Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter
Denne oppskriften på sitrusglasert persimmonkake er perfekt for en frisk og søt dessert. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 3 veldig modne (veldig myke) Hachiya-persimmoner (ca. 560 g totalt)
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 ts natron
- 4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 1 stort egg
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl løsrevet, tørket, utkjernede dadler (ca. 140 g), finhakket
- 2.4 dl valnøtter eller pekannøtter (ca. 100 g), finhakket
- 2.4 dl melis
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.125 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3 veldig modne (veldig myke) Hachiya-persimmoner (ca. 560 g totalt)
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 ts natron
- 4 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 1 stort egg
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2.4 dl løsrevet, tørket, utkjernede dadler (ca. 140 g), finhakket
- 2.4 dl valnøtter eller pekannøtter (ca. 100 g), finhakket
- 2.4 dl melis
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.125 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- Smør og mel en 38 x 25 cm grunn form (2,5 cm dyp), og rist av overflødig mel.
- Fjern tørkede grønne eller brune calyx (stilker og blader) fra hver persimmon.
- Press persimmonene én etter én gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, bruk en slikkepott til å presse hardt på faststoffene (kast faststoffene).
- Overfør 2.4 dl puré til en liten bolle (kast resten) og rør inn 1.5 ts sitronsaft og natron. Blandingen vil bli skummende, og deretter stivne litt.
- Sikt sammen mel, salt og krydder i en annen liten bolle.
- Visp sammen egg, sukker, olje og dadler i en stor bolle til det er akkurat blandet.
- Tilsett melblandingen og persimmonpuréen vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med mel, og rør forsiktig til det er akkurat blandet.
- Rør inn nøtter.
- Fordel røren jevnt i formen og stek til den er gyllenbrun og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter.
- Avkjøl helt i formen på en rist.
- Lag glasur: I en liten bolle, visp sammen melis, 2 ss sitronsaft og sitronskall til en jevn glasur.
- Fordel glasuren jevnt over den avkjølte kaken.
Om denne retten
Denne sitrusglaserte persimmonkaken er et eksepsjonelt møte mellom de eksotiske, søte smakene av modne Hachiya-persimmoner og den friske syrligheten fra sitrus. Det er en virkelig unik og vakker kake som trekker på tradisjonene fra baketradisjoner, men med et moderne, vestlig preg. Perfekt for å avslutte et høytidelig måltid eller for å nyte sammen med en kopp varm te en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de aller, aller mykeste og modne Hachiya-persimmonene for best mulig søt og kremet konsistens i kaken.
- 2Mål nøye opp de tørre ingrediensene for å unngå at kaken blir for tørr.
- 3Pass på at du river sitronskallet fint - store biter kan gi en litt bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere sammen med en kremet vaniljeis eller en lett, sitrusbasert sorbet. Dens dype, høstlige smaker passer også perfekt med en nøtterik sherry eller en krydret, aromatisk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter?▼
En porsjon av Sitrusglasert persimmonkake med valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
