Sjokolade- og bringebær-soufflé
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull sjokolade-bringebær soufflé. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Om denne retten
Denne sjokolade- og bringebær-soufflén er et virkelig smakfullt og elegant dessertvalg. Kombinasjonen av den mørke, komplekse sjokoladen og den friske, syrliges bringebærsmaken skaper en fantastisk balanse av sødme og syre. Oppskriften er inspirert av klassiske franske desserttradisjoner, og resulterer i en luftig, kremete og uimotståelig søt avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltede, skrellede rå pistasjnøtter
- Usaltet smør (til ramekiner)
- 1,2 dl sukker, pluss mer til ramekiner
- 170 gram kvalitets bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl høykvalitets bringebærsyltetøy eller gelé
- 1 stort eggeplomme
- 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl kremfløte
- 4 (6-unse) ramekiner
Ingredienser
- 0,6 dl usaltede, skrellede rå pistasjnøtter
- Usaltet smør (til ramekiner)
- 1,2 dl sukker, pluss mer til ramekiner
- 170 gram kvalitets bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl høykvalitets bringebærsyltetøy eller gelé
- 1 stort eggeplomme
- 1/4 teskje kosher-salt, pluss mer
- 6 store eggehviter, romtempererte
- 1,2 dl kremfløte
- 4 (6-unse) ramekiner
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen; forvarm til 190°C. Rist pistachios på en bakeplate med høye kanter, vend dem en gang, til de er duftende og lett mørkere, 5–6 minutter. La dem avkjøle litt, og hakk dem grovt. I mellomtiden, smør ramekiner med en pastry brush, og før oppoverstrøk langs sidene. Strø med sukker, og vipp for å dekke helt, og bank ut overflødig sukker. Sett de forberedte ramekinene på en bakeplate. Bland sjokolade og syltetøy i en mellomstor varmebestandig bolle som står over en kjele med lett småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet); rør kontinuerlig til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt, 1–2 minutter. Ta bollen av varmen. Rør inn eggeplomme og 1/4 ts salt. Pisk eggehviter og en klype salt i bollen til en standmikser med vispvedlegg på middels hastighet til det er skummende, ca. 2 minutter. Tilsett gradvis 1/2 kopp sukker, 1 ss av gangen, og pisk til medium topper dannes, 6–7 minutter. Bruk en slikkepott av gummi, og vend inn en fjerdedel av de piskede eggehvitene i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend inn resten av eggehvitene i to omganger. Fordel røren i de forberedte ramekinene, og fyll dem helt opp. Overfør bakeplaten med ramekinene til ovnen og stek souffléene til de er oppblåste og toppene føles faste ved berøring, 18–20 minutter. I mellomtiden, bruk en elektrisk mikser på middels-lav hastighet, og pisk krem i en stor bolle til myke topper dannes. Legg en klatt med krem på souffléene, topp med hakkede pistachios, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsingredienser for best mulig resultat - velg en mørk, bitter sjokolade og syltetøy/gelé av høy kvalitet. Pass på at eggehvitene er helt frie for eggeplomme for maksimal luftighet. Ikke åpne ovnsdøren for tidlig, da dette kan føre til at soufflén faller sammen. Servér soufflén umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen for å nyte den på sitt luftigste og mest imponerende.
Serveringsforslag
Denne sjokolade- og bringebær-soufflén passer utmerket som en elegant dessert etter et rikt måltid. Den luftige, kremete teksturen kombinert med de intense, søte smakene av sjokolade og bringebær går ypperlig sammen med en frisk, fruktig dessertvin eller kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og bringebær-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og bringebær-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og bringebær-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og bringebær-soufflé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og bringebær-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og bringebær-soufflé?▼
En porsjon av Sjokolade- og bringebær-soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
