Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël
Oppskrift på sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël, en klassisk fransk julekake. Enkel å lage med rik sjokoladesmak og kremfyll. Perfekt for julefeiringen.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 250 g kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 0.8 dl rom
- Smørkrem, oppskrift følger
- 1 Genoise-kake, stekt
- Marengs-sopp, oppskrift følger
- Grener av fersk einer eller misteltein
Ingredienser
- 200 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 250 g kastanjekrem eller søtet kastanjepuré
- 0.8 dl rom
- Smørkrem, oppskrift følger
- 1 Genoise-kake, stekt
- Marengs-sopp, oppskrift følger
- Grener av fersk einer eller misteltein
Slik gjør du:
- Plasser sjokoladen i en liten bolle med 0.6 dl vann.
- Sett bollen i et vannbad med knapt kokende vann, og rør jevnlig til sjokoladen er smeltet og glatt.
- La sjokoladen avkjøle.
- Bland 1.2 dl, eller mer etter smak, av kastanjekrem inn i 2.4 dl smørkrem.
- Sett til side.
- Montering av Buche: Skrell bakepapiret fra kaken.
- Løft folien under kaken og snu den opp ned på et annet ark med folie.
- Fjern den opprinnelige folien, og skrell av den brune genoise-skorpen som sitter fast.
- Fukt kaken med rom, bruk en konditormalingpensel.
- Fordel kastanjekremen jevnt over kaken.
- Rull kaken tett, langs den lange siden, til en "logg" ved å bruke folien til hjelp om nødvendig.
- Pakk loggen tett inn i folie.
- Frys til den er hard, eller i det minste fast. Jo fastere kaken er, desto lettere blir det å dekorere den.
- Loggen kan fullføres til dette punktet og oppbevares frossen i opptil 6 uker.
- Rør inn resten av sjokolademørkremen i den gjenværende smørkremen og oppbevar i kjøleskap eller fryser til den skal brukes.
- Ferdigstillelse og dekorering av Buche: La den reserverte sjokoladesmørkremen bli myk, og pisk den lett til den er glatt.
- Pakk opp den frosne loggen.
- Trim en liten bit av hver ende for å jevne ut kantene.
- Fordel mesteparten av den reserverte sjokoladesmørkremen over loggen, men ikke på endene.
- Bruk en gaffel til å lage barkemønster i smørkremen, slik at det ligner på treets bark.
- Dypp en skarp kniv i varmt vann, tørk den deretter.
- Kutt den diagonale "stubben" av hver ende av loggen.
- Sett stubben til side.
- Overfør loggen til et serveringsfat.
- Fest stubben til loggen.
- Dekk eventuelle bare områder med smørkrem.
- Bruk gaffelen til å justere barkemønsteret etter behov.
- Pynt med kvister av gran og marengs-sopp.
- Oppbevar i kjøleskapet.
- For best smak og tekstur, ta Buche ut av kjøleskapet minst en time før servering.
Om denne retten
Denne klassiske juledesserten er en sann feiring av vinterfestlighetenes smaker. Den rike sjokoladebasen forenes med den søte, nøtteaktige kastanjekremen for en uimotståelig og autentisk smaksopplevelse. Tradisjonen med Buche de Noël stammer fra Frankrike, der denne yule-inspirerte rullekaken ble servert som en avslutning på julemiddagen. Dens elegante, tredimensjonale form gjør den også til et vakkert, dekorativt element på julebordet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For et enda tydeligere kastanjesmak, kan du erstatte noe av smørkremen med ekstra kastanjekrem.
- 2Tips 2: La den frosne rullekaken hvile i romtemperatur før dekorering for å gjøre den enklere å jobbe med.
- 3Tips 3: Bruk en varm kniv for et jevnere snitt når du deler opp Buchen.
Serveringsforslag
Servér Buche de Noël med en kremet, vaniljeflavored kaffe eller en søt, krydret rødvin for å komplettere de varme, vinterfølsomme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël?▼
En porsjon av Sjokolade- og kastanjebunn Buche de Noël inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
