Sjokolade- og peppermynteiskremkake
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og peppermynte iskake. En perfekt dessert for sommer eller vinter, enkel å lage og imponerende.
Om denne retten
Sjokolade- og peppermynteiskremkaken er en utrolig kreativ og sofistikert dessert som kombinerer dine favorittsmaker i et luksuriøst og overraskende godt resultat. Denne kaken tar iskremen til et nytt nivå ved å kombinere den rike, sjokoladete konsistensen med den friske og livlige smaken av peppermynte. Perfekt for å imponere gjestene dine på en spesiell anledning eller bare for å forskjønne en hverdagskveld.
Ingredienser
- 1 stykke smør (usaltet), pluss 3 spiseskjeer
- 4 dl semisøt sjokolade
- 2 (9-unse) pakker sjokoladekjeks (ca. 80 kjeks)
- 1,8 dl tung krem
- 1,2 dl lys mais sirup
- 2,4 dl semisøt sjokolade
- 19 dl (1,75 liter) premium vaniljeis, lett myknet i kjøleskapet i 20 minutter
- 2,4 dl grovhakkede røde og hvite stripete harde peppermyntekjeks
- 1 teskje peppermynteekstrakt
- Karamellbrittle, oppskrift følger
- 5,3 dl sukker
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer lys mais sirup
- 4,7 dl assorterte godterier (sterke kanelgodterier, etter middagen-mynter, godteristenger, skivede krydderdrops)
Ingredienser
- 1 stykke smør (usaltet), pluss 3 spiseskjeer
- 4 dl semisøt sjokolade
- 2 (9-unse) pakker sjokoladekjeks (ca. 80 kjeks)
- 1,8 dl tung krem
- 1,2 dl lys mais sirup
- 2,4 dl semisøt sjokolade
- 19 dl (1,75 liter) premium vaniljeis, lett myknet i kjøleskapet i 20 minutter
- 2,4 dl grovhakkede røde og hvite stripete harde peppermyntekjeks
- 1 teskje peppermynteekstrakt
- Karamellbrittle, oppskrift følger
- 5,3 dl sukker
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer lys mais sirup
- 4,7 dl assorterte godterier (sterke kanelgodterier, etter middagen-mynter, godteristenger, skivede krydderdrops)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For bunnen: Skjær smøret i klumper og legg det i en middels stor, varmebestandig bolle sammen med sjokoladeknappene. Plasser bollen over 2,5 cm med småkokende vann, pass på at bollen ikke berører vannet. Når smøret og sjokoladen begynner å smelte, rør om for å blande og ta av varmen.
- 3Finhakk sjokoladekjeksene i en food processor til det blir en fin smuler. I en stor bolle, bland kjeksmelet med det smeltede sjokoladen og rør til smulene er fuktige. Sett til side en stor øse med ca. 2,5 dl smuler i en liten bolle.
- 4Trykk resten av kjeksmelet i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor springform med 7,5 cm høye sider. Sett i fryseren i 1 time.
- 5For glasuren: I en stor, tykkbunnet kjele, kok opp fløte og mais sirup over middels varme. Ta kjelen av varmen, tilsett sjokoladen og visp til den er smeltet. La avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time.
- 6For fyllet: Rør raskt sammen iskremen, knuste godterier og vaniljeekstrakt i en stor bolle med en tresleiv til det er godt blandet. Fordel halvparten av iskremblandingen over den frosne bunnen og jevn ut. Strø jevnt over den reserverte kjeksmelet, og trykk det forsiktig ned i iskremen. Hell halvparten av sjokoladeglasuren over kjeks- og iskremlaget. Sett i fryseren i ca. 3 timer.
- 7Når du er klar til å legge lagene, varm opp glasuren forsiktig over lav varme til den er flytende, men ikke varm. Ta ut springformen fra fryseren og gjenta med resten av iskremen og glasuren. Sett tilbake i fryseren i minst 3 timer eller over natten.
- 8Ta kaken ut av fryseren ca. 20 minutter før servering for å gjøre det lettere å fjerne sidene på springformen. Løsne sidene og overfør kaken til et serveringsfat. Bryt av uregelmessige biter av Candy Brittle og fjern folien etter hvert. Press brittle oppreist, med godterisiden ut, på toppen og sidene av kaken.
- 9I en liten, tykkbunnet kjele, kok opp sukker, 2,5 dl vann og mais sirup over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre, til en sukkertemperaturmåler viser 150°C, ca. 15 minutter.
- 10Legg et 60 cm langt ark med aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Vær svært forsiktig, sirupen er veldig varm. Hell den kokende sirupen i brede zigzag-linjer over folien. Bruk raskt en oljet, avslepende metallspatel til å spre sirupen jevnt utover folien, med en 2,5 cm bred kant rundt. Strø umiddelbart over alle godteriene, og trykk de større bitene ned i sirupen for å sikre at de fester seg. Vær forsiktig så du ikke berører den varme sirupen. La det avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la iskremstøpingen tine litt før du serverer for å oppnå den perfekte, smørbare konsistensen.
- 2Bruk kvalitets-sjokolade for den beste smaken og teksturen i glasuren.
- 3Husk å finhakke sjokoladekjeksene grundig for at bunnen skal bli jevn og fast.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på en middag sammen med et glass frisk mynteinfusert te eller en kremet kaffe. Den søte smaken av sjokolade og peppermynte går også utmerket sammen med et glass av et nøtteaktig, krydret dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og peppermynteiskremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og peppermynteiskremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og peppermynteiskremkake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og peppermynteiskremkake er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og peppermynteiskremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og peppermynteiskremkake?▼
En porsjon av Sjokolade- og peppermynteiskremkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
