Sjokolade- og tapioca-arancini
Oppskrift på sjokolade tapioca arancini - en spennende og søt dessert som kombinerer italiensk arancini med smak av sjokolade og tapioca. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse sjokolade- og tapioca-arancini er en unik og overraskende dessert som kombinerer den klassiske italienske arancini-retten med lekne, søte smaker. Inspirert av den tradisjonelle sicilianske dolce, er disse små, friterte risboller fylt med kremet sjokoladefyll og topper av sprø panko. De er både lekne og elegante, og gjør seg like godt til en uformell familiemiddag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 4,7 dl/500 ml krem med 35 % fett
- 4,7 dl/500 ml hakket sjokolade
- 1,2 dl/125 ml liten perlesukker-tapioka
- 2,4 dl/250 ml melk
- 2,4 dl/250 ml sukker
- Skall fra 1 appelsin
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapet ut
- Rapsolje, til steking
- 2,4 dl/250 ml hvetemel
- 4 egg, pisket
- 4,7 dl/500 ml panko (japanske brødsmuler), malt til fint pulver
Ingredienser
- 4,7 dl/500 ml krem med 35 % fett
- 4,7 dl/500 ml hakket sjokolade
- 1,2 dl/125 ml liten perlesukker-tapioka
- 2,4 dl/250 ml melk
- 2,4 dl/250 ml sukker
- Skall fra 1 appelsin
- 1 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapet ut
- Rapsolje, til steking
- 2,4 dl/250 ml hvetemel
- 4 egg, pisket
- 4,7 dl/500 ml panko (japanske brødsmuler), malt til fint pulver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 kopp (250 ml) fløte i en kjele til det så vidt begynner å småkoke. Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Overfør til en bolle. Press plastfolie direkte på overflaten av sjokoladeblandingen for å forhindre at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til det er fast, ca. 1 time.
- 2La tapioca trekke i 2 kopper (500 ml) kaldt vann i 30 minutter. Sil av vannet.
- 3Bland den resterende koppen (250 ml) fløte, melken, sukkeret, appelsinskallet og vaniljebønnen med frø i en kjele. Tilsett tapioca og kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter. Overfør til en bolle for å avkjøle, og sett deretter i kjøleskapet til det er stivnet, ca. 30 minutter.
- 4Med fuktede hender, for å forhindre at blandingen setter seg fast, form tapiocabollene til størrelse som golfballer, og trykk dem flate. Sett en teskje med sjokoladeblanding midt i hver ball og form dem på nytt, slik at sjokoladen blir innkapslet. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 5Varm opp rapsolje i en dypfriter til 180 grader C (350 grader F).
- 6Ha melet, eggene og panko i tre separate skåler. Vend hver tapiocaball først i melet, deretter dypp i eggeblandingen og rull i brødsmuler. Friter til de er gyldne, ca. 1–2 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å sikre at sjokoladefyllet får tid nok til å stivne i kjøleskapet, slik at det holder formen når du former ballene. Bruk gjerne en teskje for å sette riktig mengde fylling i hver risteball.
- 2Du kan bruke mørk, melkesjokolade eller hvit sjokolade - velg den som passer best til dine smakspreferanser.
- 3For ekstra fin tekstur, mal pankobrødsmuler i en hurtigmaler eller kjøkkenmaskin til de blir til et fint, jevnt mel.
Serveringsforslag
Disse søte, friterte godbitene er best når de serveres varme, rett fra frityren. De passer utmerket som en lekker dessert, gjerne med et glass av søt, mousserende vin som avslutning på et italiensk måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og tapioca-arancini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og tapioca-arancini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og tapioca-arancini?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og tapioca-arancini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og tapioca-arancini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og tapioca-arancini?▼
En porsjon av Sjokolade- og tapioca-arancini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
