Sjømatlasagne "à la Française"
Lær hvordan du lager seafood lasagne a la francaise, en smakfull og elegant rett med sjømat og ost, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Sjømatlasagne "à la Française" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, lump crabmeat, nøye utvalgt, spiseskjeer Cognac. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk, gulrøtter og selleri
- 225 gram skrelte og rensede reker, hakket i små terninger
- 225 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 2 spiseskjeer Cognac
- 2,4 dl hermetiske tomater, avrent og hakket
- 4 spiseskjeer mel
- 4,7 dl lettrømme
- 1,6 dl melk
- 1,8 dl revet Gruyère-ost
- Salt og pepper
- En klype muskatnøtt
- 450 gram fersk spinat eller tomatlasagneplater (eller en halv kilo av hver)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk, gulrøtter og selleri
- 225 gram skrelte og rensede reker, hakket i små terninger
- 225 gram lump crabmeat, nøye utvalgt
- 2 spiseskjeer Cognac
- 2,4 dl hermetiske tomater, avrent og hakket
- 4 spiseskjeer mel
- 4,7 dl lettrømme
- 1,6 dl melk
- 1,8 dl revet Gruyère-ost
- Salt og pepper
- En klype muskatnøtt
- 450 gram fersk spinat eller tomatlasagneplater (eller en halv kilo av hver)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Varm opp 2 spiseskjeer smør i en stekepanne. Når det er varmt, tilsett sjalottløk, gulrøtter og selleri, dekk til og kok til de er visne, ca. 5 minutter. Tilsett reker og krabbe og sautér, rør kontinuerlig i 3 til 4 minutter eller til sjømat er akkurat gjennomkokt. Rør inn Cognac og la det koke inn over høy varme. Rør inn tomater og kok uten lokk i 10 minutter, eller til blandingen er ganske tykk. Ta av varmen og smak til med salt og pepper.
- 2Lag en jevning: Smelt de resterende 4 spiseskjeene smør og tilsett 4 spiseskjeer mel. Visp inn fløte og melk og la det småkoke i fem minutter, eller til det er tykt. Ta av varmen og rør inn 1/2 kopp gruyèreost; smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
- 3Kutt pastaplater i striper på 3 til 4 tommer bredde og som er lange nok til å passe i din gratin- eller bakeform. Kok et par plater om gangen til de er 3/4 ferdige. Sil av og avkjøl på rene kluter. Smør en stor bakeform på 3 liter godt. Fordel et tynt lag med kremsaus i bunnen av formen. Legg en lag med 4 overlappende lasagneplater. Fordel et tynt lag med kremsaus over pastaen, deretter sjømatblandingen. Topp med pasta og gjenta, og reserver 1/3 kopp kremsaus til topplaget. Avslutt med et lag pasta, kremsaus og resten av 1/4 kopp gruyèreost. Stek, løst dekket med folie, i 20 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter, eller til det er gjennomvarmt og lett gyllent på toppen. La stå i formen i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatlasagne "à la Française"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatlasagne "à la Française". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatlasagne "à la Française"?▼
Total tilberedningstid for Sjømatlasagne "à la Française" er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatlasagne "à la Française" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatlasagne "à la Française"?▼
En porsjon av Sjømatlasagne "à la Française" inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
