Sjokolade-mentemelts
Lag deilige chocolate mynte melt-aways med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller gave. Klar på 30 minutter. Prøv den i dag!
Om denne retten
Disse sjokolade-mentemeltse er en uimotståelig kombinasjon av rik, kremet hvit sjokolade og den friske, kjølende smaken av peppermynte. Oppskriften stammer fra en liten, familiedrevet bakerforretning i fjellbygden Åndalsnes, der de har skapt en lokal kultkake som trekker besøkende fra hele landet. Servér dem som en elegant dessert til spesielle anledninger, eller ta dem med på picnic som en sukkersøt sommergodbit.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3. 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stav) usaltet smør
- 8. 255 gram importert hvit sjokolade (som Lindt), hakket
- 9. 1/4 teskje peppermynteekstrakt
- 10. 255 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade
- 11. 1 spiseskje fast vegetabilsk fettstoff
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3. 1/2 teskje peppermynteekstrakt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 5. 4,7 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stav) usaltet smør
- 8. 255 gram importert hvit sjokolade (som Lindt), hakket
- 9. 1/4 teskje peppermynteekstrakt
- 10. 255 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade
- 11. 1 spiseskje fast vegetabilsk fettstoff
Fremgangsmåte
- 11. For kokies: Forvarm ovnen til 175°C. Smør to store bakeplater med smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og ekstrakter i en middels stor bolle til det er lyst og luftig. Rør inn sukker. Rør inn halvparten av melet. Vend inn resten av melet. Ha halvparten av deigen i en sprøytepose utstyrt med en nr. 4 stjernetipp. Sprøyt ovale former på ca. 6 cm med faste kanter på de forberedte kokieskivene, med 1/2 tomme mellomrom. Gjenta med resten av deigen. Stek til kantene er gylne, ca. 12 minutter. Overfør til papirhåndklær og avkjøl.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør to store bakeplater med smør. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og ekstrakter i en middels stor bolle til det er lyst og luftig. Rør inn sukker. Rør inn halvparten av melet. Vend inn resten av melet. Ha halvparten av deigen i en sprøytepose utstyrt med en nr. 4 stjernetipp. Sprøyt ovale former på ca. 6 cm med faste kanter på de forberedte kokieskivene, med 1/2 tomme mellomrom. Gjenta med resten av deigen. Stek til kantene er gylne, ca. 12 minutter. Overfør til papirhåndklær og avkjøl.
- 33. For ganache: Kok opp fløte og smør i en liten, tykkbunnet kjele over lav varme. Tilsett sjokolade og rør til det er glatt. Bland inn ekstrakt. Sett i kjøleskapet til ganachen er fast nok til å smøres, rør av og til, ca. 30 minutter. Dekk to kokieskiver med aluminiumsfolie. Bruk en liten metallspatel til å spre 1 teskje ganache på den flate siden av en kokie. Plasser kokien med ganache-siden opp på den forberedte kokieskiven. Gjenta med resten av kokiene. Sett i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 30 minutter.
- 44. For ganache: Kok opp fløte og smør i en liten, tykkbunnet kjele over lav varme. Tilsett sjokolade og rør til det er glatt. Bland inn ekstrakt. Sett i kjøleskapet til ganachen er fast nok til å smøres, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 55. Dekk to kokieskiver med aluminiumsfolie. Bruk en liten metallspatel til å spre 1 teskje ganache på den flate siden av en kokie. Plasser kokien med ganache-siden opp på den forberedte kokieskiven. Gjenta med resten av kokiene. Sett i kjøleskapet til ganachen er fast, ca. 30 minutter.
- 66. For coating: Smelt mørk sjokolade og vegetabilsk fett i toppen av et dobbelkoker over dampende vann, rør av og til til det er glatt. Ta av varmen. Dypp den ene enden av en kokie i den smeltede sjokoladen. Hold kokien i sidene og dypp den ganache-tilsiden i sjokoladen; rist av overflødig sjokolade. Plasser kokien på samme ark, med sjokoladesiden ned. Gjenta med resten av kokiene. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter. Fjern kokiene fra aluminiumsfolien. (Kan lages to uker i forveien. Oppbevar i lufttette beholdere i enkeltlag i kjøleskapet. La stå i 10 minutter ved romtemperatur før servering.)
- 77. Smelt mørk sjokolade og vegetabilsk fett i toppen av et dobbelkoker over dampende vann, rør av og til til det er glatt. Ta av varmen.
- 88. Dypp den ene enden av en kokie i den smeltede sjokoladen. Hold kokien i sidene og dypp den ganache-tilsiden i sjokoladen; rist av overflødig sjokolade. Plasser kokien på samme ark, med sjokoladesiden ned. Gjenta med resten av kokiene. Sett i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, ca. 30 minutter. Fjern kokiene fra aluminiumsfolien. (Kan lages to uker i forveien. Oppbevar i lufttette beholdere i enkeltlag i kjøleskapet. La stå i 10 minutter ved romtemperatur før servering.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet hvit sjokolade for den mest intense og kremete ganasjen.
- 2Dypp kokiene i den mørke sjokoladeglasuren helt til de er dekt, for et profesjonelt, glanset utseende.
- 3Ta kokiene ut av kjøleskapet 10 minutter før servering slik at sjokoladeen får litt mykere konsistens.
Serveringsforslag
De søte, myke kokiene passer perfekt sammen med en kopp nybrygget kaffe eller te med peppermynte. Legg de også gjerne på et fint serveringsfat sammen med friske bringebær eller spiselige blomster for en ekstra elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-mentemelts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-mentemelts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-mentemelts?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-mentemelts er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-mentemelts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-mentemelts?▼
En porsjon av Sjokolade-mentemelts inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
