Sjokoladebrød
Lær hvordan du lager deilig sjokoladebrød med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som søt overraskelse. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Sjokoladebrød er en forførende delikatesse som virkelig gjør seg hjemme i det norske kjøkkenet. Dette utrolige brødet er ikke bare en smakssensasjon, men også en nostalgisk hyldest til våre tradisjoner. Med sin dype, intense sjokoladekarakter og myke, luftige tekstur, er dette brødet perfekt å nyte sammen med familie og venner ved en koselig sammenkomst eller som en forførende dessert en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 ½ kopper brødmel
- ¼ kopp kakaopulver, helst Valrhona
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl vann
- 2 teskjeer tørrgjær
- ¼ kopp sjokoladestarter for brød, oppskrift følger
- 1 ¼ teskjeer fint salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 85 gram god kvalitet, bittersøt sjokolade, hakket i ½-tommers biter, helst Valrhona Manjari
- Vegetabilsk olje, til smøring av bolle
- 2 spiseskjeer turbinado-sukker
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 1 spiseskje kremfløte
- ¼ teskje tørrgjær
- 2,4 dl lunkent vann
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
Ingredienser
- 1 ½ kopper brødmel
- ¼ kopp kakaopulver, helst Valrhona
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl vann
- 2 teskjeer tørrgjær
- ¼ kopp sjokoladestarter for brød, oppskrift følger
- 1 ¼ teskjeer fint salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 85 gram god kvalitet, bittersøt sjokolade, hakket i ½-tommers biter, helst Valrhona Manjari
- Vegetabilsk olje, til smøring av bolle
- 2 spiseskjeer turbinado-sukker
- 1 stort eggeplomme, lett pisket
- 1 spiseskje kremfløte
- ¼ teskje tørrgjær
- 2,4 dl lunkent vann
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
Fremgangsmåte
- 1I en bolle av en kraftig elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland mel, kakaopulver, 1/3 kopp sukker, 1 kopp vann, gjær og starter. Bland på lav hastighet i 5 minutter. La stå i 15 minutter.
- 2Tilsett salt og smør, og bland på middels hastighet til deigen får en glans, omtrent 10 minutter. Tilsett hakket sjokolade. Fortsett å blande på middels hastighet til alt er godt blandet, 2 til 3 minutter. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle, og dekk med plastfolie. La heve til dobbel størrelse, ca. 3 timer. Brett deigen i tre deler (som en konvolutt), og dekk med plastfolie. La hvile i 30 minutter.
- 3Smør to (17,2 x 8,6 x 5,7 cm) brødformer og dryss med resten av de 2 spiseskjeene sukker. Del deigen i to, og del hver halvdel i 4 like deler. Rull hver del på arbeidsflaten i en sirkulær bevegelse, til du former en stram ball. Plasser 4 biter deig, med den glatte siden opp, i hver brødform fra den ene enden til den andre. Dekk tett med plastfolie. La heve ved romtemperatur til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
- 4I mellomtiden, juster ovnsristen til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Visp eggeplomme og fløte sammen, og pensle de hevede brødene lett, og strø over turbinado-sukker. Sett brødene i ovnen, og senk temperaturen til 175°C (350°F). Stek til brødene har en lett hul lyd når du banker på bunnen, ca. 40–45 minutter.
- 5Ta ut av ovnen og la hvile på en avkjølingsrist i 5 minutter før du tar dem ut av formene. Avkjøl videre på en rist.
- 6I en middels stor bolle, løs opp gjæren i vannet. Rør inn mel til det er helt innarbeidet. Dekk til, og la stå ved romtemperatur i 4 til 6 timer.
- 7Gir: ¾ kopp
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste kvalitets-kakaopulveret og sjokoladebiter du kan få tak i, som Valrhona, for å gi brødet en ekte, dyptgående sjokoladeesmak.
- 2Ta deg god tid på hevetiden - la deigen heve i hele 3 timer for best mulig luftighet og tekstur.
- 3Bruk turbinado-sukker for en ekstra knaprighet og gyllen overflate på brødet.
Serveringsforslag
Dette sjokoladebrødet er perfekt å servere som dessert, gjerne med en klatt kremost eller vaniljekrem som en lekker kontrast til den intense sjokoladen. En god kopp kaffe eller et glass rødvin er også et utmerket følge til denne fordøyelige fristelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebrød?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebrød?▼
En porsjon av Sjokoladebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
