Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer
Oppdag hvordan du lager en smakfull sjokoladekaffe ingefærbrød med delikate hasselnøttkokte pærer. Perfekt som dessert eller til kaffestunden.
Om denne retten
Dette utrolige sjokolade-kaffe-ingefærbrødet er en ekte smakseksplosjon som bringer vinterens varme og hygge rett hjem til deg. Den krisp-myke teksturen og de intense kryddersmatene i kombinasjon med de søtt-syrlige pærene og den deilige hasselnøttkaramellen gjør dette til årets mest spesielle dessertalternativ.
Ingredienser
- 1 ¾ kopper (pakket) rå sukker eller (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 ½ kopper vann
- ⅓ kopp Frangelico (hazelnikkelikør)
- 5 små faste, men modne pærer, skrellet, delt i to på langs, kjernet
- Non-stick grønnsaksspray
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt nellik
- 1 teskje malt ingefær
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl kraftig (mørk) melasse
- 2,4 dl mild olivenolje
- 3 store egg
- 2,4 dl nybrygget kaffe
- 2,4 dl hakket bittersøt sjokolade (60 % kakao) (5–170 gram)
- ¼ kopp hakket krystallisert ingefær
- 2,4 dl avkjølt pisket krem
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje instant kaffekrystaller
Ingredienser
- 1 ¾ kopper (pakket) rå sukker eller (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1 ½ kopper vann
- ⅓ kopp Frangelico (hazelnikkelikør)
- 5 små faste, men modne pærer, skrellet, delt i to på langs, kjernet
- Non-stick grønnsaksspray
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt nellik
- 1 teskje malt ingefær
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl kraftig (mørk) melasse
- 2,4 dl mild olivenolje
- 3 store egg
- 2,4 dl nybrygget kaffe
- 2,4 dl hakket bittersøt sjokolade (60 % kakao) (5–170 gram)
- ¼ kopp hakket krystallisert ingefær
- 2,4 dl avkjølt pisket krem
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje instant kaffekrystaller
Fremgangsmåte
- 1For pærer: Bland sukker, 1 ½ kopper vann og Frangelico i en stor, bred gryte med tynt bunn. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Tilsett pærene (væsken vil ikke dekke pærene helt). Dekk til og la småkoke til pærene er møre når de stikkes med en kniv, og snu dem av og til, ca. 12 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærene til en middels stor bolle. Kok opp væsken i gryten til den blir sirupsaktig og har redusert til ca. ¾ kopp, ca. 5 minutter. Hell sirupen over pærene og la det avkjøle litt. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2For pærene: Bland sukker, 1 ½ kopper vann og Frangelico i en stor, bred gryte med tynt bunn. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Tilsett pærene (væsken vil ikke dekke pærene helt). Dekk til og la småkoke til pærene er møre når de stikkes med en kniv, og snu dem av og til, ca. 12 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pærene til en middels stor bolle. Kok opp væsken i gryten til den blir sirupsaktig og har redusert til ca. ¾ kopp, ca. 5 minutter. Hell sirupen over pærene og la det avkjøle litt. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3For pepperkaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en non-stick kakeform med 12 kopper (f.eks. en Bundt-form), og spray med non-stick spray. Dryss lett med mel. Visp sammen 2 kopper mel og de neste 5 ingrediensene i en middels stor bolle. Bland sukker, melasse, olivenolje og egg i en stor bolle; visp til godt
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nymalt kaffe for maksimal aroma og smak.
- 2Er du ikke så glad i ingefær, kan du redusere mengden eller utelate den krystalliserte ingefæren.
- 3Sørg for å koke pærene til de er møre, men fortsatt litt faste i konsistensen - da får du best balanse mellom søtt og syre.
Serveringsforslag
Servér det varme brødet med en dæsj pisket krem, en rennende sky av melis og en shot espresso for den ultimate, luksuriøse dessertopplevelsen. Pærene og karamellen tilfører en herlig friskhet som balanserer den intense sjokolade- og kaffesmaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer?▼
En porsjon av Sjokolade-kaffe-ingefærbrød med hasselnøttkokte pærer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
