Sjokolade- og kokosfudge-kake
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade kokos fudge kake. Enkel oppskrift med rik smak, perfekt for enhver anledning. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne sjokolade- og kokosfudge-kaken er et uttrykk for den vakre sammensmeltingen av to klassiske smaker. En mørkere, rik sjokoladekake omfavner den myke og søte kokosen, skapt gjennom en kremet, lagret fylling og et glansfull sjokoladeglasur. Denne kaken er ikke bare en nytelse for ganen, men også et syn for øyet - et musikalsk øyeblikk av luksus og indulgering.
Ingredienser
- 1. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss litt mer til smøring av formen
- 2,4 dl hvetemel (se Kok's Note), pluss litt mer til formen
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet, revet kokos
- Én 1/4-unse pakke smakløs gelatin
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl rømme, romtemperert
- 0,6 dl usøtet hermetisk kokosmelk
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kokosekstrakt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 225 gram mørk sjokolade (70 til 80 prosent kakao), finhakket
- 1,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss litt mer til smøring av formen
- 2,4 dl hvetemel (se Kok's Note), pluss litt mer til formen
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver av Dutch-prosess
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet, revet kokos
- Én 1/4-unse pakke smakløs gelatin
- 115 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl rømme, romtemperert
- 0,6 dl usøtet hermetisk kokosmelk
- 0,6 dl sukker
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kokosekstrakt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 225 gram mørk sjokolade (70 til 80 prosent kakao), finhakket
- 1,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 20 cm kvadratiske kakeformer, og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og strø over mel, og rist av overflødig mel.
- 2Sikt sammen mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp sammen den smeltede smøren, kulturmelken, egg, vanilje og 1/2 kopp vann i en annen bolle til det er jevnt. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre, og visp til akkurat blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene, og jevn ut overflaten. Stek, og roter formene halvveis i steketiden, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter.
- 3La kakene avkjøle i formene i 15 minutter, før de vendes ut på en avkjølingsrist plassert over et stekebrett. Fjern bakepapiret og snu kakene slik at de er rett opp. La kakene avkjøle helt.
- 4Lag kokosfyllet: Kjør kokos i en food processor til den er finhakket, og overfør til en stor bolle. Bland gelatin med 2 ss kaldt vann i en liten mikrobølgesikker bolle, og la det stå i 5 minutter for å myke opp. Varm gelatin i mikrobølgeovnen til den er helt smeltet, ca. 10 sekunder, og rør for å løse opp. Tilsett gelatinblandingen, kremost, rømme, kokosmelk, sukker, vanilje, kokosessens og salt i en food processor, og kjør til det er glatt, minst 1 minutt. Skrap over blandingen i bollen med den hakkede kokos, og bland til jevnt fordelt. La fyllet stå i ca. 10 minutter, til det er akkurat tykt nok til å smøres ut (ikke la det stivne for mye).
- 5Plasser én kake på et kakefat, og fordel kokosfyllet i et tykt lag i midten, nesten helt ut til kanten. Legg den andre kaken oppå, og pass på at lagene ligger rett oppå hverandre slik at kaken ikke velter. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time.
- 6Mens det, lag sjokoladeganache: Kok opp fløten i en liten kjele, og fjern den deretter fra varmen. Tilsett sjokoladen, og rør forsiktig i kjelen for å senke den ned i fløten. La stå i 3 minutter uten å røre, for å la sjokoladen smelte. Visp ganachen glatt, og sett den i kjøleskapet til den er akkurat tykk nok til å smøres ut (som majones), ca. 15 minutter. Ikke la ganachen stivne for mye.
- 7Rør ganachen igjen, og hell den over kaken, og fordel den jevnt over toppen og sidene. Lag et mønster med en spatel på toppen for å ligne en kokos-sjokolade. Sett kaken i kjøleskapet til ganachen har stivnet, minst 1 time eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før du begynner, slik at de blander seg jevnt sammen.
- 2Tips 2: Rist bakeformene godt med mel for å unngå at kakene setter seg fast.
- 3Tips 3: Ikke la gelatinfyllingen stivne for mye før den smøres ut - den bør være akkurat passe tykk for en jevn fordeling.
Serveringsforslag
Denne overdådige kaken passer perfekt til en festlig anledning, som et elegant dessertvalg etter en middag med venner. Server den gjerne med en dæsj av kremet, usøtet kokosmelk eller et glass av en fyldig og søt dessertvin for å komplimentere de intense sjokolade- og kokossmarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kokosfudge-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kokosfudge-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kokosfudge-kake?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kokosfudge-kake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kokosfudge-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kokosfudge-kake?▼
En porsjon av Sjokolade- og kokosfudge-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
