Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl kulturmelk
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss brunt sukker
- Smør, pluss mer til steking
- 4 modne bananer, skivet i 0.5 cm tykkelse
- 4.7 dl kandiserte nøtter (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 2 ss Grand Marnier
- Melis, til støving
- 1.2 dl smeltet mørk sjokolade (85 g), helst Valrhona
- Vegetabilsk oljespray
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperatur
- 1.2 dl pluss 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ts kremfløte
- 1.6 dl valnøtter
- 1.6 dl hasselnøtter, skåldet
- 1.6 dl macadamianøtter
- 5.9 dl 100 % lønnesirup
- 7.1 dl rapsolje
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl kulturmelk
- 6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss brunt sukker
- Smør, pluss mer til steking
- 4 modne bananer, skivet i 0.5 cm tykkelse
- 4.7 dl kandiserte nøtter (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 2 ss Grand Marnier
- Melis, til støving
- 1.2 dl smeltet mørk sjokolade (85 g), helst Valrhona
- Vegetabilsk oljespray
- 1.2 dl (113 g) usaltet smør, romtemperatur
- 1.2 dl pluss 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ts kremfløte
- 1.6 dl valnøtter
- 1.6 dl hasselnøtter, skåldet
- 1.6 dl macadamianøtter
- 5.9 dl 100 % lønnesirup
- 7.1 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Varm opp et belgisk vaffeljern. I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Rør inn kulturmelk, smeltet smør og egg til en jevn røre. Røren vil være tykk.
- Spray vaffeljernet med kokespray. Hell ca. 0.6 dl røre i hver seksjon av vaffelruten; spre røren nesten ut til kantene. Lukk lokket; stek i 3 minutter, til det ikke kommer damp ut av vaffeljernet.
- Overfør de kokte vaflene til et bakepapirkledd stekebrett; sett det i en forvarmet ovn på lav varme, ca. 95 grader Celsius, mens du steker resten av røren.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels varme, smelt 2 ss brunt sukker og smør. Tilsett bananer, og sautér til de er myke og gyldne, 1 til 1.5 minutt. Tilsett nøtter. Fjern pannen fra varmen, tilsett forsiktig Grand Marnier, og tenn på. La alkoholen brenne av. Fortsett å sautere til bananene og nøttene er godt dekket.
- Del vaflene i to. Legg en halvdel på en tallerken. Skje ut 1/4 av bananblandingen over vaffelen. Legg den andre vaffelhalvdelen oppå. Skje ut enda 1/4 av bananblandingen over den. Dryss med melis og legg over halvparten av sjokoladen. Gjenta med resten av ingrediensene.
- For sukkerglasur: I en liten bolle, bland smør og brunt sukker til det er lyst og luftig. Tilsett fløte, og visp til det er kremete og godt blandet.
- For kandiserte nøtter: Bland nøtter og lønnesirup i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, og la det koke til sirupen begynner å dekke nøttene, ca. 30 minutter.
- I en middels stor kjele, varm opp rapsolje til 175 grader Celsius. Sil nøttene for å fjerne overflødig sirup. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. Stek nøttene til de er sprø og all overflødig karamell er fjernet. Overfør til et bakepapir eller en silikonmatte. La avkjøle.
Om denne retten
Denne sjokolade- og bananvaffelen er en ekstraordinær dessert som kombinerer det beste av to klassiske konfeksjoner – vaffel og banoffee. De gyldne vaflene har en deilig smak av kulturmelk og brunt sukker, som utmerket komplementerer de karamelliserte bananene og den rike mørke sjokoladen. Med et dryss av kandiserte nøtter og et lag av kremet sukkerglasur, blir dette en virkelig indulgent og uimotståelig dessert.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at bananblandingen er ordentlig karamellisert for en dypere, mer intens smaksrik saus.
- 2- Bruk modne bananer med flekker for mykere konsistens og søtere smak.
- 3- Stek nøttene helt til de er sprø og gylne for å oppnå en knasende tekstur.
- 4- Ikke vær redd for å flambere med Grand Marnier for en dramatisk presentasjon.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en skje vaniljeis eller krem på toppen for en ekstra kremete kontrast mot de sprø vaflene og bananene. En søt, fruktdrevet Moscato d'Asti vil forsterke rettens intenst søte profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og bananvaffel Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og bananvaffel Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og bananvaffel Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og bananvaffel Napoleon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og bananvaffel Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og bananvaffel Napoleon?▼
En porsjon av Sjokolade- og bananvaffel Napoleon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
