Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse
Oppskrift på sjømatjambalaya, en smakfull og enkel rett med reker, fisk og andouillepølse. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Foto av Firman Marek_Brew på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 450 g andouillepølse, skåret i 0,5 cm skiver
- 1 stor paprika, valgfri farge, skåret i store terninger
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 3 stilker selleri, skåret i store terninger
- 1 liten hvitløk, fedd skrellet og finhakket
- Kreolsk sjømatkrydder (se egen oppskrift under)
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 2 store tomater, kjernet, skrellet, frøet og hakket
- 450 g mellomstore reker, skrellet
- 225 g fiskefileter, i terninger (ørret, steinbit, rødfisk, abbor og blåfisk fungerer godt)
- 2 laurbærblad
- 7 dl langkornet ris, skylt 3 ganger
- 14 dl vann
- 2,5 dl østers, med væsken
- 2 bunt grønne løk, tynne skiver
- 0,25 ts hot sauce, eller etter smak
- Kreolsk sjømatkrydder:
- 0,8 dl bordsalt
- 0,6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 0,6 dl nykvernet svart pepper
- 2 ss cayennepepper, eller etter smak
- 2 ss tørket timian
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl paprika
- 3 ss granulert eller pulverisert løk
Ingredienser
- 2 ss smør
- 450 g andouillepølse, skåret i 0,5 cm skiver
- 1 stor paprika, valgfri farge, skåret i store terninger
- 1 stor løk, skåret i store terninger
- 3 stilker selleri, skåret i store terninger
- 1 liten hvitløk, fedd skrellet og finhakket
- Kreolsk sjømatkrydder (se egen oppskrift under)
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 2 store tomater, kjernet, skrellet, frøet og hakket
- 450 g mellomstore reker, skrellet
- 225 g fiskefileter, i terninger (ørret, steinbit, rødfisk, abbor og blåfisk fungerer godt)
- 2 laurbærblad
- 7 dl langkornet ris, skylt 3 ganger
- 14 dl vann
- 2,5 dl østers, med væsken
- 2 bunt grønne løk, tynne skiver
- 0,25 ts hot sauce, eller etter smak
- Kreolsk sjømatkrydder:
- 0,8 dl bordsalt
- 0,6 dl granulert eller pulverisert hvitløk
- 0,6 dl nykvernet svart pepper
- 2 ss cayennepepper, eller etter smak
- 2 ss tørket timian
- 2 ss tørket basilikum
- 2 ss tørket oregano
- 0,8 dl paprika
- 3 ss granulert eller pulverisert løk
Slik gjør du:
- Kombiner smør og pølse i en jerngryte eller en tung gryte over høy varme, og stek i ca. 6 minutter, rør av og til.
- Tilsett paprika, løk, selleri og hvitløk, og krydre med kreolsk krydder, salt og svart pepper.
- Stek, fortsatt over høy varme, i ca. 8 minutter, eller til de naturlige sukkerartene i grønnsakene har blitt brune og karamelliserte.
- Tilsett tomater, reker, fisk og laurbærblad, og rør.
- Tilsett ris, rør forsiktig, og hell i vannet.
- Rør forsiktig med skjeen langs bunnen av gryten for å sørge for at risen ikke setter seg fast.
- Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la småkoke i ca. 15 minutter, eller til risen har absorbert mesteparten av væsken.
- Slå av varmen, og vend inn østersene, dekk til og la stå i ca. 8 minutter, mens jambalayaen fortsetter å koke av restvarmen.
- For å servere, overfør til en serveringsskål, og vend inn de grønne løkene.
- Krydre med hot sauce.
- Slik lager du kreolsk sjømatkrydder:
- Bland alle ingrediensene grundig i en blandeskål.
- Hell blandingen i en stor glass- eller plastkrukke. Lukk den godt slik at den er lufttett. Den vil holde seg uendelig.
Om denne retten
Jambalaya er en klassisk kreolsk-inspirert rett fra Louisiana som feirer den rike matkulturen i regionen. Denne sjømatvarianten kombinerer andouillepølse, saftige reker, hvitfisk og et fargerikt utvalg av grønnsaker, og skaper en smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret. En perfekt balansert én-grytes-rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Brun andouillepølseskivene godt for å utvikle maksimal smak.
- 2Sørg for å skylle risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og få en løsere konsistens.
- 3La jambalayaen stå tildekket i 8 minutter etter tilsetting av østers for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres best med et utvalg av friske, sprøstekte grønnsaker som gulrøtter, selleri og paprika som kontrast til den intense retten. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller et friskt, syrlighet-balansert øl vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse?▼
Total tilberedningstid for Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse?▼
En porsjon av Krydret sjømatjambalaya med andouillepølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
