Sjokolade-karamell-pekannøttterte
Lær hvordan du lager en uimotståelig sjokolade-karamell-pekannøtt-tart. Perfekt for fest eller helgekos. En enkel oppskrift for enhver dessertelsker.
Om denne retten
Denne sjokolade-karamell-pekannøttkaken er en ekte smaksfest for dem som elsker søt og nøttefull fylde. Inspirert av den klassiske pekan-pien fra det amerikanske Sør, har vi lagt til en dvelende karamell-sjokolade-smak som gir kaken en sofistikert vri. Perfekt å servere som avslutning på et festmåltid eller nyte sammen med en god kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pekannøtter
- 2. Grunnleggende tertebunn
- 3. Hvetemel til utbaking
- 4. 1 ¼ kopper sukker
- 5. ¼ kopp lys mais sirup
- 6. ¼ kopp kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer bourbon (valgfritt)
- 8. 30 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 10. 1 teskje kosher salt
- 11. Sprø havsalt (som Maldon)
- 12. En terteform med diameter på 25 cm og løs bunn
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pekannøtter
- 2. Grunnleggende tertebunn
- 3. Hvetemel til utbaking
- 4. 1 ¼ kopper sukker
- 5. ¼ kopp lys mais sirup
- 6. ¼ kopp kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer bourbon (valgfritt)
- 8. 30 gram bittersøt sjokolade, grovhakket
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 10. 1 teskje kosher salt
- 11. Sprø havsalt (som Maldon)
- 12. En terteform med diameter på 25 cm og løs bunn
Fremgangsmåte
- 11. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C. Rist pekannøttene på en bakeplate med høye kanter, vend dem av og til, til de er velduftende og mørkere i fargen, ca. 10–15 minutter (de skal være godt ristet). La dem avkjøle, og hakk dem grovt. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 33 cm i diameter. Overfør deigen til en paiform. Løft opp kanten og la deigen synke ned i formen; trim av overflødig deig. Prikk deigen et par steder med en gaffel for å forhindre bobler. Dekk med bakepapir eller aluminiumsfolie av kraftig kvalitet, med overheng. Fyll med paivekter eller tørkede bønner. Sett formen på en bakeplate med høye kanter og stek til skorpen er lett gyllen og tørr rundt kantene, ca. 10–15 minutter. Fjern vektene og bakepapiret, og stek videre til skorpen er gyllenbrun og overflaten ser tørr ut, ytterligere 10–15 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la skorpen avkjøle.
- 2I mellomtiden, kok sukker og mais sirup i en middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til blandingen er mørk ravfarge, ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen, og visp gradvis inn fløte og bourbon, hvis du bruker det. Tilsett sjokolade, smør og kosher-salt, og rør til sjokoladen og smøret er smeltet. Rør inn pekannøttene. Hell fyllet i skorpen, og dryss over havsalt. La kaken stå i romtemperatur i minst 1 time før den skjæres i stykker.
- 3Forberedelse: Tarten kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig røre i karamellen mens den koker for å unngå at den brenner.
- 2Hakk pekannøttene grovt for å gi kaken en behagelig knasende tekstur.
- 3La kaken stå i minst 1 time før servering for at fyllet får stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer utmerket sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av din yndlingslikør. Den søte smaken av karamell og sjokolade balanseres også godt av en frisk kopp espresso.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-karamell-pekannøttterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-karamell-pekannøttterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-karamell-pekannøttterte?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-karamell-pekannøttterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-karamell-pekannøttterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-karamell-pekannøttterte?▼
En porsjon av Sjokolade-karamell-pekannøttterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
