Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott
Lær hvordan du lager deilige sjokoladenapoleons fylt med luftig mascarponekrem og søt kirsebærkompott. Perfekt dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er ikke bare en yndet klassiker, men et sannsynlig resultat av en tilfeldighet. Legenden sier at den oppsto ved et uhell i et fransk bakeri, da en baker slurvet og blandet sammen rester av butterdeg og sjokoladekrem. Resultatet ble en fenomenal kombinasjon av sprø, bløt og kremete teksturer - en dessert som har stått seg gjennom generasjoner og blitt en feiring av fransk baketradisjon.
Ingredienser
- 1. 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1 8-unse beholder mascarponeost eller en 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 2 spiseskjeer kirsebærbrandy eller brandy
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl kald piskefløte
- 7. Melis
- 8. Kirsebærkompott
Ingredienser
- 1. 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1 8-unse beholder mascarponeost eller en 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 2 spiseskjeer kirsebærbrandy eller brandy
- 5. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6. 2,4 dl kald piskefløte
- 7. Melis
- 8. Kirsebærkompott
Fremgangsmåte
- 11. Lag sjokoladelag: Plasser bakepapir, med undersiden opp, på arbeidsflaten. Dekk bunnsiden med folie, og brett inn endene under. Marker et rektangel på 15 x 9 tommer på folien. Plasser sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over knapt kokende vann (ikke la bunnen av pannen berøre vannet); rør til den er smeltet og glatt. Hell over folien; jevn ut for å dekke rektanglet. Sett i kjøleskapet til det akkurat har stivnet, men ikke blitt hardt, ca. 8 minutter. Kutt sjokoladerektanglet langs med i tre 3-tommers brede striper. Kutt stripene på tvers i seks 2 1/2-tommers lange biter. Sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 22. Plasser bakepapir, med undersiden opp, på arbeidsflaten. Dekk bunnsiden med folie, og brett inn endene under. Marker et rektangel på 15 x 9 tommer på folien. Plasser sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over knapt kokende vann (ikke la bunnen av pannen berøre vannet); rør til den er smeltet og glatt. Hell over folien; jevn ut for å dekke rektanglet. Sett i kjøleskapet til det akkurat har stivnet, men ikke blitt hardt, ca. 8 minutter.
- 33. Kutt sjokoladerektanglet langs med i tre 3-tommers brede striper. Kutt stripene på tvers i seks 2 1/2-tommers lange biter. Sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 44. Lag mascarponekrem: Bruk en elektrisk mikser og pisk de første fire ingrediensene i en middels bolle til de er godt blandet. Tilsett 1/2 kopp krem; pisk til myke topper dannes. Tilsett 1/2 kopp krem igjen; pisk til kremen er tykk og stiv. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Plasser ett sjokoladestykke på hver av 6 tallerkener. Fordel 3 ss mascarpone over hver. Legg på et annet sjokoladestykke; fordel mascarpone over. Legg på det tredje sjokoladestykket. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Dryss med melis. Server med kompotte ved siden av.
- 55. Bruk en elektrisk mikser og pisk de første fire ingrediensene i en middels bolle til de er godt blandet. Tilsett 1/2 kopp krem; pisk til myke topper dannes. Tilsett 1/2 kopp krem igjen; pisk til kremen er tykk og stiv. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer.
- 66. Plasser ett sjokoladestykke på hver av 6 tallerkener. Fordel 3 ss mascarpone over hver. Legg på et annet sjokoladestykke; fordel mascarpone over. Legg på det tredje sjokoladestykke. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Dryss med melis. Server med kompotte ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitetsovn for jevn steketemperatur - dette er avgjørende for at sjokkladelaget skal få riktig konsistens.
- 2Pass på ikke å overpiske mascarponekremem, ellers kan den bli grynete. Kjøl den godt før montering for best resultat.
- 3Bruk kirsebærbrandy for en ekstra fyldig og kompleks smak i kompotten. Finhakk kirsene for best tekstur.
Serveringsforslag
Denne søte og delikate napoleonen passer perfekt til en avslappende kveld i godt selskap. Server den med et glass deilig bordeauxvin for en elegant dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott?▼
En porsjon av Sjokolade Napoleon med mascarponekrem og kirsebærkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
