Sjokolade- og kirsebærtærte med kirsch

Ingredienser

• 1.2 dl vann
• 1.2 dl sukker
• 2.4 dl (pakket) tørkede Bing-kirsebær
• 0.8 dl kirsch (klar kirsebærlikør)
• 2.4 dl (225 g) usaltet smør, romtemperert
• 1.2 dl sukker
• 1 stort egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl hvetemel
• 5 ss usøtet kakaopulver
• 0.5 ts salt
• 3 store egg
• 0.8 dl mørk maisirup
• 0.6 dl (55 g) usaltet smør, smeltet
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0.5 ts (knapt) salt
• 1.2 dl sukker
• 170 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
• Melis
• Usøtet kakaopulver

Slik gjør du:

1. Forbered kirsebærene: Rør sammen 1.2 dl vann og 1.2 dl sukker i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst og sirupen begynner å koke. Tilsett kirsebærene. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle i 30 minutter. Bland inn kirsch. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 dag.
2. Lag bunnen: Bruk en elektrisk mikser og pisk 2.4 dl smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett 1.2 dl sukker og pisk til det er glatt. Pisk inn 1 egg og 1 ts vaniljeekstrakt. Sikt over mel, kakao og 0.5 ts salt; pisk for å blande. Med fuktede fingertupper, trykk deigen utover bunnen og opp langs kantene i en 28 cm rund terteform med løs bunn. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
3. Forvarm ovnen til 175°C. Sil av kirsebærene og spar på kirsebærsaften. Strø kirsebærene i bunnen av paibunnen.
4. Lag fyllet: Bland 3 egg, maisirup, 0.6 dl smeltet smør, 1 ts vaniljeekstrakt og 0.5 ts salt i en stor bolle. Tilsett 1.2 dl sukker og 0.6 dl kirsebærsaft; pisk til det er godt blandet. Rør inn den hakkede sjokoladen. Hell fyllet i bunnen.
5. Stek tærten til den er fast i midten, ca. 1 time. Avkjøl på rist i 30 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.)
6. Slipp tærten ut av formen. Dryss med melis og kakaopulver. Server varm eller romtemperert.