Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte
Lær å lage en deilig sjokoladekrem, pekannøtter og karamellpai som passer perfekt som dessert. En søt og enkel oppskrift for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sjokolade-, pekannøtt- og karamellterten er en ekte smaksfest for dem som elsker søte og dype smaker. Den kombinerer den intense, mørke sjokoladekaken med den sprø og nøtteaktige teksturen av pekannøttene og den lekre, gylne karamellen. Perfekt for å avslutte et høytidelig måltid eller for å nyte sammen med nære venner over en kopp kaffe.
Ingredienser
- 7 hele grahamkjeks, knust i biter
- 2 spiseskjeer pluss 2,4 dl sukker
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl (ca.) pekannøtter, ristet
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 170 gram melkesjokolade, hakket
Ingredienser
- 7 hele grahamkjeks, knust i biter
- 2 spiseskjeer pluss 2,4 dl sukker
- 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,7 dl (ca.) pekannøtter, ristet
- 0,6 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 170 gram melkesjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks og 2 spiseskjeer sukker i en foodprocessor til det dannes fine smuler. Tilsett smeltet smør; kjør til det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Stek bunnen til den er gyllen og fast, ca. 7 minutter. Avkjøl helt på rist. Rør inn bitter-søt sjokolade i toppen av et dobbelkoker satt over småkoking i vann til den er smeltet og glatt. Hell sjokoladen i tertebunnen. Bruk en liten metallspatel til å fordele sjokoladen jevnt over bunnen. Fordel 1 1/2 kopper pekannøtter i ett lag over sjokoladen. Bland 1/4 kopp vann og 1 kopp sukker i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy, og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børst sideskålen med en våt pensel og sving kjelen, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett 3/4 kopp krem og 2 spiseskjeer smør (blandingen vil koke kraftig). Sett over lav varme og rør til karamellen er glatt, ca. 1 minutt. Hell karamellen over pekannøttene og sjokoladen i bunnen av terteformen. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 45 minutter. Rør inn melkesjokolade og 1/4 kopp krem i en tykk kjele over lav varme til det er glatt. Hell over karamellen og jevn ut. Pynt med 1/2 kopp pekannøtter rundt kanten av terten. La den stå i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks og 2 spiseskjeer sukker i en foodprocessor til det dannes fine smuler. Tilsett smeltet smør; kjør til det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm stor terteform med løs bunn. Stek bunnen til den er gyllen og fast, ca. 7 minutter. Avkjøl helt på rist.
- 3Rør inn bitter-søt sjokolade i toppen av et dobbelkoker satt over småkoking i vann til den er smeltet og glatt. Hell sjokoladen i tertebunnen. Bruk en liten metallspatel til å fordele sjokoladen jevnt over bunnen. Fordel 1 1/2 kopper pekannøtter i ett lag over sjokoladen.
- 4Bland 1/4 kopp vann og 1 kopp sukker i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy, og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børst sideskålen med en våt pensel og sving kjelen, ca. 6 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett 3/4 kopp krem og 2 spiseskjeer smør (blandingen vil koke kraftig). Sett over lav varme og rør til karamellen er glatt, ca. 1 minutt. Hell karamellen over pekannøttene og sjokoladen i bunnen av terteformen. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 45 minutter. Rør inn melkesjokolade og 1/4 kopp krem i en tykk kjele over lav varme til det er glatt. Hell over karamellen og jevn ut. Pynt med 1/2 kopp pekannøtter rundt kanten av terten. La den stå i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 1 dag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rispe pekannøttene grundig før du legger dem i terten - det gir en langt bedre og sprøere tekstur.
- 2Bruk en god kvalitet bittersøt sjokolade for å balansere søtheten fra karamellen og melkesjokoladen.
- 3La terten stå i kjøleskapet i minst 8 timer, gjerne over natten, slik at den får en fast og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne terten passer perfekt til en krydret, aromatisk kaffe eller et glass søtt, musserende cava. Velg gjerne et stykke med litt melkesjokolade eller en dråpe karamell for en ekstra søt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte?▼
En porsjon av Sjokolade-, pekannøtt- og karamellterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
