Sjømatspaghetti
Lær hvordan du lager en smakfull seafood spaghetti, perfekt for sjømatelskere. En enkel oppskrift som passer til sommerens middager.
Om denne retten
Sjømatspaghetti er en autentisk, italiensk rett som feirer havet og dets gaver. Den kombinerer yrende havflavorer i en smidig pastaskål, og er et perfekt bilde på Italias kystrike kultur og tradisjon. Denne retten vil ta deg med på en smaksreise langs Middelhavskysten og gi deg en bit av Dolce Vita-følelsen midt i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1. 900 gram renset, frossen blekksprut, tint og skylt
- 2. 2. 4,7 dl vann
- 3. 3. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4. 4. 1 (400-425 gram) boks hele tomater i juice, drenert, lagret juicen, og grovhakket
- 5. 5. 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 6. 6. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 7. 1,8 dl pakket basilikumblader
- 8. 8. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 9. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 10. 10. 450 gram spaghetti
- 11. 11. 6 hvitløksfedd
- 12. 12. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 13. 450 gram store reker i skall, skrellet, med halen og fjæren igjen, og renset for innvoller
- 14. 14. 340 gram dyrkede blåskjell, skylt
- 15. 15. 340 gram babyblekksprut, renset, kroppene skåret i 1/4-tommers runder, og tentaklene igjen hele
- 16. Utstyr: en trykkoker
Ingredienser
- 1. 1. 900 gram renset, frossen blekksprut, tint og skylt
- 2. 2. 4,7 dl vann
- 3. 3. 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 4. 4. 1 (400-425 gram) boks hele tomater i juice, drenert, lagret juicen, og grovhakket
- 5. 5. 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 6. 6. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 7. 1,8 dl pakket basilikumblader
- 8. 8. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9. 9. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 10. 10. 450 gram spaghetti
- 11. 11. 6 hvitløksfedd
- 12. 12. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 13. 13. 450 gram store reker i skall, skrellet, med halen og fjæren igjen, og renset for innvoller
- 14. 14. 340 gram dyrkede blåskjell, skylt
- 15. 15. 340 gram babyblekksprut, renset, kroppene skåret i 1/4-tommers runder, og tentaklene igjen hele
- 16. Utstyr: en trykkoker
Fremgangsmåte
- 11. Kok blekksprut: Legg blekkspruten i en trykkoker sammen med vann, laurbærblad og 1/2 teskje salt, og forsegl trykkokeren med lokk. Kok opp under høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner i 10 minutter. Sett trykkokeren i vasken (ikke fjern lokket) og la kaldt vann renne over lokket til trykket er helt nede. Fjern lokket. Overfør blekkspruten til et skjærebrett, og spar 1/2 kopp kokevann. Kutt av og kast hodet, og del deretter tentaklene i 2,5 cm (1 tomme) store biter.
- 22. Kok blekkspruten: Legg blekkspruten i en trykkoker med vann, laurbærblad og 1/2 teskje salt, og forsegl trykkokeren med lokk. Kok opp under høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner i 10 minutter. Sett trykkokeren i vasken (ikke fjern lokket) og la kaldt vann renne over lokket til trykket er helt nede. Fjern lokket. Overfør blekkspruten til et skjærebrett, og spar 1/2 kopp kokevann. Kutt av og kast hodet, og del deretter tentaklene i 2,5 cm (1 tomme) store biter.
- 33. Lag tomatsaus: La tomatene koke med saften, basilikum og olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, uten lokk, og rør og mos tomatene av og til, til sausen er tykk og redusert til ca. 3/4 kopp, i 20–25 minutter.
- 44. Lag tomatsaus: La tomatene koke med saften, basilikum og olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, uten lokk, og rør og mos tomatene av og til, til sausen er tykk og redusert til ca. 3/4 kopp, i 20–25 minutter.
- 55. Lag basilikumpuré: Kjør basilikum, olje, smør og 1/2 tesk
Tips og Varianter
- 1- Ikke overkokk blekkspruten - den blir gummiaktig hvis den kokes for lenge. 10 minutter i trykkoker er akkurat passe.
- 2- Bruk gjerne en blanding av små babyblekksprut og større, sukkersterke reker for variasjon i tekstur og smak.
- 3- Spar litt av kokevannet fra blekkspruten - det gir ekstra smak til tomatsausen.
Serveringsforslag
Sjømatspaghettien er best pyntet med litt frisk basilikum, et dryss av parmesan og et glass frisk, hvit vin. Det gir en herlig, middelhavsinspirert atmosfære rundt middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatspaghetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatspaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatspaghetti?▼
Total tilberedningstid for Sjømatspaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatspaghetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatspaghetti?▼
En porsjon av Sjømatspaghetti inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
