Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo
Lær hvordan du lager en deilig sjokolade- og kirsebæriskrem tartufo. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til sommeren.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl kirsebær-vaniljeis, litt myknet
- 2,4 dl mandler, ristet og hakket
- 3 ss hakkede, avsilte maraschino-kirsebær
- 7 dl sjokolade-sjokoladechip-iskrem, litt myknet
- 4,1 dl kremfløte
- 0,6 dl lys maissirup
- 680 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 170 g semisøt sjokolade, hakket
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
Ingredienser
- 9,5 dl kirsebær-vaniljeis, litt myknet
- 2,4 dl mandler, ristet og hakket
- 3 ss hakkede, avsilte maraschino-kirsebær
- 7 dl sjokolade-sjokoladechip-iskrem, litt myknet
- 4,1 dl kremfløte
- 0,6 dl lys maissirup
- 680 g bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 170 g semisøt sjokolade, hakket
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts mandelekstrakt
Slik gjør du:
- Kle en metallform på ca. 23 x 13 x 6 cm med plastfolie, med 7,5 cm overheng på alle sider.
- Bruk en liten fleksibel slikkepott og fordel raskt den myknede kirsebær-vaniljeisen jevnt over bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen.
- Sett i fryseren til isen er fast, ca. 30 minutter.
- Strø over 0,6 dl hakkede mandler og maraschino-kirsebær.
- Fordel den myknede sjokolade- og sjokoladechipisen over, og fyll formen helt opp.
- Sett i fryseren til isen er fast, ca. 1 time.
- Kok opp 3,5 dl kremfløte og maissirup i en middels kjele.
- Ta av varmen.
- Tilsett begge sjokoladetypene (680g og 170g) og visp til ganachen er glatt.
- Visp inn vaniljeekstrakt og mandelekstrakt.
- La ganachen avkjøles til romtemperatur, og visp av og til, ca. 45 minutter.
- Fordel 1,6 dl sjokoladeganache over toppen av isen.
- Sett i fryseren til sjokoladen er veldig fast, ca. 2 timer.
- Varm opp sjokoladeganachen forsiktig over lav varme til den er flytende, om nødvendig.
- Avkjøl til romtemperatur (ganachen vil tykne litt).
- Kle et bakepapirkledd stekebrett med vokspapir.
- Bruk en liten kniv og løsne sidene av isbrødet ved å gå rundt formen.
- Velt isbrødet ut av formen og legg det på det forberedte brettet; fjern plastfolien.
- Arbeid raskt og bruk en liten fleksibel slikkepott til å fordele 2,4 dl sjokoladeganache over toppen og sidene av isbrødet, og dekk isen helt for å danne et ca. 0,6 cm tykt lag (sett til side resten av ganachen).
- Strø over de resterende 1,8 dl hakkede mandler på toppen og sidene av det sjokoladekledde isbrødet.
- Sett i fryseren til sjokoladen er fast, ca. 1 time.
- (Tartufoen kan lages en uke i forveien. Dekk den med plastfolie og oppbevar den frossen. Oppbevar resten av ganachen i kjøleskapet.)
- Tilsett resten av 0,6 dl kremfløte til den resterende ganachen og varm opp forsiktig over lav varme for å bruke som saus.
- Skjær tartufoen i ca. 1,2 cm tykke skiver.
- Del hver skive diagonalt i to, slik at det dannes to trekanter.
- Plasser to trekanter på hver tallerken.
- Drypp med varm ganache.
Om denne retten
Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kirsebær-vaniljeis, litt myknet, mandler, ristet og hakket, hakkede, avsilte maraschino-kirsebær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo?▼
En porsjon av Sjokolade- og kirsebæriskrem Tartufo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
