Frisk sitruspai med kremet fyll
Lær hvordan du lager en deilig sitruspai med denne enkle oppskriften. Perfekt som en frisk avslutning på middagen eller til kaffebordet.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 1 stort egg, delt (eggeplomme og eggehvite)
- 1 ss melk
- 3 dl + 2 ss hvetemel
- 4 ts sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 4 store egg
- 3,6 dl sukker
- 2 ts finrevet fersk appelsinskall
- 1,5 ts finrevet fersk sitronzest
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl kremfløte
- Spesialutstyr: en rund, bølget paiform på 24 cm med løs bunn; paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 1 stort egg, delt (eggeplomme og eggehvite)
- 1 ss melk
- 3 dl + 2 ss hvetemel
- 4 ts sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm terninger
- 4 store egg
- 3,6 dl sukker
- 2 ts finrevet fersk appelsinskall
- 1,5 ts finrevet fersk sitronzest
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl kremfløte
- Spesialutstyr: en rund, bølget paiform på 24 cm med løs bunn; paivekter eller rå ris
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommen lett med melken i en liten bolle (sett eggehviten til side for pensling).
- Pulsér mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett smør og pulsér til blandingen ligner grovt mel med noen store smørklumper.
- Tilsett eggeplommeblandingen og pulsér bare til deigen begynner å samle seg.
- Trykk deigen sammen til en ball, deretter flatt ut til en 15 cm stor skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time i kjøleskapet.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking, ca. 20 minutter.
- Kjevle ut deigen mellom to ark plastfolie til en 30 cm runding. Fjern den øverste plastfolien og vend deigen over i paiformen (fjern resten av plasten).
- Pass på at deigen dekker bunnen og opp til kanten, og trykk den ut til kanten er ca. 3 mm over randen. Trim overflødig deig og spar eventuelle rester til å reparere sprekker.
- Frys bunnen til den er fast, ca. 10 minutter.
- Legg et lag med bakepapir eller aluminiumsfolie i bunnen og fyll med paivekter.
- Stek i ovnen til kantene er gyldne og bunnen er fast, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig vektene og papiret (eller folien; stikk hull i eventuelle bobler med en gaffel for å slippe ut luft).
- Stek videre til bunnen er lys gylden, ytterligere 10–15 minutter. Reparer raskt eventuelle sprekker med deigrester, og pensle deretter den varme bunnen med eggehviten. La ovnen stå på.
- Visp sammen alle ingrediensene til fyllet til de er godt blandet.
- Sett paibunnen (i paiformen) på et stekebrett og plasser i ovnen. Hell forsiktig fyllet i bunnen og dekk randen med en paibeskytter eller aluminiumsfolie for å forhindre brenning.
- Stek til fyllet er nesten stivnet, men fortsatt skjelver litt i midten når du forsiktig rister på formen, ca. 20–25 minutter.
- Avkjøl helt i formen på en rist, ca. 45 minutter. Fyllet vil fortsette å stivne mens det avkjøles.
Om denne retten
Frisk sitruspai med kremet fyll er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer melk, + 2 ss hvetemel, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitruspai med kremet fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitruspai med kremet fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitruspai med kremet fyll?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitruspai med kremet fyll er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitruspai med kremet fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitruspai med kremet fyll?▼
En porsjon av Frisk sitruspai med kremet fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
