Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel
Oppskrift på sjokoladekastanje buche de noel, en klassisk fransk julekake. Enkel å lage med rik sjokoladesmak og kremfyll. Perfekt for julefeiring.
Om denne retten
Denne klassiske juledesserten er en sann feiring av vinterfestlighetenes smaker. Den rike sjokoladebasen forenes med den søte, nøtteaktige kastanjekremen for en uimotståelig og autentisk smaksopplevelse. Tradisjonen med Buche de Noël stammer fra Frankrike, der denne yule-inspirerte rullekaken ble servert som en avslutning på julemiddagen. Dens elegante, tredimensjonale form gjør den også til et vakkert, dekorativt element på julebordet.
Ingredienser
- 7 ounces bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 liten boks, 250 gram, kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 0,8 dl rom
- Smørkrem, oppskrift følger
- 1 Genoise-kake, stekt
- Marengs-sopp, oppskrift følger
- Grener av fersk einer eller misteltein
Ingredienser
- 7 ounces bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1 liten boks, 250 gram, kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 0,8 dl rom
- Smørkrem, oppskrift følger
- 1 Genoise-kake, stekt
- Marengs-sopp, oppskrift følger
- Grener av fersk einer eller misteltein
Fremgangsmåte
- 1Plasser sjokoladen i en liten bolle med 1/4 kopp vann. Sett bollen i et vannbad med knapt kokende vann, og rør jevnlig til den er smeltet og glatt. La den avkjøle. Bland 1/2 kopp, eller mer etter smak, av kastanjekrem inn i 1 lett rundet kopp smørkrem. Sett til side.
- 2Montering av Buche: Skrell parchmentpapir fra kaken. Løft folien under kaken og snu den opp ned på et annet ark med folie. Fjern den opprinnelige folien, og peel av den brune genoise-skorpen som sitter fast. Fukt kaken med rom, bruk en konditormalingpensel. Fordel kastanjekremen jevnt over kaken. Rull kaken tett, langs den lange siden, til en "logg" ved å bruke folien til hjelp om nødvendig. Pakk loggen tett inn i folie. Frys til den er hard, eller i det minste fast. Jo fastere kaken er, desto lettere blir det å dekorere den. Loggen kan fullføres til dette punktet og oppbevares frossen i opptil 6 uker. Rør inn resten av sjokolademørkremen i den gjenværende smørkremen og oppbevar i kjøleskap eller fryser til den skal brukes.
- 3Ferdigstillelse og dekorering av Buche: La den reserverte sjokolademørkremen bli myk, og pisk den lett til den er glatt. Pakk opp den frosne loggen. Trim en liten bit av hver ende for å jevne ut kantene. Fordel mesteparten av den reserverte sjokolademørkremen over loggen, men ikke på endene. Bruk en gaffel til å lage barkemønster i smørkremen, slik at det ligner på treets bark. Dypp en skarp kniv i varmt vann, tørk den deretter. Kutt den diagonale "stubben" av hver ende av loggen. Sett stubben til side. Overfør loggen til et serveringsfat. Fest stubben til loggen. Dekk eventuelle bare områder med smørkrem. Bruk gaffelen til å justere barkemønsteret etter behov. Pynt med kvister av gran og marengs-sopp. Oppbevar i kjøleskapet. For best smak og tekstur, ta Buche ut av kjøleskapet minst en time før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For et enda tydeligere kastanjesmak, kan du erstatte noe av smørkremen med ekstra kastanjekrem.
- 2Tips 2: La den frosne rullekaken hvile i romtemperatur før dekorering for å gjøre den enklere å jobbe med.
- 3Tips 3: Bruk en varm kniv for et jevnere snitt når du deler opp Buchen.
Serveringsforslag
Servér Buche de Noël med en kremet, vaniljeflavored kaffe eller en søt, krydret rødvin for å komplettere de varme, vinterfølsomme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel?▼
En porsjon av Sjokolade- og kastanjebunn med Buche de Noel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
