Sjokolade- og myntebiter

Ingredienser

• 3 dl kremfløte
• 2,5 dl ferske mynteblader
• 285 g bittersøt sjokoladebiter
• 285 g semisøt sjokoladebiter
• 0,5 ts salt
• 2,5 dl knuste sjokoladekjeks eller myntesjokoladekjeks
• 2,5 dl hakkede pekannøtter
• 2,5 dl hakket semisøt sjokolade

Slik gjør du:

1. Varm opp fløten i en middels kjele på lav varme.
2. Bank mynten lett mellom hendene for å frigjøre oljene, og tilsett mynten i fløten.
3. La det småkoke, fjern deretter fra varmen, dekk til og la det trekke i 30 minutter.
4. Varm opp fløten igjen til den småkoker.
5. Legg bittersøt og halvsøt sjokolade i en stor bolle, og sil den varme myntefløten over sjokoladen.
6. La det stå i 2 minutter for å la sjokoladen smelte.
7. Tilsett saltet og visp til sjokoladen er helt smeltet og blandet inn i fløten.
8. Hell blandingen i en ildfast form.
9. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er avkjølt og stivnet, ca. 2 timer.
10. Bruk en liten rund skje, melonballer eller spiseskje til å forme baller på størrelse med en spiseskje av den avkjølte sjokoladen, og legg dem på et bakepapir.
11. Ta på gummihansker. Rull hver ball i hendene slik at den blir jevn og glatt, og legg den deretter tilbake på bakepapiret.
12. Plasser de knuste kjeksene, hakkede nøtter og hakket halvsøt sjokolade i tre separate fat.
13. Rull hver sjokoladeball i en av de tre belegningene, og pass på at den er helt dekket.
14. Legg dem på et bakepapir, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
15. Ta dem ut av kjøleskapet omtrent 20 minutter før servering.