Sjokoladebanan-vaffel Napoleon
Lær hvordan du lager en deilig chocolate banan waffle napoleon. En søt dessert med lag av vafler, banan og sjokolade. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladebanan-vaffelen er en ekstraordinær dessert som kombinerer det beste av to klassiske konfeksjoner - vaffel og banofee. De gyldne vaflene har en deilig smak av kulturmelk og brunt sukker, som utmerket komplementerer de karamelliserte bananene og den rike mørke sjokoladeen. Med et drys av kandiserte nøtter og et lag av kremet sukkerglasur, blir dette en virkelig indulgerende og uimotståelig dessert.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer brunt sukker Smør, pluss mer til pynt, oppskrift følger
- 4 modne bananer, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 4,7 dl kandiserte nøtter, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- Melis, til støving
- 1,2 dl smeltet mørk sjokolade (85 gram), helst Valrhona
- Vegetabilsk oljespray
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperatur
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje tung krem
- 1,6 dl valnøtter
- 1,6 dl hasselnøtter, skåldet
- 1,6 dl macadamianøtter
- 5,9 dl 100 % lønnesirup
- 7,1 dl rapsolje
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 3,6 dl kulturmelk
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer brunt sukker Smør, pluss mer til pynt, oppskrift følger
- 4 modne bananer, skivet i 1/4-tommers tykkelse
- 4,7 dl kandiserte nøtter, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- Melis, til støving
- 1,2 dl smeltet mørk sjokolade (85 gram), helst Valrhona
- Vegetabilsk oljespray
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperatur
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje tung krem
- 1,6 dl valnøtter
- 1,6 dl hasselnøtter, skåldet
- 1,6 dl macadamianøtter
- 5,9 dl 100 % lønnesirup
- 7,1 dl rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp et belgisk vaffeljern. I en middels stor bol, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Rør inn kulturmelk, smørsmør og egg til en jevn røre. Røren vil være tykk.
- 2Spray vaffeljernet med kokespray. Hell ca. 1/4 kopp røre i hver seksjon av vaffelruten; spre røren nesten ut til kantene. Lukk lokket; stek i 3 minutter, til det ikke kommer damp ut av vaffeljernet.
- 3Overfør de kokte vaflene til et bakepapirkledd stekebrett; sett det i en forvarmet ovn på lav varme, ca. 93 grader Celsius, mens du bruker opp resten av røren.
- 4I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels varme, smelt 2 spiseskjeer brunt sukker og smør. Tilsett bananer, og sautér til de er myke og gyldne, 1 til 1 1/2 minutt. Tilsett nøtter. Fjern pannen fra varmen, tilsett forsiktig Grand Marnier, og tenne på. La alkoholen brenne av. Fortsett å sautere til bananene og nøttene er godt dekket.
- 5Del vaflene i to. Legg en halvdel på tallerken. Skje ut 1/4 av bananblandingen over vaffelen. Legg den andre vaffelen oppå. Skje ut enda 1/4 av bananblandingen over den. Dryss med melis og legg over halvparten av sjokoladen. Gjenta med resten av ingrediensene.
- 6I en liten bolle, bland smør og brunt sukker til det er lyst og luftig. Tilsett fløte, og visp til det er kremete og godt blandet.
- 7Porsjon: 3/4 kopp
- 8Bland nøtter og lønnesirup i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, og la det koke til sirupen begynner å dekke nøttene, ca. 30 minutter.
- 9I en middels stor kjele, varm opp rapsolje til 177 grader Celsius. Sil nøttene for å fjerne overflødig sirup. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. Stek nøttene til de er sprø og all overflødig karamell er fjernet. Overfør til et bakepapir eller en silikonmatte (en fransk non-stick bakeplate; se Kilder). La avkjøle.
- 10Porsjon: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at bananblandingen er ordentlig karamellisert for en dypere, mer intenst smaksrik saus.
- 2- Bruk modne, flekket bananer for mykere konsistens og søtere smak.
- 3- Stek nøttene helt til de er sprø og gylne for å oppnå en knasende tekstur.
- 4- Ikke vær redd for å brenne av Grand Marnier for en flamberende, dramatisk presentasjon.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en skje vaniljeis eller krem på toppen for en ekstra kremete kontrast mot de sprø vaflene og bananene. Vinen som passer best er en søt, fruktdrevet Moscato d'Asti som vil forsterke rettens intenst søte profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladebanan-vaffel Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladebanan-vaffel Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladebanan-vaffel Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladebanan-vaffel Napoleon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladebanan-vaffel Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladebanan-vaffel Napoleon?▼
En porsjon av Sjokoladebanan-vaffel Napoleon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
