Sjokolade- og whiskey-souffléterter
Lær hvordan du lager en utsøkt chocolate-whiskey soufflé tart med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger og dessertbordet.
Om denne retten
Disse kremet, luftige og rike sjokolade- og whiskey-soufflétertene er en nydelig dessert for enhver sjokoladekjær. Basert på en klassisk fransk soufflé, er de perfekt å servere som en ekstra spesiell avslutning på en festlig middag eller nyte sammen med nære venner over en kopp kaffe. Kombinasjonen av mørk sjokolade og irsk whiskey gir en deilig kompleks smak som virkelig tar denne desserten til nye høyder.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) avkjølt usaltet smør, i små biter
- 1,8 dl melis
- 1/2 teskje (litt mindre) salt
- 280 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl irsk whiskey
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/4 teskje instant kaffepulver
- En klype salt
- 4 store egg, skilt
- 1,2 dl sukker
- Søtet pisket krem
- Sjokoladespon (valgfritt)
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1,8 dl (1 1/2 stikker) avkjølt usaltet smør, i små biter
- 1,8 dl melis
- 1/2 teskje (litt mindre) salt
- 280 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl irsk whiskey
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1/4 teskje instant kaffepulver
- En klype salt
- 4 store egg, skilt
- 1,2 dl sukker
- Søtet pisket krem
- Sjokoladespon (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Forvarm ovnen til 175°C. Kjør alle ingrediensene i en food processor bare til deigen samler seg. Form deigen til en logg. Skjær den i 8 like store skiver. Trykk én skive over bunnen og opp langs sidene av hver av de åtte små paiformene med løs bunn, måler 11,5 x 2 cm. Prikk bunnen med en gaffel. Stek bunnen til den er lys gylden, ca. 18 minutter. Avkjøl i formene på en rist.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kjør alle ingrediensene i en food processor bare til deigen samler seg. Form deigen til en logg. Skjær den i 8 like store skiver. Trykk én skive over bunnen og opp langs sidene av hver av de åtte små paiformene med løs bunn, måler 11,5 x 2 cm. Prikk bunnen med en gaffel. Stek bunnen til den er lys gylden, ca. 18 minutter. Avkjøl i formene på en rist.
- 3Lag fyllet: Sett til side ca. 1/3 kopp hakket sjokolade. Plasser resten av den hakkede sjokoladen i en middels stor metallbolle som settes over en kjele med lett kokende vann (pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet); rør til sjokoladen er smeltet og glatt. Ta bollen av varmen. Visp inn whisky, vanilje, kaffe og salt, deretter eggeplommene. Pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis sukkeret, og pisk til stiv, men ikke tørr, konsistens. Vend halvparten av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen. Vend inn den reserverte 1/3 koppen hakket sjokolade, deretter resten av eggehvitene. Fordel fyllet i paiformene. Frys i minst 3 timer. (Kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar frosset.)
- 4Forvarm ovnen til 190°C.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret og eggehvitene er skikkelig kalde før du begynner for å få best mulig volum i soufflén.
- 2- Ikke vær redd for å være generøs med whiskeyen - den gir en fantastisk dyp smak som virkelig løfter tertene.
- 3- Bruk en liten klype salt i eggehvitestivelsen for å få en enda luftigere og mer stabil konsistens.
Serveringsforslag
Serve de luftige tertene med en dæsj søt, pisket krem og et strøk av sjokoladespon for en ekstra lekker finish. De passer perfekt som avslutning på en fin middag, eller nyt dem sammen med en kopp sterk kaffe for et deilig søtt og forførende dessertmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og whiskey-souffléterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og whiskey-souffléterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og whiskey-souffléterter?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og whiskey-souffléterter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og whiskey-souffléterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og whiskey-souffléterter?▼
En porsjon av Sjokolade- og whiskey-souffléterter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
