Sjømatpaella med edamame - enkel oppskrift på smakfull sjømatrett

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl kyllingkraft (lavsaltet)

0.5 ts safrantråder

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

1.6 dl hakket rød paprika

1.6 dl hakket grønn paprika

1.2 dl hermetiske hakkede tomater, drenert

1 ss hakket hvitløk

1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

2.4 dl kortkornet ris (som arborio)

2.4 dl frossen, skrellet edamame, tint

225 g store reker, skrellet og renset

225 g sjøscallops (kamskjell), delt hvis store

2 ss hakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl kyllingkraft (lavsaltet)

0.5 ts safrantråder

1 ss olivenolje

2.4 dl hakket løk

1.6 dl hakket rød paprika

1.6 dl hakket grønn paprika

1.2 dl hermetiske hakkede tomater, drenert

1 ss hakket hvitløk

1 ss hakket frisk timian eller 1 ts tørket

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

2.4 dl kortkornet ris (som arborio)

2.4 dl frossen, skrellet edamame, tint

225 g store reker, skrellet og renset

225 g sjøscallops (kamskjell), delt hvis store

2 ss hakket frisk koriander

Slik gjør du:

Varm opp kyllingkraften i en liten panne; slå av varmen. Tilsett safran og la det trekke.

Varm olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels varme.

Tilsett løk og paprika. Kok under lokk, rør av og til, i 5 minutter.

Tilsett tomater, hvitløk, timian, salt og pepper. Kok under omrøring til væsken nesten er helt fordampet, ca. 3 minutter.

Rør inn risen. Kok under omrøring i 1 minutt.

Tilsett den varme kyllingkraften med safran. Kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter.

Tilsett edamame, reker og kamskjell. La det småkoke, dekket, til sjømaten er gjennomkokt, ca. 10 minutter.

La paellaen hvile i 5 minutter.

Pynt med frisk koriander før servering.

Om denne retten

Denne sjømatpaellaen er et smaksrikt møte mellom den klassiske spanske retten og den japanske ingrediensen edamame. De søte rekene og de faste kamskjellene smelter sammen med den krydrede risen og den grønne, spreke edamamen for en uimotståelig blanding av smaker og teksturer. Perfekt for en uformell middag med familie og venner som vil ha noe litt utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke kortkornet ris slik at paellaen får den rette teksturen.

2Tørk kamskjellene godt før du steker dem, slik at de blir deilig gyllne.

3Drypp litt sitronsaft over paellaen like før servering for å løfte alle smakene.

Serveringsforslag

Servér paellaen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for en komplett og harmonisk middag. En skål med frisk, hjemmelaget aioli på siden gjør seg også veldig godt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sjømatpaella med edamame og safran?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatpaella med edamame og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sjømatpaella med edamame og safran?▼

Total tilberedningstid for Sjømatpaella med edamame og safran er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sjømatpaella med edamame og safran vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sjømatpaella med edamame og safran?▼

En porsjon av Sjømatpaella med edamame og safran inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.