Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce
Oppdag oppskriften på deilige sjokoladeblintzes fylt med kremet ricotta og mandler, servert med varm kirsebærsauce – en perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer pulverisert sukker, teskje ren vaniljeekstrakt, unse bittersøt sjokolade, finrevet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk ricotta, avrent i en ostekledeforet sil over en bolle i minst 4 timer
- 3 spiseskjeer pulverisert sukker
- 2 spiseskjeer usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Valrhona
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 unse bittersøt sjokolade, finrevet
- 0,6 dl skårede, ristet mandler
- 0,8 dl sukker
- 2 egg
- 4,7 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til koking
- 3,6 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Valrhona
- 1/2 teskje havsalt
- Varm kirsebærsaus, oppskrift følger
- Pulverisert sukker
- Friske myntekvister
- 455 gram frossne, usøtede, steinfrie mørke kirsebær, tint, avrent, saften reservert
- 0,6 dl kirsch
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje mandel ekstrakt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk ricotta, avrent i en ostekledeforet sil over en bolle i minst 4 timer
- 3 spiseskjeer pulverisert sukker
- 2 spiseskjeer usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Valrhona
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 unse bittersøt sjokolade, finrevet
- 0,6 dl skårede, ristet mandler
- 0,8 dl sukker
- 2 egg
- 4,7 dl melk
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til koking
- 3,6 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Valrhona
- 1/2 teskje havsalt
- Varm kirsebærsaus, oppskrift følger
- Pulverisert sukker
- Friske myntekvister
- 455 gram frossne, usøtede, steinfrie mørke kirsebær, tint, avrent, saften reservert
- 0,6 dl kirsch
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje mandel ekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For ricottafyllet: Visp sammen ricotta, melis, kakaopulver og vaniljeekstrakt til det blir lyst og luftig. Vend inn sjokolade og mandler. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 8 timer.
- 2For blintzene: Visp sammen sukker og egg til det blir lyst. Visp inn melk og smør. Sikt melet, kakaopulveret og saltet over et stykke bakepapir. Tilsett de siktede ingrediensene i de våte og visp til det er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer.
- 3Varm opp en stekepanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i litt under ¼ kopp røre i pannen. Drei pannen for å fordele røren jevnt over bunnen. Stek på den ene siden til små luftbobler dannes, toppen er stivnet og bunnen er gyllenbrun. Når den er ferdig, løsne forsiktig kantene på crepen, snu den og stek i ytterligere 30 sekunder. Skyv den ut av pannen på en tallerken. Smør pannen med litt smør etter behov og gjenta til all røren er brukt.
- 4Vend hver crepe slik at den gyllenbrune siden er opp. Legg 3 ss ricottafyll midt på i en 3 x 2 tommer stor haug. Rull den en gang for å dekke fyllet. Brett inn sidene mot midten og fortsett å rulle til den er helt lukket. Gjenta med resten av crepene. Du kan ha litt fyll til overs; fyll ikke for mye.
- 5Server 2 blintzer per tallerken. Øs over litt varm kirsebærsirup, dryss med melis og pynt med myntekvister.
- 6Bland den reserverte kirsebærsaften, kirsch og nok kaldt vann til å måle opp totalt én kopp væske.
- 7Visp sammen sukker og maisstivelse i en liten kjele til det ikke er klumper. Rør gradvis inn kirsebærsaften og kok opp over høy varme til blandingen koker. Tilsett kirsebærene og la det småkoke til sausen har tyknet, rør av og til, i ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft og mandel ekstrakt. Server varm eller lun.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce?▼
En porsjon av Sjokoladeblintzer med sjokoladekremet ricotta- og mandelfyll og varm kirsebærsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
