Sjokolade- og nøtte-rugelach
Lær hvordan du lager deilige chocolate-nut rugelach med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som snacks. Enkel å lage for alle nivåer!
Om denne retten
Disse rugelachene tar dine smaksløker på en utrolig reise. Den tradisjonelle jødiske kringlretten har fått en moderne vri med fyldig sjokoladeknask og nøtter. Kombinasjonen av mør butterdeigrull og den deilige fyllingen er bare noe av det som gjør denne oppskriften til en absolutt favoritt.
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 (13-unse) glass Nutella, delt
- 3,6 dl finhakkede pistasj, pekannøtter og/eller valnøtter, delt
- 2 spiseskjeer demerarasukker, delt
- 1 teskje flaksea salt, delt, pluss mer
- 1 stort egg, vispet for å blande
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 5,9 dl hvetemel, pluss mer
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 (13-unse) glass Nutella, delt
- 3,6 dl finhakkede pistasj, pekannøtter og/eller valnøtter, delt
- 2 spiseskjeer demerarasukker, delt
- 1 teskje flaksea salt, delt, pluss mer
- 1 stort egg, vispet for å blande
Fremgangsmåte
- 1Puls kakao, brunt sukker, kosher salt, bakepulver og 2 1/2 kopper mel i en foodprocessor for å blande det godt. Tilsett smør og puls til de største bitene er på størrelse med erter. Pisk eggeplommer, rømme og vaniljeekstrakt i en liten bolle til det er glatt. Med motoren i gang, hell rømmeblandingen i foodprocessoren og kjør til deigen former seg til en ball rundt kniven. Vend ut deigen på en arbeidsflate og kna flere ganger til den er glatt og homogen. Del deigen i to og form til 3/4-tommers tykke skiver. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). La én av deigen skivene ligge ved romtemperatur til den er litt mykere, ca. 5 minutter. Kjevle ut deigen på et lett smurt bakepapir, og flytt ofte på papiret og strø mer mel etter behov for å unngå at det setter seg fast, til en 30 cm kvadrat. Bruk en liten spatel til å fordele halvparten av Nutella i et tynt lag over deigen. Strø over halvparten av nøttene, 1 ss demerarasukker og 1/2 ts havsalt. Rull deigen opp til en logg, bruk bakepapiret til hjelp. Gjenta med resten av deigen, Nutella, nøtter, 1 ss demerarasukker og 1/2 ts havsalt. Skjær loggene i 2,5 cm tykke skiver og legg dem på bakepapirkledde stekebrett med 3,8 cm mellomrom. Pensle toppene med egg og strø lett over mer havsalt. Stek rugelachene til midten er stivnet og toppene er faste å ta på, ca. 25–30 minutter; la dem avkjøle.
- 2Puls kakao, brunt sukker, kosher salt, bakepulver og 2 1/2 kopper mel i en foodprocessor
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en matprosessor for å få deigen helt jevn og homogen.
- 2Husk å la deigen hvile i kjøleskapet, dette gjør den mye enklere å jobbe med.
- 3Strø litt ekstra mel på bakebrettet før du rullerer ut deigen for å unngå at den setter seg fast.
Serveringsforslag
Disse deilige rugelachene passer perfekt som en søt avslutning på et middagsselskap, eller som en lekker bakverk å servere med kaffe eller te. Prøv gjerne å servere dem med en kjølig, kremete vaniljeis for den ultimate sjokolade- og nøtteeksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og nøtte-rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og nøtte-rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og nøtte-rugelach?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og nøtte-rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og nøtte-rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og nøtte-rugelach?▼
En porsjon av Sjokolade- og nøtte-rugelach inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
