Sjefens eplepai
Lær hvordan du lager en deilig chef's eple pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å følge, smakfull og hjemmelaget.
Om denne retten
Sjefens eplepai er en hjemmekoselig og deilig mørdeigspai som alle i familien vil elske! Oppskriften stammer fra en gammel oppskriftssamling jeg arvet fra bestemor, og paien er perfekt både til hverdagsbruk og festlige anledninger. De syrlige, krydrede eplebitene balanseres nydelig av den sprø og smøraktige mørdeigen - en ekte smakseksplosjon!
Ingredienser
- 7,1 dl maismel
- 5,5 dl mel
- 0,8 dl sukker
- 2 teskjeer salt
- 4 staver usaltet smør, veldig kaldt og skåret i biter
- 1,8 dl kaldt (isete) vann
- 6 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- En klype muskatnøtt
- En klype spisskummen
- Saften og skallet av 1 sitron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 stykke usaltet smør
Ingredienser
- 7,1 dl maismel
- 5,5 dl mel
- 0,8 dl sukker
- 2 teskjeer salt
- 4 staver usaltet smør, veldig kaldt og skåret i biter
- 1,8 dl kaldt (isete) vann
- 6 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og delt i båter
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- En klype muskatnøtt
- En klype spisskummen
- Saften og skallet av 1 sitron
- 1/4 teskje salt
- 1/4 stykke usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Bland halvparten av de tørre ingrediensene i en food processor. Tilsett halvparten av smørbitene i blandingen og puls til det ligner grov gryn. Hell det ut i en bolle. Gjenta med resten av ingrediensene. Tilsett isvann i bollen med deigen, og press det sammen. Del kornbunnen i to like deler. Den ene skal brukes til denne pai, den andre kan oppbevares i kjøleskapet til senere bruk. Trykk 3/4 av deigen ut i en paiform og sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Resten av deigen skal brukes til å smuldre over paien senere.
- 2Bland alle ingrediensene til fyllet, unntatt smør, og hell det i paibunnen. Smuldre resten av deigen over fyllet og legg små klatter med usaltet smør på toppen. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 35 til 50 minutter, til toppen er gyllen og bobler.
- 3Antall porsjoner: 10
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Golden Delicious og Granny Smith-epler for en god syrlig og søt balanse.
- 2Det er viktig at smøret er iskaldt når du blander det inn i melet - dette gir en sprøere bunn.
- 3La gjerne deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter før den settes i form. Dette gjør den enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Servér eplepai'en varm med en skvist sitronjuice og en god klatt vaniljeis. Den passer perfekt som dessert etter en god middag, eller som en mektig kaffekopp-ledsager en rolig ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjefens eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjefens eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjefens eplepai?▼
Total tilberedningstid for Sjefens eplepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjefens eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjefens eplepai?▼
En porsjon av Sjefens eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
