Sjømatchili
Lær hvordan du lager en deilig seafood chili. En enkel og smakfull rett perfekt for fisk- og sjømatelskere. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Sjømatchilien er en utrolig smaksrik og overraskende rett som kan bringe frem nostalgiske minner fra Norgesferier. Med sin deilige miks av saftige skalldyr, sprø paprika og pulverfrisk oregano, er denne retten et friskt pust i hverdagen. Prøv den til en uformell middag med venner eller familiesamling - den fanger både sommer- og høstens varme, harmoniske smaker.
Ingredienser
- 1 ss skjelett vegetabilsk olje
- 2 store løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skivet
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skivet
- 2 tomatillos, papirtynt skall fjernet, finhakket (valgfritt)
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ss knust tørket oregano
- 1 ss chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts chipotle-pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 0,6 dl rødvin eller hvitvin
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hakkede, skrelte tomater, ferske eller hermetiske
- 1 til 4,7 dl kidneybønner og/eller svarte bønner
- Salt
- 150 gram finhakket snegler, drenert
- 225 gram reker, skallet fjernet
- 225 gram sjøscallops, skylt, tørket og delt i to eller fire deler, avhengig av størrelse
Ingredienser
- 1 ss skjelett vegetabilsk olje
- 2 store løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skivet
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skivet
- 2 tomatillos, papirtynt skall fjernet, finhakket (valgfritt)
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket fersk oregano, eller 1 ss knust tørket oregano
- 1 ss chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts chipotle-pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 0,6 dl rødvin eller hvitvin
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hakkede, skrelte tomater, ferske eller hermetiske
- 1 til 4,7 dl kidneybønner og/eller svarte bønner
- Salt
- 150 gram finhakket snegler, drenert
- 225 gram reker, skallet fjernet
- 225 gram sjøscallops, skylt, tørket og delt i to eller fire deler, avhengig av størrelse
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløk, paprika, tomatillos, oregano, chilipulver, spisskummen og chipotlepaprika. Senk varmen til middels lav og la det surre, rør ofte, til løkene og paprikaene er myke og slappe, omtrent 10 minutter. Tilsett vinen, skru opp varmen til middels høy, og rør til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 2 minutter. Legg i laurbærbladet og tomatene, skru ned varmen til middels og la det småkoke under lokk til sausen tykner, ca. 20 minutter. Rør inn bønnene, og tilsett blåskjell, reker og kamskjell. Kok bare til rekene er lyserosa og kamskjellene er hvite og ikke lenger blanke, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet - chipotle-pepperflak, spisskummen og rødvin gir dybde og kompleksitet til sausen.
- 2Skyll og tørk skalldyrene grundig før du tilsetter dem. Dette sørger for at de ikke koker ut for mye vann og blir gummiaktige.
- 3Vugg pannen forsiktig når du tilsetter bønnene, slik at de holder formen og ikke går i stykker.
Serveringsforslag
Denne kraftige sjømatchilien nyter godt av litt friskt tilbehør, som hjemmelaget tzatziki, stekt potetchips eller en enkel salat med sitronjuice. Serveres best med et glass tørt hvitvin for å runde av de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatchili?▼
Total tilberedningstid for Sjømatchili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatchili?▼
En porsjon av Sjømatchili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
