Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell
Lær hvordan du lager en smakfull sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell. En enkel oppskrift som passer til sommerens middager.
Foto av Marian Sol Miranda på Pexels
Ingredienser
- 900 g renset, frossen blekksprut, tint og skylt
- 4.7 dl vann
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1 (400-425 g) boks hele tomater i juice, drenert, juicen spart, og grovhakket
- 2 ss hakket basilikum
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl pakket basilikumblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 450 g spaghetti
- 6 hvitløksfedd
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g store reker i skall, skrellet, med halen og fjæren igjen, og renset for innvoller
- 340 g dyrkede blåskjell, skylt
- 340 g babyblekksprut, renset, kroppene skåret i 0.6 cm runder, og tentaklene igjen hele
Ingredienser
- 900 g renset, frossen blekksprut, tint og skylt
- 4.7 dl vann
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1 (400-425 g) boks hele tomater i juice, drenert, juicen spart, og grovhakket
- 2 ss hakket basilikum
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl pakket basilikumblader
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 450 g spaghetti
- 6 hvitløksfedd
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g store reker i skall, skrellet, med halen og fjæren igjen, og renset for innvoller
- 340 g dyrkede blåskjell, skylt
- 340 g babyblekksprut, renset, kroppene skåret i 0.6 cm runder, og tentaklene igjen hele
Slik gjør du:
- Legg blekkspruten i en trykkoker sammen med vann, laurbærblad og 1/2 ts salt, og forsegl trykkokeren med lokk.
- Kok opp under høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner i 10 minutter.
- Sett trykkokeren i vasken (ikke fjern lokket) og la kaldt vann renne over lokket til trykket er helt nede.
- Fjern lokket. Overfør blekkspruten til et skjærebrett, og spar 1.2 dl kokevann.
- Kutt av og kast hodet, og del deretter tentaklene i 2.5 cm store biter.
- La tomatene koke med den sparte juicen, 2 ss hakket basilikum og 2 ss olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, uten lokk.
- Rør og mos tomatene av og til, til sausen er tykk og redusert til ca. 1.8 dl, i 20–25 minutter.
- Kjør 1.8 dl basilikumblader, 0.6 dl olivenolje, smør og 1/2 ts salt i en blender eller foodprosessor til en jevn puré.
- Kok spaghettien al dente i rikelig med saltet vann i henhold til pakkens anvisning.
- Mens pastaen koker, varm 0.8 dl olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløksfedd og stek til de er gylne, ca. 1-2 minutter. Fjern hvitløken og kast den.
- Tilsett rekene i pannen og stek i 2-3 minutter, til de er rosa og gjennomstekte. Fjern rekene fra pannen.
- Tilsett blåskjellene i pannen, dekk til og damp til de åpner seg, ca. 3-5 minutter. Kast uåpnede blåskjell.
- Tilsett den kokte blekkspruten og babyblekkspruten i pannen og varm gjennom i 1-2 minutter.
- Tilsett tomatsausen og den sparte blekksprutkraften i pannen og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Tilsett rekene og den kokte spaghettien i pannen. Vend alt sammen.
- Rør inn basilikumpuréen og server umiddelbart.
Om denne retten
Sjømatspaghetti er en autentisk, italiensk rett som feirer havet og dets gaver. Den kombinerer yrende havsmaker i en smidig pastaskål, og er et perfekt bilde på Italias kystrike kultur og tradisjon. Denne retten vil ta deg med på en smaksreise langs Middelhavskysten og gi deg en bit av Dolce Vita-følelsen midt i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overkok blekkspruten – den blir gummiaktig hvis den kokes for lenge. 10 minutter i trykkoker er akkurat passe.
- 2- Bruk gjerne en blanding av små babyblekksprut og større, saftige reker for variasjon i tekstur og smak.
- 3- Spar litt av kokevannet fra blekkspruten – det gir ekstra smak til tomatsausen.
Serveringsforslag
Sjømatspaghettien er best pyntet med litt frisk basilikum, et dryss av parmesan og et glass frisk, hvit vin. Det gir en herlig, middelhavsinspirert atmosfære rundt middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell?▼
En porsjon av Sjømatspaghetti med blekksprut, reker og blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
