Sjokolade Spaetzle
Lær hvordan du lager deilig chocolate spaetzle - en unik og smakfull dessert. Enkel steg-for-steg guide for en søt overraskelse.
Om denne retten
Sjokolade Spaetzle er en unik og forførende dessert som utfordrer tradisjonelle oppfatninger av pasta. Denne tyske varianten av den klassiske pasta-retten er beriket med rik, mørk sjokolade og kombineres på en mesterlig måte med søte, friske jordbær og en kremet, luftig meringue. Resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse som bringer tradisjon og modernitet sammen i ett fantastisk dessertskåL.
Ingredienser
- 1. 240 gram crème fraîche
- 2. 2 egg
- 3. 2 teskjeer vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 4. 55 gram, 70 prosent sjokolade, smeltet
- 5. 28 gram sukker
- 6. 5 teskjeer salt, pluss en klype
- 7. 200 gram hvetemel
- 8. 43 gram kakaopulver
- 9. 43 gram atomisert sjokolade
- 10. Olivenolje
- 11. Macererte jordbær
- 12. Sjokolademeringue
- 13. Jordbærsorbet
- 14. 4,7 dl ferske, halvede jordbær
- 15. 1,2 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst; avkjøl)
- 16. 130 gram eggehviter
- 17. 130 gram sukker
- 18. 21 gram kakaopulver
- 19. 28 gram 10X melis
- 20. 21 gram kakaonibs
- 21. 455 gram jordbær, vasket og renset
- 22. 1 pint vann
- 23. 455 gram granulert sukker
Ingredienser
- 1. 240 gram crème fraîche
- 2. 2 egg
- 3. 2 teskjeer vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 4. 55 gram, 70 prosent sjokolade, smeltet
- 5. 28 gram sukker
- 6. 5 teskjeer salt, pluss en klype
- 7. 200 gram hvetemel
- 8. 43 gram kakaopulver
- 9. 43 gram atomisert sjokolade
- 10. Olivenolje
- 11. Macererte jordbær
- 12. Sjokolademeringue
- 13. Jordbærsorbet
- 14. 4,7 dl ferske, halvede jordbær
- 15. 1,2 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst; avkjøl)
- 16. 130 gram eggehviter
- 17. 130 gram sukker
- 18. 21 gram kakaopulver
- 19. 28 gram 10X melis
- 20. 21 gram kakaonibs
- 21. 455 gram jordbær, vasket og renset
- 22. 1 pint vann
- 23. 455 gram granulert sukker
Fremgangsmåte
- 11. Ha crème fraîche, egg og vaniljepasta i en blender og kjør til en jevn puré. Hell den smeltede sjokoladen i den kjørende blenderen. Kjør til blandingen er glatt og emulsifisert.
- 22. Sikt alle de tørre ingrediensene (sukker, 5 teskjeer salt, mel, kakaopulver, knuste sjokoladebiter) sammen i en stor bakebolle.
- 33. Lag en fordypning i midten av bollen. Rør den blendede blandingen inn i de tørre ingrediensene. La det hvile i 30 minutter ved romtemperatur.
- 44. Press blandingen gjennom en spaetzlepresse ned i en stor kjele med kokende vann. Kok i 1 minutt etter at de flyter opp. Sil av vannet. Legg dem i en stor bolle og vend inn en klype salt og nok olivenolje til å dekke.
- 55. Varm opp en stor stekepanne eller takke og pensle med olje. Legg de kokte spaetzlene på den varme pannen sammen med noen avrente, moste jordbær. Stek til spaetzlene har blitt litt sprø.
- 66. Topp med sjokolademeringue og jordbær-sorbet.
- 77. Vend jordbærene i enkel sirup og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 88. Porsjoner: 2 til 3 porsjoner.
- 99. Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 1010. Pisk eggehviter og sukker sammen i en stor bakebolle med en elektrisk mikser. Sikt kakaopulver og melis sammen. Vend de tørre ingrediensene inn i marengsen når den har oppnådd full volum. Vend deretter inn kakaonibs. Fordel sjokolademeringuen på et bakepapirkledd stekebrett, sprayet med non-stick spray, i et lag på ca. 0,6 cm tykkelse.
- 1111. Stek i ca. 1 time eller til marengsen er hard og helt tørr.
- 1212. Porsjoner: 3 til 5 porsjoner.
- 1313. Varm opp vann og sukker i en kjele til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl. Kjør jordbærene med nok enkel sirup i en blender til å dekke. Sil gjennom en sikt. Rør inn resten av enkel sirup i den silte jordbærpuréen.
- 1414. Kjør i iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger.
- 1515. Porsjoner: 1/2 gallon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at den smeltede sjokoladen er godt emulgert inn i crème fraîche-blandingen for en jevn og kremet konsistens.
- 2Vær forsiktig så ikke spaetzlene koker for lenge - da mister de sin luftige og myke tekstur.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du steke spaetzlene lett i en varm panne med litt olje etter koking.
Serveringsforslag
Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid. Server Sjokolade Spaetzle sammen med den søte og friske jordbærsobeten, samt den delikate sjokolademeringuen for en utrolig harmonisk smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade Spaetzle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade Spaetzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade Spaetzle?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade Spaetzle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade Spaetzle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade Spaetzle?▼
En porsjon av Sjokolade Spaetzle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
