Sjokolade- og mandelsoufflékake
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og mandelsoufflékake. En perfekt dessert for spesielle anledninger med rik sjokolade og mandel.
Foto av Tolga Ardıç på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl (ca. 150 g) hele mandler, ristet og avkjølt
- 4 ss pluss 0.8 dl sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.8 dl (ca. 170 g) usaltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 6 store egg, separert, romtempererte
- 2.4 dl kald kremfløte
- 2 ss amaretto eller 1 ts mandelessens
- Melis
- 1.2 dl mandelflak, ristet
Ingredienser
- 2.4 dl (ca. 150 g) hele mandler, ristet og avkjølt
- 4 ss pluss 0.8 dl sukker
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.8 dl (ca. 170 g) usaltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 450 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 6 store egg, separert, romtempererte
- 2.4 dl kald kremfløte
- 2 ss amaretto eller 1 ts mandelessens
- Melis
- 1.2 dl mandelflak, ristet
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør og mel en springform (23 cm diameter, 5.5 cm høye sider). Rist av overflødig mel. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør papiret.
- Kombiner 1.2 dl hele mandler og 2 ss sukker i en foodprosessor. Kjør til nøttene er finmalt. Overfør blandingen til en stor bolle.
- Kombiner resten av mandlene (1.2 dl hele mandler) og vegetabilsk olje i foodprosessoren. Kjør til blandingen er tykk og pastaaktig (har en konsistens som peanøttsmør), og skrap ned i bollen ofte, ca. 3 minutter.
- Rør inn smør og 1.2 dl kremfløte i en stor, tykk kjele over middels varme til smøret smelter og blandingen småkoker. Ta av varmen.
- Tilsett sjokolade og visp til glatt. Rør inn begge mandelblandingene. La avkjøle litt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 0.8 dl sukker og pisk til stive topper.
- Pisk eggeplommene i en annen stor bolle til de er veldig bleke og tykke, ca. 5 minutter.
- Rør gradvis inn sjokoladeblandingen i eggeplommene. Vend inn eggehvitene i tre omganger.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til sidene sprekker og puffes opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktig røre på, ca. 35 minutter.
- Overfør kaken til en rist. La den avkjøles til romtemperatur, ca. 2 timer (midten vil synke litt etter hvert som kaken avkjøles). Kaken kan lages 4 dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskap.
- Pisk den kalde kremen, amaretto og resten av sukkeret (2 ss) i en stor bolle til myke topper dannes.
- Bruk en liten skarp kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Fjern kantene på formen.
- Dryss kaken med melis. Strø ristede mandelflak rundt toppkanten av kaken. Server kald eller ved romtemperatur med pisket krem.
Om denne retten
Sjokolade- og mandelsoufflékake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pluss 0.8 dl sukker, vegetabilsk olje, (ca. 170 g) usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandelsoufflékake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandelsoufflékake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandelsoufflékake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandelsoufflékake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
