Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango
Oppdag oppskriften på en frisk sitrus- og limemousse fylt med blandede bær og mango. Perfekt for sommerens dessertbord. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Ruandom Zhong på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 0.8 dl fersk limejuice
- 5 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitron- eller limeskall
- 4.7 dl kald piskefløte
- 1 kurv jordbær (ca. 280g), renset og delt i fire
- 1 ss sukker
- 2 mangoer, skrelte, kjernede og i terninger
- 1.5 kurv bringebær
- 1.5 kurv bjørnebær
- 1.5 kurv blåbær
- Ferske sitron- og limeskallstrimler
- Ferske myntekvister
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 8 store eggeplommer
- 0.8 dl fersk sitronjuice
- 0.8 dl fersk limejuice
- 5 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitron- eller limeskall
- 4.7 dl kald piskefløte
- 1 kurv jordbær (ca. 280g), renset og delt i fire
- 1 ss sukker
- 2 mangoer, skrelte, kjernede og i terninger
- 1.5 kurv bringebær
- 1.5 kurv bjørnebær
- 1.5 kurv blåbær
- Ferske sitron- og limeskallstrimler
- Ferske myntekvister
Slik gjør du:
- Klargjør formen: Kle en 12-kopps ringform med plastfolie, slik at plasten henger over kantene med ca. 7.5 cm.
- Visp sammen sukker, eggeplommer, sitronjuice, limejuice, smør og revet sitron-/limeskall i en stor metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet).
- Visp blandingen til den når 82°C (180°F), omtrent 7 minutter. Bruk et sukkertermometer for nøyaktighet.
- Fjern bollen fra vannet.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt og tykk, ca. 8 minutter.
- Pisk kremfløten i en annen stor bolle til stive topper dannes.
- Vend forsiktig den piskede kremen inn i eggeblandingen.
- Hell blandingen i den klargjorte ringformen og jevn ut toppen.
- Dekk til formen og frys moussen over natten. (Moussen kan forberedes én uke i forveien og oppbevares frossen.)
- Forbered frukten: Vend jordbær i 1 ss sukker i en stor bolle.
- La jordbærene stå i 20 minutter.
- Tilsett mango, bringebær, bjørnebær og blåbær; vend forsiktig for å dekke frukten.
- Servering: Vend den frosne moussen ut på et serveringsfat.
- Fjern plastfolien.
- Jevn ut toppen og sidene av moussen med en metallglasurspade.
- Pynt med en klatt frukt i midten av moussen.
- Pynt med sitron- og limeskallstrimler og friske myntekvister.
- Server, og pass på å servere resten av frukten separat ved siden av.
Om denne retten
Denne sitrus- og limemoussen med blandede bær og mango er en ekte sommerfavoritt. Med sin friske, kremete konsistens og fargerike blanding av bær, mango og sitrusnoter, er dette en perfekt lett og forfriskende dessert for de varmeste dagene. Den spesielle teknikken med å varme opp eggeblandingen før pisking gir en silkemyk og luftig mousse, som passer utmerket til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke gå glipp av muligheten til å bruke ferske, modne frukter for aller best smak – velg helt modne og søte mangoer, og en blanding av bær som er i sesong.
- 2Tips 2: Vær tålmodig når du varmer opp eggeblandingen over vannbad – ta deg god tid slik at den når den rette temperaturen på 82°C (180°F) for best mulig resultat.
- 3Tips 3: Bruk en metallspade for å jevne ut toppen og sidene på moussen – dette gir en flott, glatt finish.
Serveringsforslag
Denne luftige og fruktfulle moussen passer utmerket sammen med en kjølig, mineralrik hvitvin eller et glass fruktig rosé. Servér den med ekstra bær og friske myntekvister for en ekstra frisk og sommerlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango?▼
En porsjon av Frisk sitrus- og limemousse med bær og mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
