Sjokolade- og mandelsoufflékake
Lær hvordan du lager en deilig chocolate-mandel soufflé torte. En perfekt dessert for spesielle anledninger med rik sjokoladekaramell og mandel.
Om denne retten
Sjokolade- og mandelsoufflékake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer pluss 0,8 dl sukker, spiseskjeer vegetabilsk olje, (ca. 170 gram) usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (ca. 150 gram) hele mandler, ristet og avkjølt
- 2. 4 spiseskjeer pluss 0,8 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1,8 dl (ca. 170 gram) usaltet smør
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 450 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 7. 6 store egg, separert, romtempererte
- 8. 2,4 dl kald kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer amaretto eller 1 teskje mandelessens
- 10. Melis
- 11. 1,2 dl mandelflak, ristet
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (ca. 150 gram) hele mandler, ristet og avkjølt
- 2. 4 spiseskjeer pluss 0,8 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1,8 dl (ca. 170 gram) usaltet smør
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 450 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 7. 6 store egg, separert, romtempererte
- 8. 2,4 dl kald kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer amaretto eller 1 teskje mandelessens
- 10. Melis
- 11. 1,2 dl mandelflak, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør og mel en 23 cm diameter med 5,5 cm høye sider springform. Rist av overflødig mel. Legg bakepapir i bunnen av formen og smør papiret. Kombiner 1/2 kopp hele mandler og 2 ss sukker i en foodprocessor. Bruk av og på-knappen for å finmale nøttene fint. Overfør blandingen til en stor bolle. Kombiner resten av mandlene (1/2 kopp hele mandler) og vegetabilsk olje i foodprocessoren. Kjør til blandingen er tykk og pastaaktig (har en konsistens som peanøttsmør), og skrap ned i bollen ofte, ca. 3 minutter. Rør inn smør og 1/2 kopp kremfløte i en stor, tykk kjele over middels varme til smøret smelter og blandingen småkoker. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og visp til glatt. Rør inn begge mandelblandingene. La avkjøle litt. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis 1/3 kopp sukker og pisk til stive topper. Pisk eggeplommene i en annen stor bolle til de er veldig bleke og tykke, ca. 5 minutter. Rør gradvis inn sjokoladeblandingen i eggeplommene. Vend inn eggehvitene i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til sidene sprekker og puffes opp, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktig røre på, ca. 35 minutter. Overfør kaken til en rist. La den avkjøles til romtemperatur, ca. 2 timer (midten vil synke litt etter hvert som kaken avkjøles). (Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Pisk den kalde kremen, amaretto og resten av sukkeret (2 ss) i en stor bolle til myke topper dannes. Bruk en liten skarp kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Fjern kantene på formen. Dryss kaken med melis. Strø ristede mandelskiver rundt toppkanten av kaken. Server kald eller ved romtemperatur med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og mandelsoufflékake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og mandelsoufflékake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og mandelsoufflékake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og mandelsoufflékake?▼
En porsjon av Sjokolade- og mandelsoufflékake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
