Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus
Oppskrift på deilig sjokoladekornpone servert med varm meksikansk sjokoladesaus, perfekt som dessert eller søtt måltid
Om denne retten
Denne cornponen er ikke som andre dessertbrød du har smakt før. Den kombinerer den dype, rike smaken av meksikansk varm sjokolade med den myke, luftige konsistensen til et tradisjonelt cornbread. Resultatet er en uimotståelig dessert som rett og slett smelter i munnen. Oppskriften har røtter i den meksikanske kokekulturen, men med et nordamerikansk dreia. Denne retten passer perfekt som avslutning på en festmiddag eller til en hyggelig søndagskaffe.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 85 g semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl hvitt maismel
- 0,6 dl sukker
- 1 ss ancho-chili pulver
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 115 g semisøt sjokolade, smeltet
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Hot mexicansk sjokoladesaus, oppskrift følger
- 3,6 dl kremfløte
- 2 kanelstenger
- 225 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1 ss sukker
- 2 ss ristet, malt mandel
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 85 g semisøt sjokolade, grovhakket
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl hvitt maismel
- 0,6 dl sukker
- 1 ss ancho-chili pulver
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 115 g semisøt sjokolade, smeltet
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Hot mexicansk sjokoladesaus, oppskrift følger
- 3,6 dl kremfløte
- 2 kanelstenger
- 225 g bittersøt sjokolade, grovhakket
- 1 ss sukker
- 2 ss ristet, malt mandel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 centimeter i diameter og legg et bakepapir i bunnen.
- 2Plasser sjokoladen i et dobbeltkoker over småkokeende vann og rør til den er smeltet. Ta av varmen og la den avkjøle litt.
- 3Visp sammen mel, maismel, sukker, chilipulver, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør inn egg og kulturmelk, og deretter den smeltede sjokoladen. Hell røren i den forberedte formen og stek i 18 til 20 minutter. Avkjøl i formen på en rist.
- 4Når kaken er avkjølt, bryt den i 2,5 centimeters store biter og fordel dem i bunnen av en ildfast form på 2 liter.
- 5Visp sammen sukker og eggeplommer i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Rør inn den smeltede sjokoladen, melk, fløte og vaniljeekstrakt til det er godt blandet.
- 6Sil forsiktig over eggeblandingen gjennom en fin sil over brødbitene. Press på brødbitene slik at de blir godt gjennombløtt av eggekremen. Sett formen i en langpanne og fyll langpannen med varmt vann opp til midten av formen. Stek i 40 minutter, eller til eggekremen har stivnet. Ta ut og avkjøl på en rist i 30 minutter før servering. Dette er best når det er litt lunt. Server i skåler og drypp over varm meksikansk sjokoladesaus.
- 7Kok opp kremfløte og kanelstenger i en liten kjele. Ta av varmen og la det trekke i 15 minutter. Fjern kanelstengene, tilsett sjokolade og sukker, og varm forsiktig under omrøring til sjokoladen er helt smeltet. Rør inn mandler og hell over i en liten kanne. Hold den varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitets mørk sjokolade for den dypeste og mest intense sjokoladesmaken.
- 2Vær nøye med å bløtlegge brødbitene godt i eggekremen - det er det som gir den deilige, puddingliknende konsistensen.
- 3La kaken avkjøle seg litt før servering, men sørg for at den fortsatt er lun. Det gir den beste balansen mellom den varme sjokoladesausen og den avkjølte kaken.
Serveringsforslag
Den søte, varme sjokoladesausen, krydret med kanel og avrundet med ristet mandel, er et perfekt complement til den myke, luftige cornponen. Server med en klatt kremost eller vaniljeis for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus?▼
En porsjon av Sjokolade Cornpone med varm meksikansk sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
