Sjokolade Dulce de Leche-barer
Lær hvordan du lager deilige sjokoladekuler med fyll av dulce de leche. En enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Disse deilige sjokolade dulce de leche-barene er en uimotståelig miks av to klassiske desserter. Den myke, karamellfylte bunn av krydrede shortbread kombineres perfekt med et lag av rik, sjokoladesmoothie-lignende topping. Resultatet er en utrolig indulgent og mektig bite som garantert vil nyte godt av et glass iskald melk eller et glass herlig rødvin.
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør, myknet
- 2. 0,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl dulce de leche
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 140 gram 60 % kakaobitter sjokolade, finhakket (helst i en food processor)
Ingredienser
- 1. 1 stang usaltet smør, myknet
- 2. 0,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 3. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2,4 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2,4 dl dulce de leche
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. 140 gram 60 % kakaobitter sjokolade, finhakket (helst i en food processor)
Fremgangsmåte
- 11. Lag shortbread-bunn: Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Smør en grunn 9- til 9 1/2-tommers (ca. 23–24 cm) kvadratisk bakeform (ca. 2,5–3,8 cm dyp). Kled bunnen og to sider med bakepapir, og la det henge over kantene. Smør bakepapiret. Bland sammen smør, brunt sukker, vanilje og salt i en bolle med en gaffel. Sikt inn melet og bland med gaffel til en myk deig dannes. Fordel deigen jevnt i bakeformen med en avrettingsspade eller baksiden av en skje, og prik deretter over hele med en gaffel. Stek til den er gyllen, ca. 15–20 minutter, og avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i midten. Smør en grunn 9- til 9 1/2-tommers (ca. 23–24 cm) kvadratisk bakeform (ca. 2,5–3,8 cm dyp). Kled bunnen og to sider med bakepapir, og la det henge over kantene.
- 33. Bland sammen smør, brunt sukker, vanilje og salt i en bolle med en gaffel. Sikt inn melet og bland med gaffel til en myk deig dannes.
- 44. Fordel deigen jevnt i bakeformen med en avrettingsspade eller baksiden av en skje, og prik deretter over hele med en gaffel.
- 55. Stek til den er gyllen, ca. 15–20 minutter, og avkjøl helt i formen på en rist, ca. 30 minutter.
- 66. Lag sjokolade dulce de leche: Kok opp fløte og dulce de leche i en liten tykkbunnet kjele, og rør med en tresleiv til dulce de leche er oppløst. Visp sammen eggeplommene i en bolle, og visp deretter sakte inn den varme fløten og dulce de leche-blandingen. Hell tilbake i kjelen og kok opp over middels varme, og rør konstant til det er tydelig spor etter skjeen i massen og termometeret viser 170°C. Ta av varmen og rør inn sjokoladen til den er smeltet.
- 77. Kok opp fløte og dulce de leche i en liten tykkbunnet kjele, og rør med en tresleiv til dulce de leche er oppløst.
- 88. Visp sammen eggeplommene i en bolle, og visp sakte inn den varme fløten og dulce de leche-blandingen. Hell tilbake i kjelen og kok opp over middels varme, og rør konstant til det er tydelig spor etter skjeen i massen og termometeret viser 170°C. Ta av varmen og rør inn sjokoladen til den er smeltet.
- 99. Lag barer: Hell sjokoladeblandingen over den avkjølte shortbread-bunnen og sett i kjøleskapet, uten lokk, til den er kald og stivnet, ca. 2 timer. Bruk en liten kniv til å løsne kantene, og overfør deretter til et skjærebrett med bakepapir. Skjær i 24 barer med en varm, ren kniv (dypp kniven i varmt vann og tørk den mellom kuttene). Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 1010. Hell sjokoladeblandingen over den avkjølte shortbread-bunnen og sett i kjøleskapet, uten lokk, til den er kald og stivnet, ca. 2 timer.
- 1111. Bruk en liten kniv til å løsne kantene, og overfør deretter til et skjærebrett med bakepapir. Skjær i 24 barer med en varm, ren kniv (dypp kniven i varmt vann og tørk den mellom kuttene). Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food processor for å få en jevn og fin tekstur på sjokoladebiten.
- 2La shortbreadbunnen avkjøle seg helt før du heller over sjokoladeblandingen - dette vil gi et tykkere, fastere lag.
- 3Pass på at du koker sjokoladeblandingen til den når riktig temperatur for å sikre en glatt og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse sjokolade dulce de leche-barene er fantastiske å servere som en lekker avslutning på et middagsselskap eller som en søt snack med en kopp kaffe. De passer perfekt til et glass Spanias utmerkede Oloroso sherry for en enda mer overdådig nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade Dulce de Leche-barer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade Dulce de Leche-barer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade Dulce de Leche-barer?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade Dulce de Leche-barer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade Dulce de Leche-barer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade Dulce de Leche-barer?▼
En porsjon av Sjokolade Dulce de Leche-barer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Drømmerland
