Sjokolade- og myntetrøffelkopper
Lær hvordan du lager deilige chocolate-mynte truffle cups. En enkel oppskrift perfekt for dessertbordet eller selskap. Ingen avansert baking nødvendig!
Om denne retten
Disse sjøkolade- og myntetrøffelkoppene er et forførende og uventet dessertvalg som kombinerer rik, mørk sjokolade med den friske, forfriskende smaken av mynte. Inspirert av tradisjonelle julefornøyelser, men med et moderne, elegant uttrykk, er dette en perfekt avslutning på et festmåltid eller en nydelig komponent i julebuffeten.
Ingredienser
- 1. 34 stk. 1 1/4-tommers runde folieformer til petit fours*
- 2. 16 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 3. 0,6 dl piskefløte
- 4. 8 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), grovhakket
- 5. 1 teskje peppermintekstrakt
- 6. 1 spiseskje rømme
- 7. 0,6 dl grovhakkede røde og hvite peppermyntekarameller
- 8. Kandiserte fiolblomster, grønne godteridekorasjoner eller grovhakkede harde peppermyntekarameller
Ingredienser
- 1. 34 stk. 1 1/4-tommers runde folieformer til petit fours*
- 2. 16 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 3. 0,6 dl piskefløte
- 4. 8 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), grovhakket
- 5. 1 teskje peppermintekstrakt
- 6. 1 spiseskje rømme
- 7. 0,6 dl grovhakkede røde og hvite peppermyntekarameller
- 8. Kandiserte fiolblomster, grønne godteridekorasjoner eller grovhakkede harde peppermyntekarameller
Fremgangsmåte
- 11. Plasser aluminiumsformer på bakepapirkledd stekeplate. Rør den bittersøte sjokoladen i en middels stor metallbolle som er plassert over en kjele med småkoking (ikke la bunnen av bollen berøre vannet) til sjokoladen smelter og sukkertemperaturen viser 115°F. Ta bollen av varmen. Bruk en pensel med 2,5 cm bredde til å påføre sjokoladen på innsiden av aluminiumsformene, og dekk innsiden tykt opp til kanten (varm opp sjokoladen igjen over vannbad etter behov for å opprettholde temperaturen). Sett til side resten av den bittersøte sjokoladen. Plasser formene på bakeplaten og sett dem i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. Kok opp fløten i en liten tykkbunnet kjele. Skru ned varmen og tilsett den hvite sjokoladen, og rør til den er smeltet og glatt. Ta av varmen. Visp inn vaniljeekstraktet, deretter rømme. La det avkjøles til nesten lunkent, ca. 10 minutter. Bland inn 1/4 kopp knuste peppermyntekarameller. Skje nok av den hvite sjokoladekremen inn i midten av hver sjokoladekopp, og fyll opp til ca. 1/8 tomme under kanten (omtrent 1 måleskje per kopp). Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 30 minutter. Varm opp den resterende bittersøte sjokoladen igjen til 115°F i bollen over nesten-simrende vann. Skje nok sjokolade (omtrent 1 teskje) over fyllet i hver kopp for å dekke det helt. Bank forsiktig på benken for å jevne ut overflaten. Pynt hver kopp med kandiserte fiolblomster, grønn godteridekor eller knuste peppermyntekarameller. Sett koppene i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time. (Kan lages to uker i forveien; oppbevar i et enkelt lag i lufttett beholder i kjøleskapet. La stå i romtemper
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at sjokoladen når riktig temperatur (115°F) for å oppnå jevn konsistens og glans.
- 2- Hvis hvit sjokolade har tendens til å klumpe seg, bruk en visp for å få en smidig, glatt kremsaus.
- 3- Knust peppermyntekaramellfyll gir en deilig tekstur og et friskt hint av mynte i hver bit.
Serveringsforslag
Disse komplekse, fristende sjokoladetrøflene passer perfekt til en kopp sterkt kaffe eller en glass dessertvin som Moscato. Den festlige dekorasjonen med blomster og mynte gir et elegant uttrykk som gjør dem til et ideelt alternativ for julebord eller nyttårsfeiringen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og myntetrøffelkopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og myntetrøffelkopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og myntetrøffelkopper?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og myntetrøffelkopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og myntetrøffelkopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og myntetrøffelkopper?▼
En porsjon av Sjokolade- og myntetrøffelkopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
