Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 3 fedd finhakket hvitløk
- ca. 3.5 dl Arborio-ris
- 12 dl (reservert 2.5 dl) varm sjømatbuljong (Dashi)
- 450 g håndplukket krabbekjøtt, romtemperert (ca. 30 minutter), nøye utvalgt for brusk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 2 ss finhakket gressløk
- Saften av 0.5 sitron
- 0.5 ts Nori-krystaller med ingefær
- 4 ss Nori, julienne-kuttet
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 3 fedd finhakket hvitløk
- ca. 3.5 dl Arborio-ris
- 12 dl (reservert 2.5 dl) varm sjømatbuljong (Dashi)
- 450 g håndplukket krabbekjøtt, romtemperert (ca. 30 minutter), nøye utvalgt for brusk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 2 ss finhakket gressløk
- Saften av 0.5 sitron
- 0.5 ts Nori-krystaller med ingefær
- 4 ss Nori, julienne-kuttet
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en kjele.
- Kok sjalottløk og hvitløk over middels/høy varme, rør ofte, i ett minutt.
- Tilsett risen og rør for å dekke den med sjalottløkblandingen.
- Tilsett 9.5 dl av den varme kraften og rør raskt. Unngå at det spruter.
- Lås lokket på plass. På høy varme, kok opp under høyt trykk.
- Senk varmen nok til å opprettholde høyt trykk og kok i maks 5 minutter.
- Reduser trykket ved å plassere kjelen i kaldt vann under rennende kaldt vann.
- Fjern lokket ved å vippe det bort fra deg.
- Rør i risottoen og sjekk tekstur og fuktighet.
- Rør forsiktig inn 3/4 av krabbekjøttet sammen med estragon, gressløk og sitron.
- Fordel i fire porsjoner i varme pastaskåler.
- Fordel resten av krabbekjøttet på toppen.
- Strø over nori-granulat og pynt med julienne av nori.
Om denne retten
Denne sjømatrisottoen er en sann delikatesse for sansene. Fremstilt med håndplukket krabbekjøtt og toppet med eksotiske nori-krystaller, er den både elegant og smakfull. Opprinnelsen kan spores tilbake til de italienske risottoenes tradisjon, kombinert med japanske havets gaver – et kulinarisk møte av Middelhavet og Stillehavet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun Arborio-ris for den rette kremete teksturen.
- 2Juster konsistensen underveis ved å tilsette litt ekstra varm kraft om nødvendig.
- 3La krabbekjøttet hvile i romtemperatur før bruk for best mulig smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, frisk hvitvin som fremhever de maritime smakene. Den kan også serveres som en lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori?▼
Total tilberedningstid for Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori?▼
En porsjon av Sjømatrisotto med krabbekjøtt og nori inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
