Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese)
Lær hvordan du lager en deilig chocolate mandel torte, også kjent som torta caprese. Perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den klassiske Torta Caprese er en rik og nydelig sjokoladekake med en deilig krémete konsistens og en dypt forførende sjokoladesmak. Denne italienske spesialiteten fra Capri er et tidløst dessertikon som bringer italiensk dolcezza til enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 1 3/4 staver (2,1 dl) usaltet smør
- 200 gram (3 dl) skoldede hele mandler
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 4 store egg
- 2,4 dl sukker
- Pynt: melis
- Tilbehør: pisket krem
Ingredienser
- 1 3/4 staver (2,1 dl) usaltet smør
- 200 gram (3 dl) skoldede hele mandler
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet)
- 4 store egg
- 2,4 dl sukker
- Pynt: melis
- Tilbehør: pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 25 cm (10-tommers) kakeform. Legg et lag med bakepapir i bunnen av formen og smør papiret. Smelt smøret og la det avkjøle. Kjør mandler og sjokolade fint i en food processor. Skill eggene. I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggeplommene med sukker til de er veldig tykke og lyse, og deretter røres mandelblandingen og smøret inn. I en annen bolle med rene visper piskes eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper, og en fjerdedel av eggehvitene vendes forsiktig inn i mandelblandingen. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig, og fordel røren jevnt i formen. Stek kaken midt i ovnen i 50 minutter, eller til den begynner å trekke seg bort fra sidene av formen og en kakepinne kommer ut med fuktige smuler. La kaken avkjøle på en rist i 5 minutter, og snu den deretter opp ned på en annen rist. Fjern bakepapiret og la kaken avkjøle helt. Snu kaken opp ned på et fat. Kaken kan lages ett døgn i forveien og oppbevares godt innpakket i plastfolie ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en 25 cm (10-tommers) kakeform. Legg et lag med bakepapir i bunnen av formen og smør papiret.
- 3Smelt smøret og la det avkjøle. Kjør mandler og sjokolade fint i en food processor. Skill eggene.
- 4I en bolle med en elektrisk mikser piskes eggeplommene med sukker til de er veldig tykke og lyse, og deretter røres mandelblandingen og smøret inn.
- 5I en annen bolle med rene visper piskes eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper, og en fjerd
Tips og Varianter
- 1Bruk bare førsteklasses bittersøt sjokolade for den ultimate intense sjokoladeopplevelsen.
- 2Sørg for å visp eggehvitene til stive, piggede marengs for å gi kaken en luftig, mousse-lignende tekstur.
- 3La kaken avkjøle helt før servering for at den luftige strukturen og den rike sjokoladesmaken skal komme best mulig til sin rett.
Serveringsforslag
Servér den Torta Caprese gjerne med en skvisj av pisket krem og et glass av Vin Santo eller Marsala for en autentisk italiensk dessertopplevelse. Dens intense sjokoladesmak passer også utmerket sammen med en sterk espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese)?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese)?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandeltorte (Torta Caprese) inneholder omtrent 380 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
