Sjokolade- og banansundae med karamell

Ingredienser

• 1.2 dl vann
• 4.7 dl sukker
• 2.4 dl kremfløte
• 1.2 dl rom
• Skivede bananer, etter ønske
• 2.4 dl kremfløte
• 1 ss maissirup
• 225 g sjokoladebiter
• 1.2 dl sukker
• 1 ss kakaopulver
• 2.4 dl hvetemel
• 1 ss kakaopulver
• 2.4 dl melis
• 2.4 dl eggehviter
• 170 g smeltet smør
• 1.2 dl kremfløte
• 1 ss sukker
• 1 ss vaniljeekstrakt
• Favorittiskrem, til servering
• Ristede nøtter, til servering

Slik gjør du:

1. Karamell- og romsaus:
2. Kombiner vann og sukker i en kjele. Kok opp og la det småkoke til det får en gyllen karamellfarge.
3. Ta kjelen av varmen. Tilsett forsiktig fløten, og deretter rommet. Rør godt.
4. La sausen avkjøle. Tilsett skivede bananer hvis du ønsker det.
5. Sjokoladekremsaus (fudge):
6. Bland 2.4 dl kremfløte og maissirup i en kjele. Kok opp.
7. Ta kjelen av varmen. Tilsett sjokoladebitene og rør til all sjokoladen er smeltet og sausen er jevn.
8. Tuiles-deig:
9. Forvarm ovnen til 175°C.
10. Bland hvetemel, 1.2 dl sukker, 1 ss kakaopulver og melis i en kjøkkenmaskin med flatpisker.
11. Tilsett eggehvitene og bland godt. Rør deretter inn det smeltede smøret til en jevn deig.
12. Fordel eller sprøyt tynne lag av deigen på en silikonmatte (silpat).
13. Stek i ovnen i 5 til 10 minutter, eller til de er sprø og gylne.
14. Pisket krem:
15. Ha 1.2 dl kremfløte i en kjøkkenmaskin og pisk på høy hastighet.
16. Når kremen begynner å tykne til medium stivhet, tilsett 1 ss sukker og vaniljeekstrakt. Pisk til kremen er stiv.
17. Montering av sundae:
18. Legg et lag karamell- og romsaus (med bananer om ønskelig) i bunnen av et sundae-glass.
19. Legg på et lag iskrem, og hell sjokoladefudge over iskremen.
20. Gjenta lagene til glasset er fullt.
21. Topp med pisket krem, ristede nøtter og en sprø tuiles.