Sitrusinfusert vaniljesaus
Lær hvordan du lager en deilig sitrus-infused krem saus, perfekt til dessert eller som saus til frukt. Enkel oppskrift med friske sitrusaromaer.
Om denne retten
Denne sitrusinfuserte vaniljesausen er et stykke av Provences solskinnede herlighet i en kopp. Den elegante balansen mellom den rike, gylne vaniljekremens kløende dybde og den sprudlende sitrusaromaen løfter ethvert dessert til nye høyder. Enten du serverer den over sommerens bær eller vinterfrukt, blir det en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 4 (3 x 1 tommers) striper appelsinskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 4. 4 (3 x ½ tommer) striper sitronskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 5. 2 store egg
- 6. ⅓ kopp sukker
- 7. en klype salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl helmelk
- 2. 2,4 dl kremfløte
- 3. 4 (3 x 1 tommers) striper appelsinskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 4. 4 (3 x ½ tommer) striper sitronskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 5. 2 store egg
- 6. ⅓ kopp sukker
- 7. en klype salt
Fremgangsmåte
- 11. Bring melk og krem til kokepunktet med sitruszest i en tykkbunnet kjele på 2 liter over middels lav varme.
- 22. Visp sammen egg, sukker og salt i en middels stor bolle, og visp deretter inn den varme blandingen av melk og krem.
- 33. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over middels lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til eggeblandingen tykner nok til å dekke baksiden av en skje (160° til 165°F på et hurtigtermometer), ca. 2 minutter.
- 44. Fjern umiddelbart kjelen fra varmen og sil eggekremen gjennom en fin sil over i en bolle, og kast sitruszestene.
- 55. Server varm, eller ved romtemperatur, eller avkjøl for å tykne.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den intense smaken - la sitrusskallene infundere melken og kremens for minst 30 minutter før du varmer dem opp.
- 2Vær tålmodig når du varmer opp eggeblandingen. Langsom, forsiktig rørering er nøkkelen til en silkemyk, kremet saus uten klumper.
- 3Kjøl sausen ordentlig ned før servering for at den skal få den perfekte konsistens - den bør ha en deilig, viskøs tekstur.
Serveringsforslag
Denne vaniljesausen er et perfekt ledsag til et utvalg av friske, søte bær. Prøv den over et dryss av raske, sprø meringuer eller som fylling i en smakfull sjokoladekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusinfusert vaniljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusinfusert vaniljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusinfusert vaniljesaus?▼
Total tilberedningstid for Sitrusinfusert vaniljesaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusinfusert vaniljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusinfusert vaniljesaus?▼
En porsjon av Sitrusinfusert vaniljesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
