Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte
Oppskrift på en rik og deilig fudge torte med sjokolade, valnøtter og plommer. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterten er en ekte dessertklassiker med en deilig blanding av dype, fyldige smaker. Den kombinerer den bitre og nøtteaktige kvaliteten til kakaopulver og valnøtter med den søte og fruktpreget plommesausen som gir kaken en unik, kompleks smaksprofil. Tradisjonelt serveres den som en spesiell dessert til større familiemiddager eller selskaper, men den kan også nytes som en lekker, avslappende søt snack med en kopp kaffe.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Usøtet kakaopulver
- 2. 1 ½ kopper hakkede, utkjernede plommer (ca. 225 gram)
- 3. 2,4 dl plommesaft
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet margarin
- 5. 8 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 6. ¾ kopp usøtet kakaopulver
- 7. 2,4 dl grovhakkede, ristet valnøtter (ca. 115 gram)
- 8. 8 store egg, romtempererte
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 1 ¾ kopper sukker
- 11. En klype salt
- 12. 2,4 dl plommesaft
- 13. ¼ kopp (½ stav) usaltet margarin
- 14. 10 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15. 24 valnøtt-halvdel
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Usøtet kakaopulver
- 2. 1 ½ kopper hakkede, utkjernede plommer (ca. 225 gram)
- 3. 2,4 dl plommesaft
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet margarin
- 5. 8 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 6. ¾ kopp usøtet kakaopulver
- 7. 2,4 dl grovhakkede, ristet valnøtter (ca. 115 gram)
- 8. 8 store egg, romtempererte
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 1 ¾ kopper sukker
- 11. En klype salt
- 12. 2,4 dl plommesaft
- 13. ¼ kopp (½ stav) usaltet margarin
- 14. 10 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 15. 24 valnøtt-halvdel
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 23 cm diameter springform med høye sider (2 3/4 tommer). Dryss kakaopulver i formen og rist ut overflødig pulver. Pakk utsiden av formen inn i kraftig aluminiumsfolie. Legg svisker i en liten bolle. Hell 1 kopp sviskejuice over og la det macerere i 15 minutter. Smelt margarin i en tykk, middels stor kjele på lav varme. Tilsett sjokolade og visp til glatt. Ta av varmen. Rør inn 3/4 kopp kakaopulver og visp til jevnt. Bland inn valnøtter og sviskeblanding. La det avkjøle til lunkent. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg, eggeplommer, sukker og salt i en stor bolle på middels hastighet til det er godt blandet og begynner å skumme, ca. 1 minutt. Tilsett sjokoladeblandingen og rør til godt blandet. Hell røren i den forberedte springformen. Sett formen i en stor bakeplate. Hell nok varmt vann i bakeplaten til det når halvveis opp på sidene av formen. Sett bakeplaten i ovnen og stek kaken til toppen ser tørr og sprø ut, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter. Sett den i kjøleskapet uten dekke og la den stå over natten.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 23 cm diameter springform med høye sider (2 3/4 tommer). Dryss kakaopulver i formen og rist ut overflødig pulver. Pakk utsiden av formen inn i kraftig aluminiumsfolie.
- 33. Legg svisker i en liten bolle. Hell 1 kopp sviskejuice over og la det macerere i 15 minutter.
- 44. Smelt margarin i en tykk, middels stor kjele på lav varme. Tilsett sjokolade og visp til glatt. Ta av varmen. Rør inn 3/4 kopp kakaopulver og visp til jevnt. Bland inn valnøtter og sviskeblanding. La det avkjøle til lunkent.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg, eggeplommer, sukker og salt i en stor bolle på middels hastighet til det er godt blandet og begynner å skumme, ca. 1 minutt. Tilsett sjokoladeblandingen og rør til godt blandet. Hell røren i den forberedte springformen. Sett formen i en stor bakeplate. Hell nok varmt vann i bakeplaten til det når halvveis opp på sidene av formen. Sett bakeplaten i ovnen og stek kaken til toppen er tørr og sprø, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter. Sett den i kjøleskapet uten dekke og la den stå over natten.
- 66. For glasur: Kok opp juice og margarin i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. La det avkjøle til det er tykt, men fortsatt hellbart, og rør av og til, ca. 45 minutter. Dekk et bakepapir med aluminiumsfolie. Dypp valnøtter halvveis ned i glasuren. Plasser dem på det forberedte bakepapiret og sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
- 77. Kok opp juice og margarin i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. La det avkjøle til det er tykt, men fortsatt hellbart, og rør av og til, ca. 45 minutter.
- 88. Dekk et bakepapir med aluminiumsfolie. Dypp valnøtter halvveis ned i glasuren. Plasser dem på det forberedte bakepapiret og sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
- 99. I mellomtiden, bruk en liten skarp kniv og skjær rundt sidene av kaken for å løsne den. Fjern kakeformens sider. Sett kaken på en rist. Hell glasuren over kaken og fordel den jevnt. Pynt med valnøtter, med sjokoladedeigen plassert rundt ytterkanten på toppen av kaken. Sett i kjøleskapet til glasuren er helt stivnet, minst 3 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk løst med aluminiumsfolie eller kakedome og oppbevar i kjøleskapet.) Skjær kaken i vinger og server.
- 1010. I mellomtiden, bruk en liten skarp kniv og skjær rundt sidene av kaken for å løsne den. Fjern kakeformens sider. Sett kaken på en rist. Hell glasuren over kaken og fordel den jevnt. Pynt med valnøtter, med sjokoladedeigen plassert rundt ytterkanten på toppen av kaken. Sett i kjøleskapet til glasuren er helt stivnet, minst 3 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Dekk løst med aluminiumsfolie eller kakedome og oppbevar i kjøleskapet.) Skjær kaken i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommesaft av høy kvalitet for å oppnå den rike, runde sødmen i deigen.
- 2Vær forsiktig med å ikke overblande deigen - det kan føre til at kaken blir tett og tørr. Bland ingrediensene bare til de er godt kombinert.
- 3La kaken stå over natten i kjøleskapet før du heller over glasuren. Det gjør den lettere å håndtere og gir et jevnere, glattere resultat.
Serveringsforslag
Nyt den deilige kaken med en god kopp kaffe eller et glass portvin. Evt. toppet med litt pisket krem eller vaniljeis for en ekstra lukseriøs serveringsvariant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte?▼
En porsjon av Sjokolade-, valnøtt- og plommetaffelterte inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
