Sjokolade- og bananempanadas

Ingredienser

• 4 store, modne bananer
• 2 ss sukker
• 1 ts kanel
• 113 g semisøt sjokolade, brutt i biter
• Melis, til støving
• 1.5 dl hvetemel
• 2.4 dl masa harina
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1.2 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 1 stort egg, pisket med 1 ss vann, til eggvask
• Smør, til smøring av formene

Slik gjør du:

1. Sikt sammen mel, masa harina, bakepulver og salt i en stor bolle.
2. Rør inn det smeltede smøret. Tilsett gradvis 1.25 til 1.75 dl vann, og arbeid det inn med hendene til deigen er lett å håndtere og ikke klissete.
3. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Lett mel på kjevle og arbeidsflate. Del deigen i to deler for å gjøre den lettere å jobbe med, og kjevle ut til ca. 3 mm tykkelse.
5. Bruk en 10 cm rund kake- eller kjeksutstikker til å stikke ut 10 sirkler av deigen; gjenta med den andre delen.
6. Mos bananene, sukkeret og kanelen sammen i en blandingsbolle til det er kremaktig, men ikke helt glatt – du skal fortsatt ha biter av banan.
7. Skje 2 generøse spiseskjeer med fyll i midten av hver deigsirkel, og la en kant på 1.5 cm være fri. Legg et stykke sjokolade oppå bananfyllet.
8. Pensle kantene med eggeblanding, og brett deretter deigen over for å danne en halvsirkel som dekker fyllet.
9. Klem kantene godt sammen med en gaffel for å forsegle. La empanadane hvile i minst 30 minutter før de skal stekes.
10. Forvarm ovnen til 190°C. Legg empanadane på en smurt bakeplate og pensle toppene med eggeblanding.
11. Prikk et par hull i toppen med en gaffel for å slippe ut damp. Stek i 15 minutter, til deigen er gyllenbrun.
12. Dryss med melis og server varme.