Sjømat- og kalkunpølsengumbo
Oppskrift på sjømat og kalkun-pølse gumbo. En smakfull og mettende rett som passer perfekt til enhver anledning. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Sjømat- og kalkunpølsengumbo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, spiseskje vegetabilsk olje, hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2,4 dl hakket grønn paprika
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 teskje tørket timian
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 3 lavfett italienske kalkunpølser (ca. 280 gram), uten skinn
- 9. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- 10. 2,4 dl hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold eller grønnsaksbuljong
- 11. 2 teskjeer creole- eller cajun-krydder
- 12. 8 ukokte store reker, skrellet og renset
- 13. 2 fileter av katfish, hver på 170 gram, delt i 4 biter
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2,4 dl hakket grønn paprika
- 5. 3 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 teskje tørket timian
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 3 lavfett italienske kalkunpølser (ca. 280 gram), uten skinn
- 9. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- 10. 2,4 dl hermetikkkyllingkraft med lavt saltinnhold eller grønnsaksbuljong
- 11. 2 teskjeer creole- eller cajun-krydder
- 12. 8 ukokte store reker, skrellet og renset
- 13. 2 fileter av katfish, hver på 170 gram, delt i 4 biter
Fremgangsmåte
- 11. Strø mel over bunnen av en stor, tung gryte. Rør mel konstant over middels lav varme til det blir gyldentbrunt (ikke la det brenne), omtrent 15 minutter. Hell det brune melet over i en bolle. Varm opp olje i samme gryte over middels varme. Tilsett løk og paprika, og sautér til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad; rør i 1 minutt. Tilsett pølsene og stek til de er brune, og bruk baksiden av en skje for å bryte opp pølsene, ca. 5 minutter, og tilsett deretter det brune melet. Tilsett tomater med juice, buljong og creol-krydder. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter for å blande smakene, og rør ofte. Tilsett reker og katfish i gryten, og la det småkoke til sjømat er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. Kast laurbærbladet. Krydre med salt og pepper, og server.
- 22. Strø mel over bunnen av en stor, tung gryte. Rør melet konstant over middels lav varme til det blir gyldentbrunt (ikke la det brenne), omtrent 15 minutter. Hell det brune melet over i en bolle.
- 33. Varm opp olje i samme gryte over middels varme. Tilsett løk og paprika, og sautér til de er møre, ca. 7 minutter. Tilsett hvitløk, timian og laurbærblad; rør i 1 minutt. Tilsett pølsene og stek til de er brune, og bruk baksiden av en skje for å bryte opp pølsene, ca. 5 minutter, og tilsett deretter det brune melet. Tilsett tomater med juice, buljong og creol-krydder. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter for å blande smakene, og rør ofte.
- 44. Tilsett reker og katfish i gryten, og la det småk
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og kalkunpølsengumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og kalkunpølsengumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og kalkunpølsengumbo?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og kalkunpølsengumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og kalkunpølsengumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og kalkunpølsengumbo?▼
En porsjon av Sjømat- og kalkunpølsengumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
