Sjokolade- og appelsincrème brûlée
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade og appelsin crème brûlée. En perfekt dessert for sjokoladeelskere og dessertentusiaster. Enkel å lage og perfekt for helårsselskaper.
Om denne retten
Crème brûlée er en tidløs klassiker, men denne versjonen med sjokolade og appelsin tar denne luksuriøse dessertretten til et helt nytt nivå. Den rike, kremmige konsistensen og de intense sjokolade- og appelsinsmakene gjør den til en virkelig uforglemmelig avslutning på et måltid - enten det er en høytidelig middag eller en hyggelig kveld hjemme.
Ingredienser
- 115 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 4,1 dl kremfløte
- 6 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- 1,2 dl sukker
- 4,1 dl melk
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker eller råsukker
Ingredienser
- 115 gram finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 4,1 dl kremfløte
- 6 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- 1,2 dl sukker
- 4,1 dl melk
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 1 teskje revet appelsinskall
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker eller råsukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 2Put sjokolade i en liten metallskål. I en tykk kjele varm opp 1/2 kopp krem over moderat høy varme til det akkurat begynner å koke, og hell det over sjokoladen. La sjokoladen stå til den er myk, og visp blandingen til den er glatt.
- 3I en bolle visp sammen eggeplommer, hele egg og sukker, og visp inn sjokoladeblandingen.
- 4I en panne varm opp resten av kremfløten (1 1/4 kopper) og melken til blandingen akkurat begynner å koke.
- 5Tilsett melkeblandingen i en tynn stråle i eggeblandingen under visping, og visp inn Grand Marnier og sitrusskall.
- 6Skum av eventuelt skum.
- 7Fordel eggekremen i åtte ildfaste ramekiner à 1/2 kopp, plassert i en stekepanne.
- 8Tilsett nok varmt vann i pannen til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 9Stek eggekremene midt i ovnen til de akkurat har stivnet, men fortsatt skjelver litt, ca. 40 minutter.
- 10Ta ramekinene ut av vannbadet og la eggekremene avkjøle.
- 11Sett dem i kjøleskapet, dekket løst med plastfolie, i minst 4 timer eller over natten.
- 12Sett grillehyllen slik at eggekremene vil være 5–8 cm fra varmen, og forvarm grillen.
- 13Sikt brunt sukker jevnt over eggekremene, og grill dem til sukkeret er smeltet og karamellisert, ca. 2 minutter.
- 14(Alternativt kan du drysse rått sukker over eggekremene og karamellisere med en blåselampe.)
- 15La eggekremene avkjøle i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig resultat - den bitter-søte sjokoladesmaken er ryggraden i denne dessertretten.\nFor ekstra sitrusduft, legg til litt revet appelsinskall i kremfyllingen.\nPass på å ikke oversteke eggekremene i ovnen - de skal fortsatt skjelve litt når de tas ut.
Serveringsforslag
Denne crème brûlée er et perfekt avsluttende dessertvalg til både formelle middager og uformelle sammenkomster. Den passer utmerket sammen med et glass søt dessertvin eller en kopp friskbrygg kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og appelsincrème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og appelsincrème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og appelsincrème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og appelsincrème brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og appelsincrème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og appelsincrème brûlée?▼
En porsjon av Sjokolade- og appelsincrème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
