Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango
Oppdag oppskriften på en frisk sitron-lime ring fylt med blandede bær og mango. Perfekt for sommerens dessertbord. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne sitrus- og lime-ringen med blandede bær og mango er en ekte sommerfavoritt. Med sin friske, kremete konsistens og fargerike blanding av bær, mango og sitrus-noter, er dette en perfekt lett og forfriskende dessert for de varmeste dagene. Den spesielle teknikken med å varme opp eggeblandingen før pisking gir en silkemyk og luftig mousse, som passer utmerket til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 0,8 dl fersk limejuice
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer revet sitron- eller limeskall
- 4,7 dl kald piskefløte
- 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint), renset og delt i fire
- 1 spiseskje sukker
- 2 mangoer, skrelte, kjernede og i terninger
- 1 1/2 kurv bringebær
- 1 1/2 kurv bjørnebær eller boysenbær
- 1 1/2 kurv blåbær
- Ferske sitron- og limeskallstrimler
- Ferske myntekvister
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 0,8 dl fersk limejuice
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer revet sitron- eller limeskall
- 4,7 dl kald piskefløte
- 1 kurv med jordbær (ca. 1 pint), renset og delt i fire
- 1 spiseskje sukker
- 2 mangoer, skrelte, kjernede og i terninger
- 1 1/2 kurv bringebær
- 1 1/2 kurv bjørnebær eller boysenbær
- 1 1/2 kurv blåbær
- Ferske sitron- og limeskallstrimler
- Ferske myntekvister
Fremgangsmåte
- 1For mousse: Kledd en 12-koppers ringform med plastfolie, slik at plasten henger over kantene med ca. 3 tommer. Visp sammen de første 6 ingrediensene i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann (ikke la bollen berøre vannet); visp til sukkermåleren viser 180°F, omtrent 7 minutter. Fjern bollen fra vannet. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 8 minutter. Pisk krem i en annen stor bolle til stive topper dannes. Vend kremen inn i eggeblandingen. Hell blandingen i formen og jevn ut toppen. Dekk til og frys over natten. (Kan forberedes én uke i forveien. Oppbevares frossen.)
- 2For mousse: Kledd en 12-koppers ringform med plastfolie, slik at plasten henger over kantene med ca. 3 tommer. Visp sammen de første 6 ingrediensene i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann (ikke la bollen berøre vannet); visp til sukkermåleren viser 180°F, ca. 7 minutter. Fjern bollen fra vannet. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 8 minutter.
- 3Pisk krem i en annen stor bolle til stive topper dannes. Vend kremen inn i eggeblandingen. Hell blandingen i formen og jevn ut toppen. Dekk til og frys over natten. (Kan forberedes én uke i forveien. Oppbevares frossen.)
- 4For frukt: Vend jordbær i sukker i en stor bolle. La stå i 20 minutter. Tilsett mango, bringebær, bjørnebær og blåbær; vend forsiktig for å dekke frukten. Vend den frosne moussen ut på et serveringsfat. Fjern plasten. Jevn ut toppen og sidene med en metallglasurspade. Pynt med en klatt frukt i midten av moussen. Pynt med limeskall- og sitronskall-twists og mynte. Server, og pass på å servere resten av frukten separat.
- 5For frukt: Vend jordbær i sukker i en stor bolle. La stå i 20 minutter. Tilsett mango, bringebær, bjørnebær og blåbær; vend forsiktig for å dekke frukten.
- 6Vend den frosne moussen ut på et fat. Fjern plasten. Jevn ut toppen og sidene med en metallglasurspade. Pynt med en klatt frukt i midten av moussen. Pynt med limeskall- og sitronskall-twists og mynte. Server, og pass på å servere resten av frukten separat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke gå glipp av muligheten til å bruke ferske, modne frukter for aller best smak - velg helt ripe og søte mangoer, og en blanding av bær som er i sesong.\nTips 2: Vær tålmodig når du varmer opp eggeblandingen over vannbad - ta deg god tid slik at den når den rette temperaturen på 180°F for best mulig resultat.\nTips 3: Bruk en metallspade for å jevne ut toppen og sidene på moussen - dette gir en flott, glatt finish.
Serveringsforslag
Denne luftige og fruktfulle moussen passer utmerket sammen med en kjølig, mineralrik hvitvin eller et glass fruktig rosé. Servér den med ekstra bær og friske myntekvister for en ekstra frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango?▼
Total tilberedningstid for Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango?▼
En porsjon av Sitrus- og lime-ring med blandede bær og mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
