Sjømat- og chorizopaella
Lær hvordan du lager en deilig seafood and chorizo paella med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse for hele familien.
Om denne retten
Den autentiske paellaen fra Valencia er en ikonisk rett som feirer havets og jordens rikdom. Denne versjonen med sjømat og den fyldige, krydrede chorizo tar tradisjonelle smaker et skritt videre og gir en kompleks, balansert smaksprofil som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 lenker modnet chorizo, skåret i 1/4-tommers halvmåner
- 2,4 dl finhakket spansk løk
- 1 liten grønn paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 liten rød paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl hakkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl bomba-ris
- 1/4 teskje safrantråder
- Seks hele reker (21-25 per kilo), renset, eller 12 blåskjell, renset og vasket
- 2,4 dl skrelte erter, blansjert
- Sitronbåter, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 14,2 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 3 lenker modnet chorizo, skåret i 1/4-tommers halvmåner
- 2,4 dl finhakket spansk løk
- 1 liten grønn paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 liten rød paprika, frøet og skåret i strimler
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl hakkede tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 7,1 dl bomba-ris
- 1/4 teskje safrantråder
- Seks hele reker (21-25 per kilo), renset, eller 12 blåskjell, renset og vasket
- 2,4 dl skrelte erter, blansjert
- Sitronbåter, til pynt
- Hakket fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. La kyllingkraften småkoke i en middels stor kjele.
- 2I en 33-centimeters paellapanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett chorizo og kok til den er lett brunet; overfør til en tallerken med papirhåndkle. Tilsett løk, paprika og hvitløk i pannen og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og rør om, deretter rør inn ris og safran. Deglaser pannen med hvitvin og kok, mens du rører, til det meste av væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Hell i 5 kopper av den småkokende kyllingkraften og kok opp over høy varme, mens du rører kontinuerlig. Fjern umiddelbart pannen fra varmen og smak til med salt. Legg chorizo og reker oppå risen.
- 3Sett pannen på ovnsbunnen eller på nederste rille i ovnen og stek, uten lokk, i 20 minutter. (Rør ikke i paellaen når den er i ovnen.) Strø erter over paellaen, sett den tilbake i ovnen og fortsett å koke til all væsken er absorbert og risen er mør, men ikke for myk, ytterligere 5 til 10 minutter. Hvis risen trenger mer koking, tilsett den gjenværende koppen med kraft og kok i ytterligere 5 til 10 minutter.
- 4La paellaen hvile i romtemperatur, dekket med folie, i 5 minutter. Server med sitronbåter og persille som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk bomba-ris for best resultat - den absorberer smakene uten å bli klissete.
- 2La paellaen hvile i 5 minutter etter steking for at risene skal få jevne seg ut og absorber all væsken.
- 3Trykk chorizoskivene litt flate i pannen for at de skal slippe fra seg enda mer deilig olje og smak.
Serveringsforslag
Servér paellaen med friske sitronbåter og hakket persille som garnityr. Velg gjerne et tørt, middels krydret hvitvin som drikke for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømat- og chorizopaella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømat- og chorizopaella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømat- og chorizopaella?▼
Total tilberedningstid for Sjømat- og chorizopaella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømat- og chorizopaella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømat- og chorizopaella?▼
En porsjon av Sjømat- og chorizopaella inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
