Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs
Lær hvordan du lager deilig sjokolade-spaetzle, en unik dessert med friske jordbær og sprø sjokolademarengs. Enkel steg-for-steg guide.
Foto av Crisher P.H på Pexels
Ingredienser
- 240 g crème fraîche
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 55 g mørk sjokolade (70%), smeltet
- 28 g sukker
- 5 ts salt, pluss en klype
- 200 g hvetemel
- 43 g kakaopulver
- 43 g finhakket sjokolade
- Olivenolje
- Til macererte jordbær:
- 4.7 dl ferske, halvede jordbær
- 1.2 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst; avkjøl)
- Til sjokolademarengs:
- 130 g eggehviter
- 130 g sukker
- 21 g kakaopulver
- 28 g melis
- 21 g kakaonibs
- Til jordbærsorbet:
- 455 g jordbær, vasket og renset
- 4.7 dl vann
- 455 g granulert sukker
Ingredienser
- 240 g crème fraîche
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 55 g mørk sjokolade (70%), smeltet
- 28 g sukker
- 5 ts salt, pluss en klype
- 200 g hvetemel
- 43 g kakaopulver
- 43 g finhakket sjokolade
- Olivenolje
- Til macererte jordbær:
- 4.7 dl ferske, halvede jordbær
- 1.2 dl enkel sirup (like deler vann og sukker, varmet til sukkeret er oppløst; avkjøl)
- Til sjokolademarengs:
- 130 g eggehviter
- 130 g sukker
- 21 g kakaopulver
- 28 g melis
- 21 g kakaonibs
- Til jordbærsorbet:
- 455 g jordbær, vasket og renset
- 4.7 dl vann
- 455 g granulert sukker
Slik gjør du:
- Ha crème fraîche, egg og vaniljepasta i en blender og kjør til en jevn puré. Hell den smeltede sjokoladen i den kjørende blenderen. Kjør til blandingen er glatt og emulgert.
- Sikt sukker, 5 ts salt, mel, kakaopulver og finhakket sjokolade sammen i en stor bakebolle.
- Lag en fordypning i midten av bollen. Rør den blendede blandingen inn i de tørre ingrediensene. La deigen hvile i 30 minutter ved romtemperatur.
- Press deigen gjennom en spaetzlepresse ned i en stor kjele med kokende vann. Kok i 1 minutt etter at de flyter opp. Sil av vannet. Legg spaetzlene i en stor bolle og vend inn en klype salt og nok olivenolje til å dekke.
- Varm opp en stor stekepanne eller takke og pensle med olje. Legg de kokte spaetzlene på den varme pannen sammen med noen avrente, moste jordbær. Stek til spaetzlene har blitt litt sprø.
- Topp med sjokolademarengs og jordbærsorbet.
- For macererte jordbær:
- Vend jordbærene i enkel sirup og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter.
- For sjokolademarengs:
- Forvarm ovnen til 95 grader Celsius.
- Pisk eggehviter og sukker sammen i en stor bakebolle med en elektrisk mikser til marengsen har oppnådd fullt volum og er stiv. Sikt kakaopulver og melis sammen. Vend de tørre ingrediensene forsiktig inn i marengsen. Vend deretter inn kakaonibs. Fordel sjokolademarengsen på et bakepapirkledd stekebrett, sprayet med non-stick spray, i et lag på ca. 0,6 cm tykkelse.
- Stek i ca. 1 time eller til marengsen er hard og helt tørr.
- For jordbærsorbet:
- Varm opp vann og sukker i en kjele til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl. Kjør jordbærene med nok enkel sirup i en blender til å dekke. Sil gjennom en sikt. Rør inn resten av enkel sirup i den silte jordbærpuréen.
- Kjør i iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger.
Om denne retten
Sjokolade-spaetzle er en unik og forførende dessert som utfordrer tradisjonelle oppfatninger av pasta. Denne tyske varianten av den klassiske pasta-retten er beriket med rik, mørk sjokolade og kombineres på en mesterlig måte med søte, friske jordbær og en kremet, luftig marengs. Resultatet er en uimotståelig smaksopplevelse som bringer tradisjon og modernitet sammen i ett fantastisk dessertskål.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at den smeltede sjokoladen er godt emulgert inn i crème fraîche-blandingen for en jevn og kremet konsistens.
- 2Vær forsiktig så ikke spaetzlene koker for lenge - da mister de sin luftige og myke tekstur.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du steke spaetzlene lett i en varm panne med litt olje etter koking.
Serveringsforslag
Denne desserten er et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid. Server sjokolade-spaetzle sammen med den søte og friske jordbærsorbeten, samt den delikate sjokolademarengsen for en utrolig harmonisk smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs?▼
En porsjon av Sjokolade-spaetzle med jordbær og marengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
