Sjømatpasta i foliepakke

Ingredienser

• 455 g linguine
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss smør
• 2 ss olivenolje
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 3 bokser à 410 g hakkede (eller hele) tomater
• Salt
• Nykvernet pepper
• Røde pepperflak
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 455 g store reker, skrellet og renset, skylt og tørket
• 455 g kamskjell, skylt og tørket
• Varm kremfløte
• Friske basilikumblader, revet
• Friske persilleblader, revet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Kok pastaen i halve den anbefalte koketiden; pastaen skal fortsatt være veldig fast.
3. I en stekepanne, kok hvitløken i smør og olivenolje i noen minutter. Hell deretter i vinen og la det koke inn i et par minutter. Tilsett tomatene, rør sammen, smak til med salt, pepper og røde pepperflak, og la det koke i 10 minutter.
4. I en separat stekepanne, varm opp smør og olivenolje over middels varme. Stek kamskjellene, deretter rekene, til de er fine og brune.
5. Ta to store ark med kraftig aluminiumsfolie og legg dem oppå hverandre på et fat med litt dybde. Folien skal være stor nok til å romme hele pastaretten.
6. Bland den avsilte pastaen med sausen og hell den over folien. Legg deretter den stekte sjømaten oppå. Pakk folien tett sammen til en pakke.
7. Stek i ovnen i 15 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og hold varm til servering.
8. Åpne foliepakken rett før servering. Drypp varm kremfløte over og strø over revet basilikum og persille.