timer. Gir: ¾ kopp.
Om denne retten
Sjokoladebrød er en forførende delikatesse som virkelig gjør seg hjemme i det norske kjøkkenet. Dette utrolige brødet er ikke bare en smakssensasjon, men også en nostalgisk hyllest til våre tradisjoner. Med sin dype, intense sjokoladekarakter og myke, luftige tekstur, er dette brødet perfekt å nyte sammen med familie og venner ved en koselig sammenkomst eller som en forførende dessert en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kakaopulver og sjokoladebiter av beste kvalitet du kan få tak i, som Valrhona, for å gi brødet en ekte, dyptgående sjokoladesmak.
- 2Ta deg god tid på hevetiden - la deigen heve i hele 3 timer for best mulig luftighet og tekstur.
- 3Bruk turbinado-sukker for en ekstra knasende og gyllen overflate på brødet.
Serveringsforslag
Dette sjokoladebrødet er perfekt å servere som dessert, gjerne med en klatt kremost eller vaniljekrem som en lekker kontrast til den intense sjokoladen. En god kopp kaffe eller et glass rødvin er også et utmerket følge til denne fordøyelige fristelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig sjokoladebrød med Valrhona?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig sjokoladebrød med Valrhona. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig sjokoladebrød med Valrhona?▼
Total tilberedningstid for Saftig sjokoladebrød med Valrhona er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig sjokoladebrød med Valrhona vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig sjokoladebrød med Valrhona?▼
En porsjon av Saftig sjokoladebrød med Valrhona inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
