Sjokolade-tilbehør
Lær hvordan du lager deilig sjokolade toffee hjemme. En enkel oppskrift på søt og sprø godbit som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Sjokolade-tilbehør er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, vann, spiseskjeer lys mais sirup og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 340 gram saltet smør (3 staver), kuttet i biter
- 0,6 dl kakaopulver, helst Droste eller Valrhona
- 2,4 dl hele, skoldede mandler, helst Marcona, ristet og grovhakket
- Utstyr: Silikonkakeplate; sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1, 4,7 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 340 gram saltet smør (3 staver), kuttet i biter
- 0,6 dl kakaopulver, helst Droste eller Valrhona
- 2,4 dl hele, skoldede mandler, helst Marcona, ristet og grovhakket
- Utstyr: Silikonkakeplate; sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 1Dekk et stekebrett med silikonmatte eller smør det godt med vegetabilsk olje (eller bruk et tungt, non-stick stekebrett).
- 2Hell sukkeret i midten av en kjele utstyrt med et sukkertermometer. Hell vannet rundt kanten av kjelen og vent til vannet har fuktet sukkeret. (Du kan dra en ren finger gjennom midten av kjelen for å la noe vann sive inn.) Tilsett mais sirup og kok opp. Tilsett smør og kok til blandingen når 150°C (300°F).
- 3Slå av varmen og visp inn kakaopulveret; rør deretter inn nøttene. Hell raskt blandingen i midten av det forberedte stekebrettet og la den spre seg — den vil kanskje ikke nå kantene. La den avkjøle ved romtemperatur til den er hard. Bruk hendene (jeg bruker hansker for å unngå fingeravtrykk) for å løsne karamellen fra brettet og bryt den i store biter. Oppbevar i en lufttett beholder. Karamellen holder seg godt i opptil 2 uker i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-tilbehør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-tilbehør?▼
En porsjon av Sjokolade-tilbehør inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
