Sitrusglasert persimmonkake
Oppskriften på sitron-glasert persimmon barer er perfekt for en frisk og søt dessert. Enkel å lage og passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne sitrusglaserte persimmonkaken er et eksepsjonelt møte mellom de eksotiske, søte smakene av modne Hachiya-persimmoener og den friske, syrligheten fra sitrus. Det er en virkelig unik og vakker kake som trekker på tradisjonene fra Japans rike baketradisjon, men med et moderne, vestlig twist. Perfekt for å avslutte et høytidelig måltid eller for å nyte sammen med en kopp varm te en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 veldig modne (veldig myke) Hachiya-persimmoner (1 ¼ lb totalt)
- 2. 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 ¾ kopper hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 teskje kanel
- 7. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. ¼ teskje malt nellik
- 9. 1 stort egg
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. ½ kopp vegetabilsk olje
- 12. 2,4 dl løsrevet, tørket, utkjernede dadler (5 oz), finhakket
- 13. 2,4 dl valnøtter eller pekannøtter (3 ½ oz), finhakket
- 14. 2,4 dl melis
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 1/8 teskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 3 veldig modne (veldig myke) Hachiya-persimmoner (1 ¼ lb totalt)
- 2. 1 ½ teskje fersk sitronsaft
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 ¾ kopper hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1 teskje kanel
- 7. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. ¼ teskje malt nellik
- 9. 1 stort egg
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. ½ kopp vegetabilsk olje
- 12. 2,4 dl løsrevet, tørket, utkjernede dadler (5 oz), finhakket
- 13. 2,4 dl valnøtter eller pekannøtter (3 ½ oz), finhakket
- 14. 2,4 dl melis
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 16. 1/8 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Lag barer: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 38 x 25 cm grunn form (2,5 cm dyp), og rull av overflødig mel. Fjern tørkede grønne eller brune calyx (stilker og blader) fra hver kaki, og press deretter kaki én etter én gjennom en middels finmasket sikt over en bolle, bruk en slikkepott til å presse hardt på faststoffene (kast faststoffene). Overfør 1 kopp puré til en liten bolle (kast resten) og rør inn sitronsaft og natron. (Blandingen vil bli skummende, og deretter stivne litt.) Sikt sammen mel, salt og krydder i en annen liten bolle. Visp sammen egg, sukker, olje og dadler i en stor bolle til det er akkurat blandet. Tilsett melblandingen og kaki-puréen vekselvis i porsjoner, begynn og avslutt med mel, og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Rør inn nøtter. Fordel røren jevnt i formen og stek til den er gyllenbrun og en trepinne eller kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl helt i formen på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de aller, aller mykeste og modne Hachiya-persimmonene for best mulig søt og kremet konsistens i kaken.
- 2Likk av og mål nøye opp med de tørre ingrediensene for å unngå at kaken blir for tørr og krevende.
- 3Pass på at du river sitronskallet fint - store biter kan gi en litt bitter ettersmak.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere sammen med en kremet vaniljeis eller en lett, sitrusbasert sorbet. Dens dype, autumnale smaker passer også perfekt med en nøtterik sherry eller en krydret, aromatisk te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusglasert persimmonkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusglasert persimmonkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusglasert persimmonkake?▼
Total tilberedningstid for Sitrusglasert persimmonkake er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusglasert persimmonkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusglasert persimmonkake?▼
En porsjon av Sitrusglasert persimmonkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
