Sjokoladebao
Lær hvordan du lager deilige chocolate bao med myk bao-deig fylt med rik sjokoladesmak. En perfekt dessert eller søt snacks for alle anledninger.
Om denne retten
Sjokoladebao er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, lunkent vann, teskjeer sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl lunkent vann
- 2 teskjeer sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 2,4 dl semisøte sjokoladeknapper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje vanilje
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl kake-mel
- 1,2 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 2 1/2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl semisøte sjokoladeknapper
- Vegetabilsk oljespray til baking
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 0,8 dl lunkent vann
- 2 teskjeer sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 2,4 dl semisøte sjokoladeknapper
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1/2 teskje vanilje
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl kake-mel
- 1,2 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 2 1/2 teskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje fint salt
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl semisøte sjokoladeknapper
- Vegetabilsk oljespray til baking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For bao-starten: I en stor blandebolle, bland mel, vann, sukker og gjær. La stå til det er puffet opp og har bobler på overflaten, ca. 20 minutter.
- 3For sjokoladesausen: I en middels stor bolle, bland sammen sjokoladeknappene, smør og vanilje. Sett bollen over en lett småkokeende kjele med vann og rør til sjokoladen har smeltet. Visp inn fløten til blandingen er glatt. Sett til side for å avkjøle til romtemperatur.
- 4For sjokoladebaoen: I en stor bolle, visp sammen begge typene mel, kakaopulver, sukker, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen og oljen i startkulturen og rør sammen mens du gradvis tilsetter 1/2 kopp romtemperert vann. Stopp når deigen har samlet seg nok til å kunne eltes for hånd. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt til du har en glatt, satiny deig, ca. 3–4 minutter. Legg deigen tilbake i bollen og dekk tett med plastfolie. La deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 3 timer.
- 5Spray en rustfri ståldamper med vegetabilsk oljespray. Bruk hendene til å rulle deigen til en lang logg, ca. 5 cm bred og 30 cm lang. Kutt loggen i 12 like store biter. Plasser noen sjokoladeknapper i midten av hver deigbit og strekk deigen rundt knappene, og klyp igjen den ene enden for å danne en ball. Legg ballen med skjøten ned på et ark med bakepapir. Fortsett med resten av deigbitene.
- 6Senke forsiktig baoene i porsjoner ned i den forberedte damperen. Damp i 10 minutter, og fjern deretter forsiktig og la dem avkjøle under et kjøkkenhåndkle.
- 7Server varme med sjokoladesaus til dipping.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebao?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebao. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebao?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebao er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebao vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebao?▼
En porsjon av Sjokoladebao inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
