Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo
Lær hvordan du lager en deilig chocolate-kirsebær iskrem tartufo. En enkel og smakfull dessert som passer perfekt til sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pinter kirsebær-vaniljeis, litt myknet, mandler, ristet og hakket, ¾ kopper kremfløte. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 2 pinter kirsebær-vaniljeis, litt myknet
- 2. 2,4 dl mandler, ristet og hakket
- 3. 3 spiseskjeer hakkede, avsilte maraschino-kirsebær
- 4. 1 ½ pint sjokolade-sjokoladechip-iskrem, litt myknet
- 5. 1 ¾ kopper kremfløte
- 6. ¼ kopp lys mais sirup
- 7. 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 8. 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. ½ teskje mandel ekstrakt
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 2 pinter kirsebær-vaniljeis, litt myknet
- 2. 2,4 dl mandler, ristet og hakket
- 3. 3 spiseskjeer hakkede, avsilte maraschino-kirsebær
- 4. 1 ½ pint sjokolade-sjokoladechip-iskrem, litt myknet
- 5. 1 ¾ kopper kremfløte
- 6. ¼ kopp lys mais sirup
- 7. 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 8. 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. ½ teskje mandel ekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. 9 x 5 x 2 1/2-tommers metallform med plastfolie, med 3 tommers overheng på alle sider. Bruk en liten fleksibel slikkepott og fordel raskt den mykede kirsebær-vaniljeisen jevnt over bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Sett i fryseren til isen er fast, ca. 30 minutter. Strø over 1/4 kopp hakkede mandler og maraschino-kirsebær. Fordel den mykede sjokolade- og sjokoladechipisen over, og fyll formen helt opp. Sett i fryseren til isen er fast, ca. 1 time. Kok opp 1 1/2 kopper krem og mais sirup i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett begge sjokoladene og visp til glatt. Visp inn begge ekstraktene. La ganachen avkjøles til romtemperatur, og visp av og til, ca. 45 minutter. Fordel 2/3 kopp sjokoladeganache over toppen av isen. Sett i fryseren til sjokoladen er veldig fast, ca. 2 timer. Varm opp sjokoladeganachen forsiktig over lav varme til den er flytende, om nødvendig. Avkjøl til romtemperatur (ganachen vil tykne litt). Kle et bakepapirkledd stekebrett med vokspapir. Bruk en liten kniv og løsne sidene av brødformen ved å gå rundt formen. Vend brødet ut av formen og legg det på det forberedte brettet; fjern plastfolien. Arbeid raskt og bruk en liten fleksibel slikkepott til å fordele 1 kopp sjokoladeganache over toppen og sidene av isbrødet, og dekke isen helt og danne et ¼-tommers tykt lag (sett til side resten av ganachen). Strø over de resterende 3/4 kopp hakkede mandler på toppen og sidene av det sjokoladekledde isbrødet. Sett i fryseren til sjokoladen er fast, ca. 1 time. (Kan lages en uke i forveien. Dekk tartufoen med plastfolie og oppbevar den frossen. Oppbevar resten av ganachen i kjøleskapet.) Tilsett resten av 1/4 kopp krem til ganachen og varm opp forsiktig over lav varme for å bruke som saus. Skjær tartufoen i ½-tommers tykke skiver. Del hver skive diagonalt i to, slik at det dannes to trekanter. Plasser to trekanter på hver tallerken. Drypp med varm ganache.
- 22. Kle en metallform på 9 x 5 x 2 1/2 tommer med plastfolie, med 3 tommers overheng på alle sider. Bruk en liten fleksibel slikkepott og fordel raskt den mykede kirsebær-vaniljeisen jevnt over bunnen og opp langs sidene av den forberedte formen. Sett i fryseren til isen er fast, ca. 30 minutter. Strø over 1/4 kopp hakkede mandler og maraschino-kirsebær. Fordel den mykede sjokolade- og sjokoladechipisen over, og fyll formen helt opp. Sett i fryseren til isen er fast, ca. 1 time.
- 33. Kok opp 1 1/2 kopper krem og mais sirup i en middels kjele. Ta av varmen. Tilsett begge sjokoladene og visp til glatt. Visp inn begge ekstraktene. La ganachen avkjøles til romtemperatur, og visp av og til, ca. 45 minutter.
- 44. Fordel 2/3 kopp sjokoladeganache over toppen av isen. Sett i fryseren til sjokoladen er veldig fast, ca. 2 timer.
- 55. Varm opp sjokoladeganachen forsiktig over lav varme til den er flytende, om nødvendig. Avkjøl til romtemperatur (ganachen vil tykne litt). Kle et bakepapirkledd stekebrett med vokspapir. Bruk en liten kniv og løsne sidene av brødformen ved å gå rundt formen. Vend brødet ut av formen og legg det på det forberedte brettet; fjern plastfolien. Arbeid raskt og bruk en liten fleksibel slikkepott til å fordele 1 kopp sjokoladeganache over toppen og sidene av isbrødet, og dekke isen helt og danne et ¼-tommers tykt lag (sett til side resten av ganachen). Strø over de resterende 3/4 kopp hakkede mandler på toppen og sidene av det sjokoladekledde isbrødet. Sett i fryseren til sjokoladen er fast, ca. 1 time. (Kan lages en uke i forveien. Dekk tartufoen med plastfolie og oppbevar den frossen. Oppbevar resten av ganachen i kjøleskapet.)
- 66. Tilsett resten av 1/4 kopp krem til ganachen og varm opp forsiktig over lav varme for å bruke som saus. Skjær tartufoen i ½-tommers tykke skiver. Del hver skive diagonalt i to, slik at det dannes to trekanter. Plasser to trekanter på hver tallerken. Drypp med varm ganache.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo?▼
En porsjon av Sjokolade-kirsebæriskrem Tartufo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
