Sjokolade-kumquat-våruller
Oppskrift på deilige sjokoladekumquat vårruller, perfekte som dessert eller snack. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sjokolade-kumquat-vårrullene er en uimotståelig dessert som kombinerer søt, sitrusaktig kumquat med rik, mørk sjokolade. Denne unike retten er inspirert av den vietnamesiske vårrulltradisjonen, men gir en ny vri med sitt oppsiktsvekkende samspill av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 5 kumquats, skåret i ¼-tommers skiver og uten frø, saften reservert
- ½ kopp pluss 1 spiseskje (4½ unser/127 gram) tung piskekrem
- 1/8 teskje salt
- 233 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje Grand Marnier
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 36 stk. 5-tommers kvadratiske vårrull-omslag
- 1 stort egg, lett pisket
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til frityrsteking
Ingredienser
- 5 kumquats, skåret i ¼-tommers skiver og uten frø, saften reservert
- ½ kopp pluss 1 spiseskje (4½ unser/127 gram) tung piskekrem
- 1/8 teskje salt
- 233 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1 spiseskje Grand Marnier
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 36 stk. 5-tommers kvadratiske vårrull-omslag
- 1 stort egg, lett pisket
- Rapsolje, vegetabilsk olje eller annen nøytral olje til frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Legg kumquatskivene og saften deres i en liten kjele, tilsett fløte og salt, og varm opp på middels varme til det begynner å danne seg bobler rundt kantene av kjelen. Ta kjelen av varmen.
- 2Ha sjokoladen i en food processor og hell den varme kumquatskremen over. La det stå i 2 minutter, før du kjører maskinen til blandingen blir glatt og skinnende. Tilsett eggeplommen, Grand Marnier og smør, og kjør til alt er godt blandet.
- 3Kle en avlang form på ca. 21,5 x 11,5 cm med plastfolie. Hell sjokoladeblandingen i formen og sett den i fryseren. La den fryse uten lokk til den er helt stiv, ca. 2 timer.
- 4Ta ut sjokoladekaken av formen og fjern plastfolien. Skjær kaken i to på langs, og deretter hver halvdel i 1/2-tommers skiver på tvers. Du skal få 36 sjokoladestenger.
- 5Lett pensle hele overflaten av en vårrull-omslag med litt av det sammenvispede egget. Vend omslaget slik at du ser en diamant, og legg en sjokoladestang på den enden som er nærmest deg, slik at endene av stangen møter kantene på omslaget og danner en trekant. Ta hjørnet av omslaget nærmest deg og pakk det rundt sjokoladen, før du ruller sjokoladen bort fra deg én hel omdreining. Brett sidene inn mot midten, og rull opp til enden av omslaget, og sørg for at enden er godt forseglet. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av omslagene og sjokoladen. Frys vårrullene i minst 10 minutter eller opptil 2 dager; ta dem ut først når du er klar til å steke dem.
- 6Fyll en kjele med olje til en dybde på ca. 5 cm og varm opp til 180°C. Når oljen er klar (en liten klype mel vil syde), legg forsiktig i noen vårruller av gangen, pass på å ikke overfylle kjelen, og stek, snu av og til, og juster varmen etter behov for å opprettholde 180°C, til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir, og stek resten. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Skjær kumquatskivene ekstra tynne for en intens, frisk fruktsmak.
- 2Passer det ikke å ha Grand Marnier? Prøv cognac eller Cointreau i stedet.
- 3For ekstra krøll på rullene, strø litt revet appelsinskal over før du steker dem.
Serveringsforslag
Servér de nysstekte vårrullene med en kule vaniljeis eller en klatt pisket krem for å balansere den intense sjokoladesmaken. En slurk isskallet Riesling eller Moscato d'Asti er en forfriskende drikke til desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-kumquat-våruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-kumquat-våruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-kumquat-våruller?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-kumquat-våruller er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-kumquat-våruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-kumquat-våruller?▼
En porsjon av Sjokolade-kumquat-våruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
